Inhoud

• Advies
• Waarschuwing

• Als u niet zeker bent van de hoeveelheid of bang bent dat u te veel zout toevoegt, kunt u het het beste proberen! Voeg een snufje zout toe en probeer wat meer toe te voegen, probeer het dan opnieuw, enzovoort, totdat het eten goed smaakt. Dit is hoe professionele koks het doen.
• Strooi zout over hele stukken vlees of kip voor het bakken, voeg een beetje bouillon of saus toe tijdens het koken en voeg zout aan het water toe als je pasta, aardappelen en rijst kookt.

Houd wat sauzen klaar. Een heerlijke saus kan een gewoon gerecht omtoveren tot een onderscheidende en heerlijke smaak. Door te leren hoe u enkele basissauzen maakt, neemt uw kookvaardigheid in een mum van tijd met verschillende stappen toe. Sommige soorten koorts die zichzelf kunnen maken, zijn als volgt:

• Bechamelsaus: dit is een bekende witte roomsaus in veel gerechten - inclusief gebakken groenten, soufflé-cheesecake en een verscheidenheid aan sauzen die bij pasta worden geserveerd.
• Velouté: dit is een andere eenvoudige saus gemaakt door roux te combineren met gekruide bottenbouillon. Afhankelijk van de smaak van de bottenbouillon, kunt u de saus aanpassen aan kip, vis of kalfsvlees.
• Marinara: Marinara is een geconcentreerde tomatensaus die veel wordt gebruikt in de Italiaanse en mediterrane keuken. Deze saus bevat verse tomaten en tomaten uit blik, uien, kruiden en wordt gebruikt als saus voor pizza en pasta.
• Hollandaise: Dit is een boterachtige saus met citroensmaak die geschikt is voor zeevruchten, eieren en groenten. U kunt gesmolten boter, eigeel en citroensap combineren om een ​​saus te maken.
• Een paar andere sauzen die je kunt maken: barbecuesaus, knoflookroomsaus, pikante saus, zoetzure saus, kaassaus en chocoladesaus.

Leer hoe u het moet doen roerei. Zet de pan op middelhoog vuur en smelt 2 theelepels boter. Klop 2 eieren en 1 eetlepel (ongeveer 15 ml) melk gelijkmatig in een kom. Giet het mengsel in een pan en roer met een houten lepel of plastic schraper totdat de eieren bevroren zijn en in kleine stukjes gebroken.

• Dit is een van de basale maar zeer belangrijke kooktechnieken die je nodig hebt om een ​​geweldige kok te worden.
• Eieren koken is ook een essentiële vaardigheid.

Leer hoe u gegrilde kip maakt. Dep de hele kip droog, breng op smaak met zout, peper, kruiden en andere specerijen, afhankelijk van de smaak. Leg de kip op een bakplaat met de ribben naar beneden, plaats de kip in de voorverwarmde oven op 175 ° C en bak 45-50 minuten. Draai en gril de andere kant van de kip nog eens 45-50 minuten.

• Als je een hele kip kunt braden, ben je gekwalificeerd genoeg om een ​​maaltijd voor het hele gezin te bereiden.

Stoom de groenten in de pan voor het gemak. Als je geen stomer hebt, kun je ongeveer 1 cm water koken in een grote pan. Doe de groenten in een pan, sluit het deksel en stoom elke groente volgens de aangegeven tijd.

• Gestoomde groenten behouden hun kleur en voedingsstoffen, dus stomen is de beste manier om voedsel te bereiden voor de gezondheid. Door groenten goed te stomen, voeg je kleur en voedingsstoffen toe aan elk gerecht.

Volg de receptinstructies precies tijdens het bakken. Dit is niet het moment om te experimenteren of te variëren. Bereid de ingrediënten en hoeveelheden die in het recept staan ​​zorgvuldig voor. Verspreid, tenzij anders aangegeven, veel olie in de vorm, meng het deeg totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd en gebruik regelmatig een tandenstoker of voedselthermometer om de gaarheid van de cake te controleren.

