Hoe bewaart u bosbessen?

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Bosbessen voorbereiden voor opslag
Methode 2 van 3: Bosbessen in de koelkast bewaren
Methode 3 van 3: Bosbessen in de vriezer bewaren
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Wat heb je nodig om bosbessen in de koelkast te bewaren
Wat heb je nodig om blauwe bessen in de vriezer te bewaren
Aanvullende artikelen

Bosbessen zijn een heerlijke zomerbes die het best rauw gegeten kan worden, toegevoegd aan yoghurt of salade en taartvullingen. Helaas zullen bosbessen, als ze verkeerd worden bewaard, snel bederven, zacht worden of zelfs beschimmelen. In dit artikel wordt uitgelegd hoe u bosbessen op de juiste manier in de koelkast en vriezer bewaart.

Stappen

Methode 1 van 3: Bosbessen voorbereiden voor opslag

1 Ga door de bosbessen en verwijder de rotte bessen, laat alleen de schone over. Gooi bessen met witte schimmel weg. Schimmel vormt zich vooral rond de stengel van bosbessen. Gooi ook bessen weg die te zacht en lusteloos zijn geworden. Dergelijke bessen zijn al overrijp, waardoor ze te snel bederven. Door de slechte van de goede te scheiden, kunt u voorkomen dat schimmel zich verspreidt.
2 Verwijder de stelen. Meestal vallen de stengels er vanzelf af, maar als je bessen met stengels ziet, verwijder ze dan. Als je bessen met stengels eet, gebeurt er niets ergs, maar ze kunnen een bittere smaak in je mond achterlaten.
3 Spoel de bosbessen af met een 1:3 mengsel van azijn en water (neem 3 delen water voor een deel azijn). Het wordt aanbevolen om de bessen vlak voor gebruik te wassen, maar afspoelen in azijnoplossing is toegestaan. Als u uw bosbessen van tevoren wast, kan dit leiden tot snelle schimmelgroei. De azijnoplossing doodt schimmelsporen en voorkomt dat schimmel snel groeit. Plaats de bessen in een zeef of vergiet, dip ze in een kom met azijnoplossing. Schud de zeef of het vergiet en haal het dan uit de oplossing. Spoel de bessen af met koud water om de smaak en geur van de azijn te verwijderen.
4 Droog de bosbessen goed af. Zelfs een kleine druppel vocht die op de bessen achterblijft, zal snel rotten, dus de bosbessen moeten volledig droog zijn voordat ze worden bewaard. Er zijn verschillende manieren om bessen te drogen:
- Bekleed de sladroger met keukenpapier, plaats de bosbessen in de droger. Draai de droger een paar seconden rond om al het vocht in de handdoeken te absorberen.
- Leg de bosbessen op een bakplaat en laat ze aan de lucht drogen. Gebruik een ventilator om het proces te versnellen.

Methode 2 van 3: Bosbessen in de koelkast bewaren

1 Zoek een mandachtige container en was deze goed. Je kunt een keramische kom met sleuven of gaten gebruiken, of je kunt de plastic bak gebruiken waarin de bosbessen werden verkocht. Er moeten kleine gaatjes in de container zitten, zodat de bessen goed geventileerd zijn.
- Gebruik geen metalen containers. Bosbessen reageren met het metaal, verkleuren en er kunnen vlekken achterblijven op de bessen en op de schaal.
2 Vouw een papieren handdoek in vieren en leg deze op de bodem van de mand. Als je een grote schaal gebruikt, zoals een kom, gebruik dan een paar vellen keukenpapier, je hoeft ze niet op te rollen.
3 Leg de bosbessen op een papieren handdoek. De papieren handdoek neemt overtollig vocht op en voorkomt schimmel.
4 Zet de bosbessen in de koelkast. Zet de blauwebessencontainer niet in het koudste deel van de koelkast, anders worden de bessen beschadigd door de extreme kou. De beste plaats om bosbessen te bewaren is in de middelste of onderste plank. Bewaar blauwe bessen niet in de fruitlade. De meeste van deze dozen hebben een hoge luchtvochtigheid en onvoldoende ventilatie, wat kan leiden tot schimmelgroei. In de koelkast zijn blauwe bessen vijf tot tien dagen houdbaar.
- Het koudste deel van de koelkast is de bovenste plank.

Methode 3 van 3: Bosbessen in de vriezer bewaren

1 Schik de bosbessen in een enkele laag op een ondiepe schaal. Eerst moet je elke bes afzonderlijk invriezen. Deze methode helpt voorkomen dat de bessen aan elkaar plakken en veranderen in een bevroren hoop. Je kunt een koekenpan, ovenschaal of bakplaat gebruiken. Als je metalen keukengerei gebruikt, leg dan bakpapier op de bodem om te voorkomen dat de bosbessen het metalen oppervlak raken.
2 Plaats de lade in de vriezer en wacht tot elke bosbes bevriest. Dit kan 2 tot 3 uur duren.
3 Breng de bevroren bosbessen over in een Ziploc-zak die is ontworpen om in de vriezer te worden ingevroren. Breng de bessen van het dienblad naar de zak. Pas op dat u de bessen niet verspreidt. Je kunt een handvol bosbessen in de zak doen, of het dienblad over de zak kantelen om de bessen erin te schenken.
4 Sluit de Ziploc-zak en plaats deze in de vriezer. In deze vorm kunnen blauwe bessen tot 1 jaar worden bewaard.
- Als u van plan bent om bevroren bosbessen in gebak te gebruiken, hoeft u ze niet eerst te ontdooien, u spoelt ze gewoon af met koud water. Wacht tot het water helder is om overmatig sap tijdens het bakken te voorkomen.

Tips

Leg de bosbessen in een enkele laag op een ondiepe schaal voordat u ze in de koelkast plaatst. Zo blijven de bosbessen langer goed. Als bosbessen op een hoop worden bewaard, verspreidt schimmel zich snel van de ene bes naar de andere.

Waarschuwingen

Was bosbessen niet voordat u ze bewaart. Wacht tot je klaar bent om het op te eten. Het voorwassen van de bosbessen veroorzaakt snel bederf en schimmelvorming.