Inhoud

• Advies

Voeg knoflook toe aan boter en olijfolie. Als de boter is opgelost in de olijfolie, roer dan voorzichtig de gehakte knoflook en roer.

• De knoflook zal zacht en geurig zijn. Vermijd koken totdat de knoflook bruin is.

Maak een mengsel van boter en bloem (roux). Voeg de bloem toe aan het boter / olie / knoflookmengsel en roer goed. Denk eraan om de bloem goed te roeren. Blijf koken en roer het mengsel ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur.

• Je zou moeten zien dat het mengsel dikker wordt en iets donkerder wordt.

Voeg 2 kopjes slagroom en kruidenzaden toe. Giet voorzichtig de warme slagroom met zaadjes in de roux en roer tegelijkertijd met je andere hand. Blijf roeren en laat op middelhoog vuur sudderen tot het mengsel kookt of borrelt.

Roer goed en breng op smaak met kruiden. Roer de saus herhaaldelijk zodat deze niet aan de pan blijft plakken. Voeg peper en zout toe naar smaak. De koorts zou na een paar minuten moeten toenemen.

• De koorts zal nog steeds fonkelen. Laat de saus echter niet koken.

Voeg de Parmezaanse kaas toe en haal het mengsel van het vuur. Roer goed om de kaas te smelten. Ga door met koken als je een dikke saus wilt. Zo niet, dan kunt u de saus eruit halen en genieten. advertentie

Methode 2 van 3: Maak een romige saus met geroosterde knoflook

1. 

   
   
   Zet de oven aan. Verwarm de oven voor op 200ºC. Scheur een vierkante folie af. Het stuk papier moet ongeveer 10x10 cm zijn.

2. 

   Bereid de knoflook voor. Leg de knoflookbol in het midden van het vierkante papier. Bestrooi met 1,5 eetlepel olijfolie. Wikkel de folie vervolgens in een kleine verpakking zodat deze goed wordt afgesloten.

3. 

   Rooster de knoflook. Leg het knoflookpakje in de oven en leg het direct op de grill. Bak ongeveer 30 minuten. De knoflook wordt zachter als je klaar bent met bakken. Haal de knoflook uit de oven en de folie. Laten afkoelen.

4. 

   Pers de geroosterde knoflook in een pan met olijfolie. Elk teentje knoflook moet nu zacht genoeg zijn om in een pan te persen. Doe hetzelfde totdat de knoflook verdwenen is. Voeg de resterende 2 eetlepels olijfolie toe en verwarm ongeveer 1 minuut op middelhoog vuur.

5. 

   Maak de roux. Doe de bloem in de pan en roer, vergeet niet om al het meel in de pan te roeren om te mengen. Blijf roeren terwijl het kookt. De roux begint weer donker te worden.

6. 

   Kook 1 kopje kippen- of groentebouillon. Je kunt de bouillon koken in de magnetron of op het fornuis terwijl je de roux maakt. Kook niet.

7. 

   Roer de bouillon door het rouxmengsel. Giet langzaam de bouillon bij de roux, roer met de andere hand. Deze stap moet langzaam worden uitgevoerd, zodat de bouillon in de roux wordt opgenomen en geen pigmentatie veroorzaakt.

8. 

   Blijf de saus roeren en koken. Houd het fornuis op middelhoog of laag vuur als de koorts begint te koken. De saus wordt snel dikker.
   • U zou meer stoom moeten zien stijgen, omdat de hoeveelheid koorts wordt gehalveerd. Roer goed zodat de saus niet verschroeit.

9. 

   Roer de slagroom erdoor. Roer het bouillon / knoflookmengsel en de slagroom goed door elkaar. Til vervolgens de pan van de kachel.

10. 

    Maal de saus fijn. Je kunt een staafmixer of een gewone blender gebruiken. Als je een staafmixer gebruikt, doe de saus dan in een kom en gebruik dan een blender tot hij glad is. Als je een gewone blender gebruikt, doe dan de saus in de blender en mix tot een gladde massa.
    • Meng de saus om al het deeg dat je nog niet hebt geroerd glad te strijken.

11. 

    Proeverij saus en kruiden. Voeg peper en zout toe naar smaak. Gebruik de saus meteen of boven de pan om hem op laag vuur te verwarmen. advertentie

Methode 3 van 3: Gebruik knoflookroomsaus

1. 

   Geserveerd als witte pizzasaus. Deze saus vervangt rode saus en voegt vet toe aan pizza.
   • U kunt toevoegen: paarse ui, champignons, spinazie, spek, spek, kip of broccoli.

2. 

   Serveer met pasta. Meng fettuccine, penne, linguine of in een lasagne.
   • Indien gebruikt voor pastagerechten, kunt u een beetje limoenschil aan de saus toevoegen. Dit draagt ​​bij aan de verfrissende smaak en vermindert de vette smaak van de saus.

3. 

   Bestrooi met biefstuk. Het is gebruikelijk om vegetarische boter of vette sauzen op het oppervlak van een biefstuk te doen. Vervangen door knoflookroomsaus zorgt voor de perfecte smaak.

4. 

   Strooi saus over zeevruchten. Garnalen, coquilles en venusschelpen smaken heerlijk met knoflookroomsaus.
   • Meng wat van deze saus door je pasta met zeevruchten voor de perfecte combinatie.

5. 

   Gebruikt als dipsaus. Doop brood, crackers of groenten in de saus. Om een ​​aperitiefje te maken of om het feest voor te bereiden, bereid je een bakje met brood, groenten, worst en 1 kom knoflookroomsaus om te dippen. advertentie

Advies

• Als je de knoflookroomsaus in een afgesloten bakje of pot bewaart, ga je ongeveer een week mee.