Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies
• Waarschuwing

Cactusvijgcactus is een belangrijk ingrediënt in het Mexicaanse en Midden-Amerikaanse dieet. Deze voeding wordt op veel plaatsen steeds populairder als exotische, stijlvolle en gezonde aanvulling op de voeding. De cactusvijgcactus Er zijn drie eetbare delen: bladeren (verwerkt als groenten), bloembladen (gebruikt in salades) en fruit (kan als een vrucht worden beschouwd. Deze plant groeit in het wild in het zuidwesten van de Verenigde Staten. , tot in Zuid-Amerika en tot in Canada, de cactussen die je in een boerenwinkel of op de markt vindt, komen echter van de boerderij.

Middelen

• Cactus peer doornen bladeren
• De cactusvijgcactus
• Peper, zout en andere kruiden

Stappen

Methode 1 van 2: Perenperencactusblad

1. 

   
   
   Koop of snijd enkele cactusvijgcactusbladeren. Zie waarschuwingen. Deze plant wordt een perencactus genoemd doorn Er is beslist een reden.
   • Kies bladeren die stevig en heldergroen zijn.
   • De kleine en jonge bladeren die in het vroege voorjaar worden geoogst, zijn het meest sappig, hebben een delicate smaak en zijn het minst stekelig. Dikkere bladeren betekenen ouder. Oudere bladeren zijn vaak vezelig en het sap is ook dichter, wat veel mensen niet leuk vinden. Laat de oude bladeren tijdens het voedselschaarste seizoen voor de dieren eten. De zachte bladeren worden soms verkocht onder de naam "jonge bladeren".
   • Als je de cactus zelf gaat oogsten, gebruik dan dikke handschoenen of een tang. Snijd bladeren van de plant of snijd aan de stengel. Snoeien aan de stengel kan de druk op de bladeren verminderen en de plant helpen sneller te herstellen dan de bladeren afsnijden of verwijderen. Deze methode houdt je cactus gezond voor het volgende oogstseizoen.

2. 

   
   
   Gebruik een mes om de stekels van de cactusbladeren te verwijderen. Trek de handschoenen niet uit voordat ze zijn gewassen en de gepelde delen van de bladeren schoon zijn. Cactusbladeren hebben niet alleen grote stekels, maar ook kleine, onzichtbare stekels die veel meer jeuken; Deze spikes worden ook wel veren haak, extreem moeilijk te verwijderen van de huid. Je kunt cactusstekels ook verwijderen door ze te verbranden met een kleine fakkel of door cactusbladeren op een gasfornuis te plaatsen en de bladeren met een tang om te draaien. Zie waarschuwingen.

3. 

   
   
   Was de cactusbladeren onder koud stromend water. Knip of knip verkleurde of geplette delen af.

4. 

   Snijd het cactusblad af (veeg het mes na elke snede af, want er kunnen kleine puntjes aan het mes kleven) of laat het hele blad intact, afhankelijk van hoe je het kookt.

5. 

   Verwerking van cactusbladeren. Je kunt cactusbladeren koken, roosteren of mengen met andere ingrediënten om unieke, heerlijke en gezonde gerechten te maken.
   • Bij de kookmethode moet je soms het water aftappen en een of twee keer koken, afhankelijk van hoe dik het sap is. Hoe dikker de bladeren, hoe dikker de hars.
   • Het koken van cactusbladeren samen met koperen munten is een populaire manier om het sap te verdunnen en is gemakkelijker te eten voor degenen die niet bekend zijn met dit gerecht.
   • Gekookte cactusbladeren worden vervolgens uitgelekt, gewassen met koud water en verwerkt tot een salade met gesneden tomaten, uien, koriander, jalapeños, azijn, zout en limoensap.
   • Voor de bakmethode wilt u misschien veel zout, peper en andere kruiden over de bladeren strooien. Als de cactusbladeren zacht en lichtbruin zijn, is het eetbaar.
   • Geraspte cactusbladeren kunnen worden gemengd met vers citroensap en een beetje olijfolie. Je kunt ook geroosterde portobello-paddenstoelen toevoegen aan je salades.
   • Voeg gekookte cactusbladeren toe aan soepen, salades of omeletten, maak augurken of serveer ze apart.
   • Een populair traditioneel Mexicaans gerecht is "nopalitos en salsa verde". Cactusbladeren worden gehakt en gekookt (zie beschrijving hierboven), vervolgens gekookt met een traditionele tomatensaus gemaakt van tomatillos (soms verward met groene tomaten, maar eigenlijk een heel andere vrucht), ui, knoflook, koriander en jalapeño (pureer de ingrediënten in een blender, breng aan de kook en laat sudderen). Dit gerecht wordt vaak ingeklemd in maisrijstpapier zoals een tacoschotel of geserveerd met frites.
   advertentie

Methode 2 van 2: Cactusvijgcactus

1. 

