Laat het deeg sneller zwellen - Tips

Video: F1 2020 Tips | Hoe Handmatig Schakelen

Inhoud

Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Zorg ervoor dat het deeg bakt voordat u gaat bakken. Het kan echter een paar uur duren voordat het deeg bloeit, en soms ben je misschien ongeduldig om het beslag eerder in de oven te doen. Gelukkig zijn er nog een paar tips om het deeg snel te laten zwellen, zoals het in de magnetron bewaren of afdekken met een vochtige doek. Door warmte en vocht te gebruiken om het deeg snel te laten zwellen, kunt u genieten van heerlijke toast zonder lang te wachten.

Stappen

Methode 1 van 4: Gebruik een vochtige doek

Verwarm de oven voor op de temperatuur die nodig is om het brood te bakken. Normaal gesproken wordt brood gebakken bij temperaturen tussen 180 ° C en 260 ° C. Zie het recept dat u gebruikt voor de temperatuurvereisten.
Leg de theedoek onder stromend warm water totdat deze vochtig is. U moet de handdoek volledig bevochtigen, maar de handdoek niet laten weken. Als de handdoek te nat is, wringt u het water uit de handdoek.
Spreid een vochtige doek uit over het deeg. Handdoeken moeten al het deeg bedekken. Spreid de doek daarom zo uit dat de randen van de doek naar beneden hangen in een kom of beslagbak. Door het vocht in de handdoek kan het deeg sneller opzwellen.
- Dek twee natte handdoeken over elkaar af als u een grote hoeveelheid deeg moet bewaren.
Leg het gecoate deeg bij de oven (niet in de oven). Maak een hoek bij de oven schoon, zodat je dit kunt doen. Door de warmte van de oven kan het deeg sneller opzwellen.
Wacht tot het deeg is verdubbeld tot zijn oorspronkelijke grootte. Controleer het deeg na 30 minuten om te zien of de incubatie voltooid is. Als het deeg nog niet is verdubbeld, blijf het incuberen in een vochtige doek en controleer het na 10-15 minuten opnieuw. advertentie

Methode 2 van 4: Magnetron de bloem

Giet 1 kopje (240 ml) water in een glazen magnetronbeker. Zorg ervoor dat het glas dat u gebruikt de juiste maat heeft voor uw magnetron.
Verwarm de kop 2 minuten in de magnetron op hoog vuur. Na 2 minuten zet je de magnetron aan en zet je de waterbeker opzij om ruimte te maken voor de bloemkom. Draag keukenhandschoenen of gebruik een handdoek om de waterbeker te verplaatsen voor het geval de beker oververhit raakt.
Doe het deeg in de kom. Je hebt een kom van de juiste maat nodig om in de magnetron te staan. Maak je geen zorgen als de kom niet veilig is om in de magnetron te gebruiken - je zet hem niet aan als je hem erin zet.
Zet de kom met bloem in de magnetron en sluit de deur. Laat het kopje water en de kom met bloem gewoon in de magnetron staan. Het kopje water en de warmte van de magnetron zorgen voor een warme en vochtige omgeving waarin het deeg sneller bloeit. Let op, zet de magnetron niet aan.
Wacht ongeveer 30-45 minuten tot het deeg bloeit. Controleer het deeg na 30 minuten om te zien of de incubatie voltooid is. Dubbel bakken betekent dat het deeg gaar is. Als het deeg nog niet helemaal is uitgekomen, laat het dan nog 15 minuten in de magnetron staan.
Blijf het water verwarmen als het poeder nog niet volledig is uitgekomen. Als het deeg na 45 minuten niet is verdubbeld, haal het deeg dan uit de magnetron, verwarm het kopje water ongeveer 2 minuten op hoog vuur en zet de kom in de magnetron. Blijf het deeg ongeveer 10-15 minuten incuberen. advertentie

Methode 3 van 4: Incubeer het deeg in de oven

Verwarm de oven 2 minuten voor op het laagste vuur. Stel een timer in zodat u de tijd kunt bijhouden. Terwijl je de oven opwarmt, zet je het fornuis aan om het water te koken. Zet de oven uit nadat er 2 minuten zijn verstreken.
Giet kokend water in een ovenvaste glazen kom. Gebruik een middelgrote of grote kom. Je giet het water zo dat het waterniveau 2,5-5 cm vanaf de bovenkant van de kom staat.
Zet de kom met kokend water in de oven en sluit de deur. Je laat de waterschaal in de oven staan terwijl je het deeg mixt. De warmte van de oven en de kom met water zorgt voor een warme en vochtige omgeving waarin het deeg kan bloeien.
Leg het deeg in de bruikbare bak in de oven en plaats de bak in de oven en sluit de deur.
Incubeer het deeg in de oven tot het deeg verdubbeld is. Controleer het deeg na 15 minuten om te zien of het klaar is om te bakken. Als dit niet het geval is, ga dan verder met koken in de oven en controleer het na 15 minuten opnieuw. advertentie

Methode 4 van 4: Gebruik snelle gist

Koop instant gistpakken. De gist zet zich snel uit in de vorm van een fijn deeltje, waardoor het sneller gaat werken. Hoe sneller de gist werkt, hoe sneller het deeg zal zwellen. Zoek naar expres-gistverpakkingen in bakkerswinkels. Dit product heeft meestal de Engelse naam "instant gist" of "snelrijzende gist".
Meng het bakpoederpakket met de droge ingrediënten. U hoeft de gist niet snel in het water op te lossen zoals bij normale gist. Voeg gewoon gist toe aan de bloem en andere ingrediënten die u gebruikt om het deeg te mengen. Controleer uw recept om te zien hoeveel sachets gist u nodig heeft.
Het is niet nodig om het deeg na de eerste incubatie te behandelen en direct na het kneden te vormen. Als het recept vereist dat het deeg twee incubaties doorloopt, wacht dan gewoon tot het deeg de kenmerken van de tweede incubatie heeft voordat u het verwerkt. Het deeg zal in één incubatie volledig uitzetten als je instantgist gebruikt. Door het deeg slechts één keer te behandelen, bespaart u de helft van de tijd die u wacht tot het deeg bloeit.
Wacht tot het deeg nog een keer bloeit voordat je gaat bakken. Leg het deeg op een warme, vochtige plek zodat het sneller uitzet. Onthoud dat magere bloem gemaakt met water en bloem sneller uitkomt dan poeder met ingrediënten uit melk, eieren, zout en vet. advertentie

Advies

Een warme en vochtige omgeving helpt het deeg sneller uit te zetten door de gisting in het deeg te versnellen.
Maak een kleine glazen kom of beker klaar. Voeg de gist met een beetje suiker toe, voeg dan een beetje warm (niet heet) water toe en roer tot de suiker is opgelost. Wacht minstens 15 minuten tot het mengsel bloeit. Voeg het mengsel toe aan de bloem, voeg eventueel een beetje water toe en kneed tot het zacht is. Als u deze stappen uitvoert, zal het deeg erg snel zwellen.