Hoe maak je pizza met de barbecue (met foto) - Tips

Video: Hoe maak je pizza op de barbecue?

Inhoud

Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Als de kachel geen deksel heeft, kun je deze vervangen door een bakplaat die ondersteboven op de kachel is geplaatst.
Probeer een fornuis met een platte, brede grill. Een gegroefde grill zal nog steeds pizza koken, maar het zal moeilijker zijn om te wassen.
Voor een houtkachel of buitenkachel heb je een steengrill en een hete houtskoolgrill nodig.

Dek de barbecue af met een omgekeerde bakplaat als je fornuis geen deksel heeft. Leg stenen aan twee kanten van de muur en één muur aan de achterkant van de keuken. Elk muuroppervlak moet 2 stenen hoog zijn. Laat de bovenkant en de voorkant van de kachel open. De afstand tussen de twee wanden aan de rechterkant is klein genoeg om de bakplaat er veilig en veilig op te plaatsen.

Bak de pizza door hem in de ruimte binnen de "muren" te plaatsen en bedek de bakplaat er bovenop om de hitte op het oppervlak te laten zakken.
Wees uiterst voorzichtig bij het gebruik van deze methode om brandwonden te voorkomen.
Haal de bakplaat met het deksel uit de oven om na een tijdje bakken te controleren. Verwijder de cake als deze te snel bruin wordt.

Plaats stenen rond de kachel om de hitte te verhogen. Indien gewenst kunt u schone tegels rond de barbecue leggen voordat u deze opwarmt om een broodrooster te simuleren. Bij het gebruik van stenen kost het extra tijd om de kachel voor te verwarmen, maar de warmte wordt gelijkmatiger en geschikt voor het bakken van een pizza.

Gebruik schone stenen om brandgevaar te voorkomen en verpak ze in aluminiumfolie om de veiligheid te garanderen.

Verwarm de oven voor op ongeveer 300 graden Celsius. Spoel de grill voor en na gebruik af met afwasmiddel. Verwarm de kachel minstens 10-15 minuten voor om eventueel achtergebleven vuil te verbranden. Als de keuken niet schoon is, ruikt het eten te veel rook en wordt de smaak van de pizza overstemd.

Als je barbecue geen platte grill heeft (alleen horizontale of gleuf grill), kun je pizza bakken op een dikke gietijzeren pan, pizza-ijsblokje of keukengerei met een platte, duurzame en stevige bodem. Brand.