• Bakken is een waardevolle vaardigheid in het leven die u helpt om altijd heerlijke taarten te hebben!
• Maak eens chocoladeroomtaart, vanillebiscuit, koffietaart, citroensponscake en rood fluweel.

advertentie

Advies

• Klop het mengsel van vloeistoffen, bloem en sauzen op tot een gladde consistentie. Een mengsel kloppen betekent krachtig roeren met een garde of garde om luchtbellen te creëren en het mengsel dikker te maken.
• Sinaasappelen / citroenen hebben een eetbare schil. Daarom moet u eraan werken om de schaal te verwijderen. Dit doe je met een dunschiller om de sinaasappel- / citroenschil te schillen. Vermijd bij het pellen de witte huid onder de huid, deze heeft een bittere smaak.
• Kneden is een term die wordt gebruikt om het persen en mengen van deeg met het onderste deel van de handpalm (nabij de pols) te beschrijven. Door te kneden ontstaat er gluten in de bloem, waardoor het deeg glad en buigzaam wordt. Deze techniek wordt gebruikt om brooddeeg te maken en wordt soms gebruikt als scone- en beslagbeslag.
• Meelmengen is een methode waarbij ingrediënten (zoals bakdeeg) voorzichtig worden gemengd om de consistentie van het deeg niet te verliezen. Dit moet gebeuren in een grote kom met een plastic schraper. De schraper wordt in het midden van het mengsel geplaatst om het mengsel van de bodem van de kom naar boven te brengen. Je moet ook de kom draaien terwijl je het deeg mengt om een ​​goede mix te krijgen.
• Gelijkmatig kloppen betekent ingrediënten roeren of mengen met een garde of vork. Omdat gelijkmatige bellen luchtbellen produceren, wordt het mengsel los en stroperig, wat niet zoveel kracht nodig heeft als kloppen.
• Weken betekent voedsel onderdompelen in water dat is verwarmd maar nog niet gekookt om de smaak en kleur te verspreiden. Bij het zetten van thee worden bijvoorbeeld theezakjes of theebladeren gedrenkt in water.
• Knijpen is het maken van enkele ondiepe inkepingen in het oppervlak van voedsel, meestal ruitvormig. Deze methode wordt gebruikt om voedsel zachter te maken, vet te smelten om het smaak te geven of om het gewoon te versieren.
• Kook pastastijl al dente een goede maaltijd hebben. Voorwaarden al dente in het Italiaans betekent "zowel zacht als taai" en wordt gebruikt om pasta te beschrijven die zacht gekookt is, maar nog steeds taai aanvoelt als hij wordt gebeten.
• Een saus concentreren betekent de saus krachtig koken, zodat de stoom verdampt en de hoeveelheid vloeistof vermindert. De resterende saus zal dikker zijn, een rijkere smaak hebben en het product zijn van het condensatieproces.
• Breng vet aan op de oppervlakken van voedselbereiding om plakkerigheid te voorkomen. Vet spoelen betekent een laag boter of olie over een pan of bakplaat gieten voordat u voedsel klaarmaakt om plakkerigheid te voorkomen.
• Blancheren betekent het toevoegen van fruit, groenten of zaden aan kokend water voor gedeeltelijke rijping om de smaak en kleur te verbeteren. Vervolgens wordt het voedsel in koud water gedompeld om af te koelen. Blancheren kan ook helpen bij het verwijderen van de schil van bepaalde voedingsmiddelen zoals tomaten en amandelen.
• Verspreiden houdt in dat tijdens de verwerking een laag vet of een andere vloeistof op het voedsel wordt aangebracht om het vocht en de smaak te verhogen. Dit doe je met een kookborstel of knijp.

Waarschuwing

• Als de pan te heet wordt en vlam vat tijdens het koken, zet het vuur dan onmiddellijk uit en dek de pan af met een metalen deksel, natte handdoek of blusdeken (of doof het vuur met zuiveringszout). Giet geen water in hete olie en gebruik geen brandblusser - beide kunnen het vuur verspreiden. Houd de scène minstens een half uur vast om af te koelen.
• Kook altijd vlees, vis, gevogelte en eieren. Gebruik een voedselthermometer om ervoor te zorgen dat het voedsel gaar is.
• Pas op dat er geen hete olie in de huid spat.
• Wees voorzichtig bij het hakken van voedsel. Als je je hand snijdt, leg je hand dan onmiddellijk in koud water en bedek de wond met een handdoek.
• Bescherm uw lichaam bij hitte. Als de hitte het voedsel kan koken, kan het jou ook pijn doen. Het is beter om hittebestendige handschoenen te gebruiken bij het hanteren van hete potten en pannen.
• Let op voedselallergieën en niet-eetbare of giftige delen van voedsel voordat u ze klaarmaakt!