   Koop of oogst cactusvijgcactus.
   • De schil van de cactusvijgcactus is rood of paars van kleur en de diep paarse binnenkant zou de zoetste zijn, maar de vruchten in Mexico hebben meestal de witte schil.
   • In de winkel gekochte cactusvijgcactus is meestal stekelvrij en kan soms met blote handen worden gehanteerd. De onbehandelde cactus was nog steeds aanwezig veren haak Het veroorzaakt krankzinnige jeuk als het op de huid komt. Gebruik voor de zekerheid een tang of bekleed uw handen in ieder geval met een plastic zak in plaats van handschoenen.
   • Als je de cactusvijgcactus aan het oogsten bent, onthoud dan dat hoewel de vrucht van deze plant eetbaar is, er maar een paar echt rijp en heerlijk zijn. Je moet ze plukken als het fruit mauve is, net voordat het fruit begint te kreuken.

2. 

   Weg met spikes.
   • Was telkens 5 of 6 vruchten in de mand onder koud water, roer 3-4 minuten rond de mand, vergeet niet om lichtjes te kloppen. Op deze manier kun je de gele haren op de vrucht verwijderen voor een comfortabele grip.

3. 

   Schil de cactus eraf.
   • Als je de schil van de peulen hebt verwijderd, snijd je de dikkere schil aan de uiteinden (boven en onder) door. Je moet een paar keer proberen om te weten hoe dik je moet zijn. Over het algemeen moet je de schil doorsnijden zodat het met zaad gevulde vruchtvlees niet breekt.
   • Snijd het fruit in de lengte doormidden van boven naar beneden door de schaal, wrik dan de schil eraf met de punt van het mes en pel het af.

4. 

   Snijd de cactus in plakjes, of steek een vork of spies in het fruit om te eten.
   • Van het cactusvijgcactusvlees kun je jam, gelei, room, wijn en "cactussnoepjes" maken.
   • Je kunt de hele zaden eten (maar pas op dat je de zaden niet bijt, want ze zijn behoorlijk hard) of je kunt ze uitspugen.
   • Sommige mensen voegen cactusvijgcactuszaden toe aan soep of drogen ze vervolgens tot meel.

5. 

   Voltooid. advertentie

Advies

• De smaak van de cactusvijgcactus lijkt bijna op een kiwi, maar niet zo zuur.
• Gebruik geen pincet als een kleine doorn in de huid is gestoken. Breng lijm (Elmer's lijm) aan op het gebied waar de doorn is gestoken. Wacht tot de lijm is opgedroogd tot een "huidlaag" op je hand en trek deze er dan af. De doornen moeten zonder pijn worden afgepeld. De borstelharen zullen in je huid prikken als je niet oppast. Als er geen melklijm beschikbaar is, kunt u ducttape of stevig papiertape gebruiken om de borstelharen te verwijderen.
• De verwerkte cactusbladeren hebben een groene bonenachtige smaak en textuur vergelijkbaar met okra.
• Als ze boven vuur worden geroosterd, zullen de cactusstekels worden afgebrand. Je kunt de dieren ook korte tijd met cactusvijgcactusbladeren voeren.
• De cactusvijgcactus is niet alleen populair in de VS en Mexico maar ook in de Middellandse Zee en Europese landen eten mensen de cactusvijgcactus. In Italië wordt deze vrucht meestal geserveerd in een kom met koud water; In Malta is het gebruikelijk om fruit voor het eten een paar uur in de koelkast te bewaren.
• Bekijk de onderstaande links voor meer informatie over de voedingswaarde en de waarde van cactusvijgcactus.
• Als je cactusbladeren in de koelkast wilt bewaren, zorg er dan voor dat de bladeren vers en niet gerimpeld zijn. Verzegel in plasticfolie en je gaat tot 2 weken mee.
• Als je constant in contact bent met cactussen, kan het zijn dat de borstelharen van de cactus weinig hinderlijk zijn en alleen jeukende golven veroorzaken. De haakveren in sommige soorten Opuntia-cactussen zijn echter groter dan de stekels van andere. Veren en stekels van de soort Opuntia Engelmanii v. Texensis kan erg pijnlijk zijn. Gebruik handschoenen bij het werken met cactussen.
• In eerste instantie moet u bladeren kopen, niet zelf plukken. Op die manier weet u waar u op moet letten.
• In sommige gevallen kun je de haakveren van de cactus gemakkelijk verwijderen door over een dik vel of niet meer gebruikt vel te wrijven. En dit artikel zegt dat inheemse Amerikanen cactusbladeren in het zand wrijven om haakhaar te verwijderen, maar het is eigenlijk niet echt "zand" maar eerder strak getextureerde zandgrond van het zuidwesten van de Verenigde Staten.
• U moet in de late namiddag oogsten, wanneer het sap het laagst is, of vroeg in de ochtend.
• Je kunt cactusbladeren kopen van ongeveer 20 cm lang (geclassificeerd als bladtype klein) of fruit van ongeveer 10 cm lang (in te delen passen). Grotere bladeren en cactussen zullen moeilijk te verwerken zijn.

Waarschuwing

• Als je de cactusvijgcactus zelf kunt oogsten, moet je dat doen altijd draag handschoenen.
• Sommige cactusvijgcactussoorten hebben geen doornen, maar alle hebben allemaal haakveren.
• Wees heel voorzichtig bij het verwijderen van doornen van een cactus, of het kopen van bladeren en cactussen waarvan de doornen zijn verwijderd.
• Tenzij u erg dikke handschoenen gebruikt, kunt u het beste een tang of "afstandsgereedschap" gebruiken om de cactusbladeren te hanteren.
• Merk op dat de stekels van de cactus de huid kunnen doorboren en erg pijnlijk zijn.