Bak aardappelen op een houtskooloven - Tips

Video: Charcoal Baked Potatoes on the Ground

Inhoud

Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

De heerlijke smaak en textuur van gebakken aardappelen zijn een geweldige aanvulling op een zomerse barbecue, een thuisdiner of een avondsnack. Het kan moeilijk zijn om het binnenste deel van de aardappel te bakken voordat de buitenste schil verbrandt, maar de aardappel is heel gemakkelijk te koken. U kunt aardappelen altijd op vele manieren bakken, zoals: in hun geheel roosteren, in tweeën snijden, in plakjes of wiggen; bakken met de schil aan of uit; al dan niet inpakken van folie tijdens het bakken. Probeer de opties in dit artikel en word binnen de kortste keren een professionele aardappelbakker.

Stappen

Methode 1 van 4: Bak hele aardappelen gewikkeld in folie

Was aardappelen. Leg elke aardappel onder stromend water en schrob eventueel vuil van de schil met je handen of een zachte spons.
Bereid de aardappelen voor. Gebruik een mes of een groenteshredder om onaantrekkelijke of groene plekken op de knol weg te snijden.
Dep de aardappel droog. Aardappelen met een droge schil absorberen olie, boter, kruiden gemakkelijker en lekkerder als ze worden verwerkt.
Steek gaten in aardappelen. Gebruik een vork om gaatjes in de aardappel te prikken voordat je de aardappelen in folie wikkelt. Hierdoor kan de warmte circuleren, zodat de aardappelen gelijkmatig kunnen koken.
Wikkel de aardappelen in folie. Zorg voor voldoende folie voor alle aardappelen die u wilt bakken en wikkel elke bol stevig in. Zorg ervoor dat je alle aardappelen stevig omwikkelt.
- Je kunt aardappelen op folie leggen en dan de randen rollen en persen of de folie over de aardappel vouwen en de randen vouwen.
Leg de aardappelen op de grill. Bereid een grill voor en zet deze zo dat deze op hoog vuur staat. Leg de gecoate aardappelen op de grill. Je legt de aardappelen dicht bij elkaar op het heetste deel van de grill.
- Als je veel aardappelen braadt, kun je ze nog steeds op het heetste deel van de grill stapelen. Op die manier, als de rij eronder begint te schroeien, breng je de bovenste rij naar beneden om te grillen.
Dek de grill af en ga verder met bakken. Je bedekt de grill en bakt de aardappelen in 40 minuten. Als je meerdere rijen aardappelen bakt, verander dan de positie van de aardappel na de helft van de tijd. Als je deze methode voor de eerste keer probeert, kun je de baktijd iets verkorten en de aardappelen testen (verwijder de folie met een vouwtang, want ontsnappende stoom kan brandwonden veroorzaken). Als de aardappelen nog niet gaar zijn, wikkel ze dan in en bak nog een paar minuten.
- Als de schil van de aardappelen zwart is verbrand maar de binnenkant nog niet gaar is, blijf de aardappelen dan op de grill leggen, maar vermijd de heetste plek en bedek de grill.
- De hoeveelheid warmte en de grootte van de aardappel zijn bepalend voor de baktijd. Over het algemeen, wanneer de oven is afgedekt, hebben hele aardappelen in aluminiumfolie 30 tot 45 minuten nodig om gelijkmatig gaar te worden.
- In de laatste 5 tot 10 minuten bakken kunt u de folie verwijderen en doorgaan met het bakken van de aardappelen. Op deze manier wordt de schaal bruin.
advertentie

Methode 2 van 4: Bak hele aardappelen zonder folieverpakkingen

Was aardappelen. Was aardappelen met water op kamertemperatuur of koud water om vuil te verwijderen. Gebruik een zachte spons om de aardappel zachtjes te wrijven om hem af te wassen.
Bereid de aardappelen voor. Snijd groene of bruine vlekjes uit de aardappelen. Gebruik een mes of een groenteshredder om lelijke plekken voorzichtig af te snijden.
Dep de aardappel droog. Als je de schil wat meer pit wilt geven, neemt een met water gedroogde aardappel het kruid meestal beter op.
- Prik geen gaten in aardappelen als u ze niet in folie wikkelt. Door het gat in het gat te prikken, ontsnapt vocht, waardoor de aardappel uitdroogt.
Verdeel de aardappelen met olie. Dit voorkomt dat de schil aan de grill blijft plakken, maar ook krokanter wordt.
- Je neemt een kommetje om de bakolie met een beetje boter, zout, peper en knoflook te roeren voor een heerlijke smaakmaker.
Spies de aardappelen aan metalen spiesjes. Het gebruik van spiesjes helpt om het bakproces gemakkelijker te maken. Je trekt 3-4 aardappelen per spies, afhankelijk van de grootte van de aardappel.
- U kunt de aardappelen ook direct op de grill plaatsen als u dat wilt.
Leg de aardappelen op de grill. Je gebruikt geen directe warmte door de aardappelstaafjes op de randen weg van de warmtebron te leggen.
Bak aardappelen. Aardappelen kook je op directe hitte ongeveer 30 tot 40 minuten met de deksel goed gesloten. Tijdens het bakken moeten de aardappelen langzaam naar de warmtebron worden verplaatst. advertentie

