Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Taco is een populair Mexicaans gerecht, vaak geserveerd met groenten en rundergehakt of kip. Als je veganist bent, kun je nog steeds genieten van een taco door een veganistisch recept te volgen met veel verse groenten. Er zijn veel manieren om een ​​veganistische taco te maken en de volgende recepten kunnen allemaal worden aangepast aan de ingrediënten die je wilt.

Middelen

Veganistische taco met zwarte bonen

• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
• ½ middelgrote paarse ui, in dunne plakjes gesneden
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 2 theelepels ongezoet cacaopoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• ¾ - 1½ theelepel zout
• 2½ kopje zwarte bonen uit blik, plat water
• 2 citroenen
• 3-4 theelepels rokerig hete natte sojasaus
• 2-3 rijpe avocado's
• Chipotle of tomatillo salsa
• 10-12 kleine plakjes tortilla
• Gesnipperde ui en / of koriander (optioneel)

Veganistische tofu taco

• 350 g witte tofu, gedroogd in water en in 8 plakjes gesneden
• 4 kopjes koolsalade gemengd met wortel (koolsalade)
• Een klein bosje rode radijs, in plakjes gesneden
• ½ kopje gesneden verse koriander
• 1 bosje lente-uitjes, gehakt
• 1½ el extra vierge olijfolie
• 2 citroenen, een geschild en uitgeperst water, een in kleine stukjes gesneden
• ¼ 1 kopje vetvrije, ongezoete witte Griekse yoghurt
• Kosjer zout en gemalen peper
• 1 eetlepel taco-kruiden
• 8 sneetjes tortilla maïsbrood
• ¼ kopje vet, geraspte mozzarella kaas of peper jack kaas
• ¼ kopje ingeblikte salsa verde

Taco gegrilde veganistische groenten

• 1 kleine courgette, in blokjes gesneden
• 1 kleine kleine gele courgette, in blokjes gesneden
• ½ middelgrote paarse ui, in blokjes gesneden
• 1 mais, snijd de zaadjes
• 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 middelgrote rode paprika, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 theelepels venkelpoeder
• ¼ theelepel zout
• 1 rijpe avocado
• ⅓ kopje volle room, ongezoete witte Griekse yoghurt
• ¼ kopje gesneden koriander en voeg een beetje toe om te decoreren
• 1 eetlepel citroensap
• 6-8 plakjes tortilla-maïs

Veganistische taco met buffelsaus

• ½ kopje bruine rijstmeel
• ¾ kopje ongezoete amandelmelk, gehakt
• 1½ theelepel uienpoeder, verdeeld
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zout, verdeeld
• ½ theelepel zwarte peper, verdeeld
• 1 middelgrote bloemkool
• ½ kopje veganistische bleke buffelsaus
• ½ rijpe avocado
• ½ kopje koriander, gehakt
• ½ citroen, geperst water
• ½ theelepel knoflook, gehakt (ongeveer 1 teentje)
• 6-8 plakjes tortilla-maïs
• Ingrediënten die op de tacocake zijn gestrooid (rode kool, gehakte koriander, een paar plakjes citroen, gesneden jalapeno, enz.)

Veganistische linzen taco

• 1 eetlepel plantaardige olie
• ½ kopje in blokjes gesneden paarse ui en voeg 1/2 kopje toe
• 1 eetlepel gehakte knoflook
• 1 theelepel geconcentreerde tomatensaus
• 1 pakje (ongeveer 30gr) taco-kruiden
• ¾ kopje droge bruine linzen
• 2 kopjes champignons of groentebouillon
• ⅓ bulgur tarwe.
• ⅔ kopje water
• 2 middelgrote avocado's, gehalveerd en verwijder de zaadjes
• 1 kopje kerstomaatjes, gehalveerd
• 2 eetlepels gehakte verse korianderblaadjes
• 1 theelepel vers citroensap
• 10 taco korst

Stappen

Methode 1 van 5: Taco zwarte bonen zijn veganistisch

1. 

   
   
   Giet olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur.

2. 

   Voeg uien en een snufje zout toe. Fruit de ui 10-15 minuten. Uien worden bruin en zacht.

3. 

   
   
   Voeg knoflook toe en roer nogmaals ongeveer 1 minuut.

4. 

   Voeg komijn, cacaopoeder en het resterende zout toe om te roeren. Gebruik een houten lepel om ongeveer 30 seconden te roeren.

5. 

   
   
   Voeg chilisaus, citroensap en bonen toe. Roer nogmaals en breng aan de kook.

6. 

   Laat 10-15 minuten sudderen en roer elke minuut. Voeg desgewenst zout of chilisaus toe. Het mengsel wordt dikker, maar er blijft wat water achter. Zet het mengsel apart.

7. 

   Verwarm de oven voor op hoog vuur.

8. 

   Leg de tortilla-plakjes op een grote bakplaat en schep het bonenmengsel in elk plakje.

9. 

   Bak de taco 2-3 minuten in de oven. Til de tacocake om de paar seconden op om aanbranden of knapperig te voorkomen.

10. 

    Haal de bakplaat uit de oven. Wacht ongeveer 10 minuten tot de taco is afgekoeld.

11. 

    Cadeau. Versier taco's met gesneden ui, gehakte koriander, salsa of chipotlesaus. Eindelijk genieten! advertentie

Methode 2 van 5: Taco Taco Vegan

1. 

