Stoom broccoli zonder stomer - Tips

Inhoud

Middelen
Stappen
Wat je nodig hebt

Stomen is een van de gezondste manieren om broccoli te koken, omdat het niet veel voedingsstoffen verliest en meer van zijn natuurlijke smaak behoudt dan wanneer het wordt gekookt. Als je geen stomer of stomer hebt, kun je broccoli toch stomen op het fornuis of in de magnetron. Zo is uw heerlijke diner in een handomdraai klaar!

Middelen

Voor 4 porties

450gr broccoli met steeltjes, gewassen en fijngehakt
Wat zout (optioneel)
2 eetlepels ongezouten boter

Stappen

Methode 1 van 3: Magnetron

Was de broccoli. Zorg ervoor dat je het grondig wast om insecten te verwijderen.
Snijd de broccoli in maat die u wilt. Snijd broccoli in kleine stukjes om de kooktijd te verkorten.
- Als je de stengel wilt eten, snijd hem dan in kleinere stukjes dan het katoen. Weg met harde en oude plaatsen.
Doe de broccoli in een kom die klaar is voor de magnetron en voeg wat water toe. Kies een kom met deksel (indien mogelijk).
- Kies ervoor om een grote keramische kom of een kleine keramische schaal te gebruiken.
- Met 450 gram broccoli (ongeveer één bloem) voeg je 2-3 eetlepels water toe.
- Je hoeft de broccoli niet in één laag te verdelen, want de stoom zal stijgen en de lagen erboven en eronder raken.
Sluit het deksel. Houd het deksel goed gesloten, waardoor het lek zo min mogelijk voorkomt om te voorkomen dat de damp ontsnapt.
- Als je bord geen deksel heeft, kun je plasticfolie gebruiken die geschikt is voor gebruik in de magnetron.
- Een grote, zware schaal die klaar is voor de magnetron en die kan worden vervangen door een deksel als je geen plasticfolie gebruikt.
Magnetron gedurende 3-4 minuten. Magnetron op hoog tot de broccoli zacht maar nog knapperig en groen van kleur is.
- Omdat elke magnetron een andere capaciteit heeft, moet je de broccoli na de eerste 2 minuten testen. Als de broccoli nog onrijp is, dek hem dan af en zet hem in de magnetron.
- Als de broccoli te lang wordt verwarmd, wordt hij zacht.
Kruiden (indien gewenst). Open het deksel en breng de broccoli op smaak met gesmolten zout en boter voor het serveren.
- Wees voorzichtig bij het openen van het deksel. Stoom ontsnapt en kan brandwonden veroorzaken als u onzorgvuldig bent. Haal de kom weg en open het deksel zodat je lichaam niet in aanraking komt met de stoom.
advertentie

Methode 2 van 3: Stomen met een pan

Snijd de broccoli in kleine stukjes. Gebruik een mes om het katoen van de steel te scheiden.
- Het katoen moet in stukken van ongeveer 2,5 cm worden gesneden.
- De stengel wordt horizontaal in tweeën gesneden en blijft elk deel in dunne plakjes van ongeveer 3 mm snijden.
- De steel is harder, dus je moet hem voor dezelfde kooktijd in een kleiner stuk snijden dan het katoen.
Voeg water toe aan een pan of steelpan. De pan moet een inhoud hebben van 2,5-3 liter. Giet 1/4 kop (70 ml) in de pan.
- Gebruik niet meer dan 1/4 kop (70 ml) water. Er wordt te veel water toegevoegd, waardoor de gestoomde schaal in een gekookt gerecht verandert. Je hebt alleen voldoende water nodig om stoom te maken.
Kook water en voeg broccoli toe.
Dek af en kook ongeveer 3 minuten. Dek de pan af en verwarm de broccoli op hoog vuur op het vuur tot de stoom voorbij is.
- Het is belangrijk dat u de pan afgedekt houdt om de stoom binnen te houden.
Zet het vuur lager en ga door met koken. Zet het vuur laag om de broccoli ongeveer 3 minuten te verwarmen.
- Zorg er bij het verlagen van het vuur voor dat het vuur in de pan nog voldoende is om de broccoli te koken, maar niet zo heet dat het water stijgt om de broccoli te koken en het aan de kook te brengen.
Serveer met boter (indien gewenst). Open voorzichtig het deksel van de pan en roer voor het opdienen de boter door de broccoli.
- Open het deksel zodat de stoom van uw gezicht af wijst om brandwonden te voorkomen.
- Als je klaar bent, moet de broccoli zacht maar toch knapperig zijn. Als je de broccoli te lang kookt, wordt de broccoli zachter.
advertentie

Methode 3 van 3: Gebruik een metalen mand

Snijd de broccoli naar wens. Je kunt een klein stukje afsnijden dat past of de maat verdubbelt, maar de steel moet kleiner worden gesneden dan het katoen en van dezelfde maat.
- Stukjes broccoli moeten gelijkmatig worden gesneden, zelfs met de steeltjes.
- Verwijder harde plekken op de steel.
- Kleine stukjes rijpen sneller dan grotere stukjes.
Giet wat water in een grote pan. Je hoeft alleen maar ongeveer 2,5-5 cm water in de pot te gieten.
Zet de metalen mand in de pan. De mand moet goed tegen de bovenkant van de pot passen, wat betekent dat hij in de pot wordt geplaatst zonder het water aan te raken.
- Als de mand het water raakt, giet dan een deel van het water eruit.
Kook tot het water kookt.
- Als er water in de gaten van de mand spat, moet u ook de hoeveelheid water verminderen om dit te voorkomen.
Voeg broccoli toe aan gestoomde stomer.
Dek de pan af en zet het vuur op middelhoog vuur om het water aan de kook te brengen. Dek de pan af en blijf koken tot de broccoli zacht is, maar niet doorhangt.
- Controleer de broccoli na de eerste 5 minuten, vooral als je op maat snijdt. Dek de pan af en kook verder als de broccoli niet gaar is.
- Grotere stukjes broccoli moeten ongeveer 15 minuten stomen.
- Het is erg belangrijk om een afgesloten deksel te gebruiken om de stoom binnen te houden.
Kruiden en serveren. Voeg zout en boter toe aan broccoli (indien gewenst). advertentie