Methode 3 van 4: Bak aardappelen in plakjes of plakjes

Was aardappelen. Was de aardappelen met water op kamertemperatuur en schrob de schil met een zachte spons.
Verwijder onaantrekkelijke plekken. De meeste aardappelen hebben groene of bruine vlekken. Gebruik een mes of een groenteschaaf om deze plekken uit te snijden.
Schil en steile aardappelen (optioneel). Aardappelen schil je met een mes of een dunschiller. De schil van de aardappel moet worden afgepeld en alle resterende groene of onaantrekkelijke plekken moeten ook worden verwijderd. Na het schillen de aardappelen direct in koud water laten weken tot ze bakken of tot je ze op de gewenste maat wilt snijden.
- Koud water voorkomt dat het oppervlak van de aardappel verkleurt.
- Wees altijd voorzichtig bij het schillen van aardappelen, zodat u ze niet in uw handen kunt snijden.
Snijd aardappelen. Snijd de aardappelen in de lengte met een dikte van ongeveer 1 cm op 1,3 cm. Laat de plakjes aardappelen op hun plaats om een wig te maken of snij verder in blokjes.
Kruid de aardappelschijfjes. Eenmaal gesneden, verdeel de olie en kruiden snel over de aardappelen.
- Door de olie direct aan te brengen, wordt voorkomen dat de aardappelen bruin worden en aan de grill blijven plakken.
- Je neemt een kommetje om de bakolie met een beetje boter, zout, peper en knoflook te roeren voor een heerlijke smaakmaker.
Leg de aardappelen direct op de grill. Je plaatst de aardappelen in het midden van de grill met een gedeelte naar beneden. Als je aardappelen in blokjes snijdt, kun je ze op folie of spiesjes op stokjes leggen voordat je ze op de grill legt, zodat ze niet op het vuur vallen.
Bak aardappelen. Zet het fornuis op middelhoog vuur en bak de aardappelen 5-6 minuten, en draai de aardappelen dan om tot de tweede snede. Bak de tweede kant ongeveer 5-6 minuten en schakel dan over naar de andere kant. Je bakt tot het zacht is. Aardappelpartjes moeten een mooie bruine kleur hebben. Serveer aardappelen terwijl ze nog warm zijn. advertentie

Methode 4 van 4: Gebakken aardappelen kruiden

Meng voor het bakken de aardappelen met het kruidenmengsel. Probeer olijfolie met zoutgranulaat, gemalen peper of een beetje gedroogde chili en gehakte kruiden zoals rozemarijn, tijm of salie.
- Je kunt ook knoflook, boter, zout of een andere smaakmaker gebruiken.
Bereid de saus voor om voor het bakken over de aardappelen te smeren. Probeer mosterdsaus, mayonaise en kruiden. Laat een beetje saus over als dipsaus om bij gebakken aardappelen te serveren.
Week de aardappelen met droge kruiden. Je smeert olijfolie over de aardappelen voordat je je favoriete droge kruiden toevoegt. Bedek de buitenkant en de randen van de aardappelen gelijkmatig met droge kruiden.
- Probeer zout, dille poeder, koriander poeder, paprika poeder, chilipoeder, gemengd kruidenpoeder, gemalen zwarte peper en gedroogde tijm met ongeveer 1/2 of 1 theelepel zout en een beetje suiker, als je dat wilt verkiezen.
Combineer aardappelen met andere groenten. Als je aardappelen op een bakplaat bakt, probeer dan andere gehakte groenten toe te voegen voor een unieke combinatie. Gesneden uien, wortelen of pompoenen passen allemaal goed bij gebakken aardappelen. advertentie

Advies

Zoete aardappelen zijn ook geschikt om te bakken en kunnen tijdens het bakken verpakt of ongecoat worden.
Maak een middelgrote aluminiumfolie om aardappelen in plakjes of blokjes te bakken. Zo kunnen gasten elke kleine bakplaat gemakkelijk meenemen om op te eten.
Voor knapperige aardappelschillen bij het bakken van hele aardappelen, verwijdert u de aardappelen uit folie na 20-30 minuten bakken en plaatst u de aardappelen direct op het fornuis om de resterende 10 minuten te bakken.
Om de tijd om aardappelen te bakken te verkorten, kook je hele aardappelen gedurende 10 minuten en bak je ze gedurende 5-10 minuten.
U kunt de tijd om aardappelen te bakken ook verkorten door elke aardappel in de magnetron te bakken en elke kant ongeveer 2-4 minuten te verwarmen (zonder folie natuurlijk) voordat u nog eens 5-10 minuten gaat bakken.

Waarschuwing

Als de helft van de aardappelen groen wordt, gooi ze dan weg. Dit komt omdat aardappelen een beetje bitter en giftig zijn (vanwege de solanine in het groene gedeelte).