Inhoud

• Methode 2 van 3: De ribben roosteren
• Methode 3 van 3: Laatste hand
• Tips
• Wat heb je nodig

1 Verwijder het membraan van de ribben. Op de ribben, meestal aan de onderkant, zit een membraan dat moeilijk te kauwen is als je het laat. Het is gemakkelijk te verwijderen, gewoon met je vingers pakken en verwijderen. Gebruik indien nodig een mes om het membraan los te maken.

2 Bepaal precies hoe je de ribben gaat kruiden. Je kunt de ribben kruiden en later met de saus op smaak brengen, of ze raspen met droge kruiden en een nacht laten trekken. Hoe dan ook, je zult eindigen met heerlijke, smaakvolle ribben, dus ga ervoor.

• Als je een droge kruidenmix wilt gebruiken, plan dan vooruit zodat je de ribben een nacht in de mix in de koelkast kunt laten staan. Wikkel het gekruide vlees in aluminiumfolie en zet de dag voor het koken een nacht in de koelkast.
• Hier leest u hoe u een eenvoudige droge kruidenmix maakt om uw vlees pittig en heerlijk te maken. Meng de kruiden en wrijf de ribben ermee in:
  • 2 eetlepels zout
  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1/2 theelepel cayennepeper
  • 1/2 theelepel gerookte paprika
  • 1/2 theelepel gedroogde tijm
  • 1/2 theelepel knoflookpoeder

Methode 2 van 3: De ribben roosteren

1. 1 Verwarm de oven voor op 250 graden.
2. 2 Bereid een ovenschaal voor. Neem een ​​vorm met zijden van 5 cm, waarin alle ribben vrij in één laag passen. Als het vlees in meer dan één laag wordt gestapeld, zal het ongelijk garen. Bekleed de ovenschaal met aluminiumfolie, waarvan de randen losjes aan de zijkanten van de schaal moeten hangen.
   • Het is erg belangrijk om een ​​diepe vorm te gebruiken, omdat de ribben veel sap vrijgeven en je niet wilt dat het over de randen van de vorm loopt.
   • Je kunt een glazen of metalen mal gebruiken.
3. 3 Giet ongeveer 0,6 cm water in de vorm. Zo blijft het vlees vochtig en wordt de bodem niet verbrand. Giet water direct op aluminiumfolie.
4. 4 Leg de ribben in de vorm. De boog van de ribben moet naar boven wijzen. Zorg dat het vlees in één laag ligt.
5. 5 Bedek de vorm met aluminiumfolie om een ​​tent te maken. Vouw eerst de randen van de folie om en leg er nog een laag op. Bevestig de folie aan de handvatten van de mal om hem op zijn plaats te houden. Zorg ervoor dat er geen gaten zijn.
6. 6 Zet de ovenschaal in de oven en bak 2 1/2 uur. De ribben moeten het eerste uur bedekt zijn. Het vlees is klaar voor de finishing touch als het gemakkelijk met een vork van het bot kan worden gescheiden.

Methode 3 van 3: Laatste hand

1. 1 Maak een barbecuesaus als je die wilt gebruiken. Je kunt kant-en-klare saus gebruiken of je eigen saus maken. Voeg het toe als de ribben klaar zijn, maar je kunt ze beginnen te maken terwijl ze nog in de oven staan. Als je je eigen saus wilt maken, doe dan het volgende:
   • Fruit 1/4 kop gesnipperde uien met een beetje olie in een koekenpan.
   • Voeg 1/2 kop ketchup, 1 eetlepel olijfolie, 1 eetlepel appelciderazijn, 1 eetlepel hete saus, 2 eetlepels bruine suiker, zout en peper toe.
   • Kook het mengsel 15-30 minuten, af en toe roeren.
2. 2 Haal de ribben uit de oven en verwijder de folie. Om een ​​krokant korstje op de ribben te krijgen, moet je ze op het einde bakken zonder folie.
3. 3 Zet het grillelement in de oven aan of verwarm de grill voor. Beide methoden zorgen voor een zachte, knapperige korst op de ribben en het vlees zelf zal in je mond smelten.
4. 4 Schenk de barbecuesaus over de ribben. Je kunt het rechtstreeks op het vlees in een ovenschaal gieten.
5. 5 Bak de spareribs 5 minuten op de grill of in de oven met het grillelement. Leg ze gewoon onafgedekt in de oven, of plaats ze op het grillrooster en bak ze aan beide kanten knapperig.
6. 6 Serveer de ribben. Eventueel kun je er extra barbecuesaus aan toevoegen.

Tips

• Als de ribben klaar zijn, leg je ze 5 minuten op de grill.
• Ontdoe ze ongeveer 15 minuten voor het einde van de kooktijd en giet de saus erover. Het vlees is licht geweekt in de saus.

Wat heb je nodig

• Ovenschaal
• Ribben
• Folie
• Barbecuesaus