   Verwijder overtollig water in tofu. Stapel plakjes tofu op een papieren handdoek. Stapel vervolgens nog een paar vellen vloeipapier en plaats de zware pan op de tofu. Wacht tot het water in de tofu is weggelopen; Het duurt ongeveer 10 minuten.

2. 

   Meng koriander, raap, kool gemengd met wortel, 1 eetlepel olie, limoenschil en half citroensap in een grote kom. Meng de ingrediënten door elkaar.

3. 

   Roer de yoghurt en het resterende citroensap in een kommetje. Breng op smaak met peper en zout.

4. 

   Verdeel de resterende olijfolie over de plakjes tofu en bestrooi met taco-kruiden.

5. 

   Bak de tofu in een pan op middelhoog vuur. Bak 7 minuten, draai de onderkant van de tofu na 2 minuten om en laat het oppervlak van het sub-end licht krokant.

6. 

   Haal de tofu uit de pan en snijd in lange stukken.

7. 

   Bak de tortilla mais op het vuur tot ze warm zijn.

8. 

   Cadeau. Leg tofu, gemengde kool en kaas op de tacokorst. Bestrooi met een mengsel van yoghurt en salsa. Zodat u kunt genieten! advertentie

Methode 3 van 5: Taco gegrilde veganistische groenten

1. 

   Verwarm de oven voor op 200 ° C.

2. 

   Meng alle groenten, behalve de avocado, met olie, knoflook, dille en zout.

3. 

   Bak de groenten 20-25 minuten in de oven. De groenten worden bruin.

4. 

   Roer de yoghurt, avocado, citroensap en koriander in een andere kom. Roer de ingrediënten goed door elkaar en mix tot een romig geheel.

5. 

   Bak de tortilla mais op het vuur tot ze warm zijn.

6. 

   Cadeau. Leg de geroosterde groenten en botersaus op de korst en geniet ervan! advertentie

Methode 4 van 5: Taco in veganistische saus van Buffalo

1. 

   Verwarm de oven voor op 220 ° C.

2. 

   Bedek de bakplaat met een anti-aanbakspray.

3. 

   Meng de droge ingrediënten met de melk. Doe bloem, 1/2 kopje melk, 1 theelepel uienpoeder, knoflookpoeder, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper in een grote kom. Meng de ingrediënten goed.

4. 

   Verwijder de blaadjes en steeltjes van de bloemkool. Snijd vervolgens in kleine stukjes.

5. 

   Voeg bloemkool toe aan het bloemmengsel en meng goed.

6. 

   Leg de sauzen op de bakplaat en verdeel ze

7. 

   Bak de bloemkool in 30 minuten lichtbruin en haal uit de oven.

8. 

   Giet buffelsaus over de hele bloemkool. Meng om de bloemkool gelijkmatig te bedekken.

9. 

   Bak de bloemkool ongeveer 10 minuten.

10. 

    Maak koorts. Voeg avocado, koriander, citroensap, knoflook, 1/4 kopje melk, 1/2 theelepel uienpoeder, 1/4 theelepel zout en 1/4 theelepel peper toe in een blender. Meng alle ingrediënten gelijkmatig.

11. 

    Bak de tortilla mais op het vuur tot ze warm zijn.

12. 

    Cadeau. Leg de bloemkool met buffelsaus en de rest van de ingrediënten op de tacokorst. Eindelijk genieten! advertentie

Methode 5 van 5: Vegan Lentil Taco

1. 

   Giet olie over een grote pan op middelhoog vuur op het fornuis.

2. 

   Voeg een half kopje rode ui toe en bak 5 minuten. Fruit de ui tot ze zacht is.

3. 

   Voeg geconcentreerde tomatensaus, knoflook, tacokruiden en gedroogde linzen toe om te roeren. Bak ongeveer 30 seconden.

4. 

   Giet de bouillon erbij en kook het mengsel op middelhoog vuur. Kook het mengsel zonder deksel ongeveer 10 minuten.

5. 

   Zet het vuur middelhoog en dek de pan af. Laat 5 minuten sudderen tot ze gaar zijn.

6. 

   Kook water in een kleine pan en voeg de tarwevlokken toe.

7. 

   Zet de kachel op laag vuur en dek de pan af. Laat 12-15 minuten sudderen tot de tarwe zacht is.

8. 

   Giet het gekookte bord tarwe over de linzen. Goed mengen met een houten lepel.

9. 

   Neem nog een kom om de botersaus te maken. Pureer de avocado met de overgebleven rode ui, cherrytomaatjes, citroensap en korianderblaadjes. Plet de ingrediënten gelijkmatig.

10. 

    Cadeau. Leg het linzenmengsel op de tacokorst en strooi de botersaus over het oppervlak. Eindelijk genieten! advertentie

Advies

• Voor de Mexicaanse smaak van een veganistische taco, garneer je deze met een snufje guacamole.
• Naast tortilla maïstortilla's kun je voor een knapperige smaak ook een harde tacokorst gebruiken.
• Je kunt de tortilla ook in de oven verwarmen in plaats van hem op het fornuis te bakken om tijd te besparen.

Waarschuwing

• Pas op dat u de groenten niet te lang kookt om te voorkomen dat ze aanbranden en zwart worden.

Wat je nodig hebt

• Roerwerk
• Het fornuis of de oven
• Pan
• Bakplaat
• Bord