Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Ingelegde komkommers met dille zijn vaak een bekend bijgerecht in sandwiches, hotdogs, hamburgers en meer. Verse kruiden en smaken zoals komijn, knoflook en chili worden vaak gebruikt om smaak toe te voegen aan augurken. Als je thuis je eigen komkommer maakt, hebben we vaak moeite om ervoor te zorgen dat de meloenen zo knapperig zijn als de winkel heeft gekocht. Het proces van zouten en verwarmen van de komkommerpot is instelbaar om de knapperigheid van de augurk te garanderen. Bekijk de volgende gids om te leren hoe komkommerzout knapperig is met dille.

Middelen

• Zout inmaken
• Komkommer
• Het is vers
• Er zijn verschillende teentjes knoflook gepeld
• Land
• witte azijn

Stappen

1. 

   Koop een glazen pot en zout (die wordt gebruikt voor het beitsen) om het komkommerzout te bereiden. Gebruik een fles van 0,5 liter of een fles van 1 liter, afhankelijk van uw voorkeur; Dit recept voor komkommerzout met venkel levert echter 4 augurken van 0,5 liter op. U kunt het zout dat voor de augurk wordt gebruikt niet vervangen door gewoon keukenzout.

2. 

   
   
   Was de komkommers. Zorg ervoor dat de komkommers stevig zijn en verwijder eventuele onbevredigende meloenen voor een ander doel. Droog de komkommers en zet ze een nacht in de koelkast.
   • Om de augurken knapperig te maken, moet je de augurken binnen 24 uur na het plukken zouten. Kies bovendien komkommers die ongeveer 10 cm lang of korter zijn. Gebruik geen waskomkommers die in buitenlandse supermarkten worden verkocht.
3. Bepaal hoe je wilt dat de augurken worden gezouten. Hier zijn 3 populaire opties om thuis augurken en venkel te maken:
   • Heel komkommerzout als je wilt, veel mensen geloven dat als je een hele komkommer achterlaat terwijl zout de hoogste crunch geeft.

     

     
     
   • Als je een ingelegde komkommer op een boterham wilt, kun je deze horizontaal in plakjes snijden. Zo plaats je gemakkelijk komkommers op brood en zijn ze in kleine porties te verdelen.

     

   • Als je de voorkeur geeft aan een kleinere portie en ingelegde komkommers als bijgerecht wilt gebruiken, dan is het verticaal snijden de juiste keuze. Gesneden komkommers kunnen hun knapperigheid in zout verliezen, maar hebben voor veel mensen precies de juiste portiegrootte.

     

     
     

4. 

   Was de augurkpot met water en zeep om restjes van het laatste gebruik op te ruimen. Spoel grondig af met zeep.

5. 

   Steriliseer de potten door ze in een grote pan met warm water of een waterkan te plaatsen. Wacht tot het water kookt. Kook flesjes en flesjes ongeveer 10 tot 15 minuten. Verwijder de potten voorzichtig met keukenhandschoenen en tang.
   • Op 300 meter boven zeeniveau moet u de pot ongeveer 10 minuten koken. Vanaf dit punt kook je voor elke 300 meter boven zeeniveau nog 1 minuut.

6. 

   Zet 4 flessen met een inhoud van 0,5 liter op het aanrecht om af te koelen. Voeg 3 gepelde knoflookteentjes toe aan elke pot.

7. 

   Voeg 1 verse komijnsteel toe aan elke pot. Zorg ervoor dat je de venkel wast en droogt voordat je hem in de pot doet.

8. 

   Je kunt 1/2 theelepel (1,5 gram) hele peper en 1 theelepel (3 gram) mosterdzaadjes aan elke pot toevoegen. Sommige mensen voegen ook graag 1 theelepel (2 gram) uienpoeder of een beetje gehakte verse ui toe.

9. 

   Om de augurken pittig te laten smaken, voeg een halve chili of 1 theelepel (3 gram) gemalen rode peper toe.

10. 

    Maak zout water. Voeg 2,5 kopjes witte azijn toe aan 2,5 kopjes water en 1/4 kop zout voor augurken. Breng het water aan de kook en zet het vuur uit, verwijder onmiddellijk de pan.

11. 

    Doe het fruit of de plakjes komkommer zoveel mogelijk in de pot. Je moet de komkommer tot aan de volle opening van de pot schikken.

12. 

    Vul de pot met zout water over de komkommer. Laat slechts een ruimte over ongeveer 1,3 cm vanaf de bovenkant van de fles.

13. 

    Plaats de dop en de sleutelring terug om de bovenkant van de injectieflacon goed te sluiten.

14. 

    Week de pot in kokend water. Week de injectieflacon slechts ongeveer 5 minuten en verwijder de injectieflacon als de tijd om is. Laat de kom niet langer dan 5 minuten in kokend water weken, anders verliest de komkommer zijn knapperigheid.

15. 

    Veeg de kom met komkommer af met een schone handdoek en laat hem afkoelen voordat je hem in de kast zet.
    • Veel mensen zouten komkommers met dille "in de koelkast". Dit betekent dat ze het niet koken met kokend water, maar het voor het eten in de koelkast bewaren. Als u dit wilt doen, sluit u het deksel van de hete pot goed, plaatst u de pot op het aanrecht om af te koelen en zet u hem in de koelkast.
    • Door de methode van koken met kokend water te gebruiken, wordt voorkomen dat gist en schimmel de augurken beschadigen.

16. 

    Wacht minstens een week voordat je gaat eten, zodat de kruiden in de komkommers kunnen sijpelen. advertentie

Waarschuwing

• Verander nooit de verhouding azijn / water in een recept. Azijn werkt om vergiftiging te voorkomen als het 4 tot 6% azijnzuur bevat.

Wat je nodig hebt

• Glazen fles
• Keukenhandschoenen
• Metalen tang
• Timing klok
• Gekookt water om de pot te laten weken
• Pot
• Schone handdoek