advertentie

Deel 2 van 3: Rol het deeg uit

Leg 450 g pizzadeeg op een plat oppervlak bestrooid met een dun laagje bloem. Strooi wat bloem op een geschikt oppervlak, zoals een pizzaschep, bakplaat of snijplank.
- Je kunt pizzadeeg kopen in de winkel of je eigen deeg maken. Als je het zelf maakt, houd er dan rekening mee dat volkorenmeel of fijn maizena rijker aan eiwitten en taaier zal zijn, maar dat het langer zal duren om te koken.
Rol het deeg van binnen naar buiten uit tot een cirkel van ongeveer 30 cm doorsnee. Rol het rollende deeg op en neer langs het deeg. Dunne pizzatoppen zijn meestal ongeveer 0,3-0,6 cm dik. Zorg ervoor dat je het deeg draait en rol het plat in zoveel mogelijk richtingen, zodat de cake gelijkmatig dik is.
- Probeer een dunne bodem te maken - de meeste pizza's die op de barbecue worden gebakken, hebben een dunnere bodem en minder rauwe ingrediënten omdat ze van onder naar boven worden gebakken.
- Een goed gecontroleerde hittebarbecuegrill kan taarten van verschillende diktes en structuren bereiden; U zult moeten experimenteren om erachter te komen welke het meest geschikt is voor uw keuken.
- U kunt de cake voorbakken en invriezen. De bevroren korst is nog steeds heerlijk, dus probeer zo mogelijk een keer te bakken.
Snijd de vullingrediënten in stukken van gelijke dikte. Gebruik maximaal 3 soorten cake. Normale pizzavulling bestaat uit groene paprika, uien, tomaten en champignons. U kunt ook spinazie, chocolade en andere minder populaire ingrediënten gebruiken. Vleesvullingen bevatten meestal varkensworst, rundvleesworst en kip.
- Als je iets eenvoudigs wilt, kun je een pizza maken door beide kanten als een pannenkoek te bakken, dan knoflookolie op de cake te deppen en te eten of sandwichen met ander voedsel.
Kook rauw vlees voordat u het op de pizza legt. Dit is vooral belangrijk bij het gebruik van zeevruchten en kip. Je wilt niet dat de cake wordt gebakken en de vulling leeft nog. U kunt het vlees het beste dicht bij de rand van de pizza leggen om sneller te koken.
- Eet zo snel mogelijk gekookt vlees. Als je restjes hebt, bewaar ze dan in een schone, goed afgesloten bak en zet ze in het onderste compartiment van de koelkast bij een temperatuur van 5 graden C of lager. Houd gekookt vlees gescheiden van bewerkte voedingsmiddelen en rauw vlees.
Breng olijfolie aan op het taartoppervlak. Gebruik voorzichtig een borstel om de olijfolie over de cake te vegen. Ga door met vegen totdat het hele oppervlak van het poeder bedekt is met een dunne laag olie.
Leg de olijfolie met de voorkant naar beneden, dek af en bak 1-2 minuten. Open het keukendeksel en leg het deeg voorzichtig op de grill. Bak ongeveer 3 minuten zonder deksel, of 1-2 minuten indien afgedekt.
- Gebruik een tang om het deeg elke 30 seconden op te tillen. De cake moet zo worden gebakken dat hij gemarkeerd is met de grill, maar niet krokant.
Gebruik een schep om de onderkant van de cake te draaien. Schuif de schep zo ver mogelijk onder het deeg en leg de andere hand op het ongekookte oppervlak. Draai het deeg voorzichtig om op de grill.
- De cake moet gemakkelijk worden verwijderd zonder te breken. Als het zacht aanvoelt of er breekbaar uitziet, kook dan nog eens 30 seconden en controleer dan opnieuw.
- Als de cake aan één kant goudbruin is, gebruik dan een tang of een schop om de cake 90 graden te draaien en bak nog een minuut.
Schep olijfolie op de cake en voeg een theelepel grote saus toe. Giet een beetje olijfolie op de olieborstel en bestrijk het oppervlak van de gebakken pizza lichtjes. Schep vervolgens een theelepel saus over de cake, gebruik de achterkant van de lepel om de saus gelijkmatig over het oppervlak te verdelen.
- Je kunt een of meerdere grote theelepels van de saus gebruiken als je graag veel van de saus eet, maar hierdoor loop je het risico nat te worden.
Voeg de cake en kaasvulling toe aan de gekookte cake. Begin door de vulling gelijkmatig over de bovenkant te verdelen, strooi de kaas erover en als er vlees is, plaats het dan bovenop de kaas. Vermijd het vullen met vullingen, vooral kaas en verschillende sauzen.
- De kaas zal geel worden en zeer snel vloeien, dus als je te veel kaas toevoegt, zal de vulling waarschijnlijk lekken.
- Voeg je teveel kaas toe, dan loopt de cake het risico aan te branden en aan te branden.
Sluit de ventilatieopeningen 2-3 minuten als u een houtskoolgrill gebruikt. Zorg ervoor dat u de ventilatieopeningen op het deksel voor het grootste deel van het bakproces sluit. Na 2-3 minuten bakken of wanneer de kaas begint te borrelen en de bodem begint te schrapen, verwijder je de kaas met een schep en leg je hem 1-2 minuten op een snijplank voordat je hem serveert.
- Verwijder de pizza als deze gesmolten aanvoelt.
Snijd de pizza in vier delen. Houd de rand van de cake voorzichtig vast en snijd een verticale lijn tussen de cake en snijd vervolgens een horizontale lijn om de cake in vier gelijke delen te verdelen.
- Je kunt 1-2 extra diagonale lijnen snijden als je de cake in kleinere stukjes wilt verdelen, maar 4 stuks zijn het meest geschikt voor elke portie met deze pizza.
- Als je veel mensen hebt die de cake eten, vraag dan iedereen om je een handje te helpen bij het bakken, zodat je je werk kunt delen en samen van de cake kunt genieten als je klaar bent.
advertentie

Advies

Een barbecuepizza kan veel inspanning, oefening en experiment vergen om het perfecte resultaat te zijn. Pizza maken in de conventionele oven is veel gemakkelijker, maar als je voorzichtig bent, zijn de resultaten het waard.
Besteed aandacht aan je buren en zorg ervoor dat de wind uit je huis waait (vooral drooglijnen). Tegenwoordig zijn er veel restaurants die gegrilde pizza serveren, dus daar kun je het beste naar toe gaan in plaats van met de buren te rommelen want er is geen geschikte plek voor een BBQ.