Citroensap bewaren?

Video: Hoe kan je citroenen langer bewaren?

Inhoud

Methode 2 van 2: Inblikken van vers citroensap
Wat heb je nodig
Bevriezen
inblikken
Tips

1 Giet citroensap in een ijsblokjesvorm. Kantel de container met citroensap voorzichtig en giet deze in een ijsblokjesvorm zodat de sleuven voor de blokjes bijna vol zijn. Giet het sap echter niet helemaal tot aan de rand, omdat het iets in volume zal toenemen als het bevriest.

Na het invriezen van citroensap kunt u elke keer zoveel blokjes nemen als nodig is voor een bepaald recept.
Als je wilt, kun je het citroensap zelfs in porties verdelen, zodat je precies weet hoeveel sap er in elk blokje zit. U kunt bijvoorbeeld in elk compartiment 2 eetlepels (30 milliliter) citroensap toevoegen.

2 Plaats het met sap gevulde ijsblokjesbakje een nacht in de vriezer of totdat het sap bevroren is. Dit kan enkele uren duren. De beste manier om de blokjes zeker in te vriezen, is door het sap 8 uur of een nacht in de vriezer te laten staan.

Als je de blokjes uit de vorm probeert te halen voordat ze volledig bevroren zijn, zullen ze verkruimelen en kun je het resterende vloeibare sap opspatten.

3 Haal de citroensapblokjes uit de putjes nadat ze zijn ingevroren. Buig de vorm zodat deze in het midden buigt. Als daarna sommige kubussen niet uit de cellen vallen, draai de vorm dan een beetje, eerst in de ene richting en dan in de andere richting. Terwijl je dit doet, zou je de kubussen moeten horen loskomen van de plastic mal.

Als sommige kubussen achterblijven bij het plastic, maar nog steeds in de cellen blijven, verwijder ze dan en draai de mal opnieuw.

4 Doe de blokjes in een goed hersluitbare plastic zak. Het is het beste om de citroensapblokjes over te hevelen naar een andere container om het ijsblokjesbakje te legen. Een plastic zak met ritssluiting is hier perfect voor: je kunt hem openen, het benodigde aantal blokjes nemen en de zak weer in de vriezer leggen.

U kunt ook een container met massieve wanden gebruiken als deze een goed sluitend deksel heeft.

5 Markeer de zak met blokjes en plaats deze in de vriezer. Om je te helpen herinneren wanneer je het sap hebt ingevroren, noteer je de datum waarop je het hebt ingevroren met een watervaste stift.Als je van plan bent om andere sappen in te vriezen, kun je "citroensap" op de zak schrijven, zodat je niet vergeet wat erin zit.

Citroensapblokjes zijn het lekkerst binnen 3-4 maanden, hoewel ze minstens 6 maanden eetbaar blijven.

6 Ontdooi het citroensap of leg de blokjes direct in een serveerschaal. Als je wat vers citroensap aan een drankje of gerecht wilt toevoegen, haal dan een paar blokjes uit het zakje. Als je sap toevoegt aan een koud drankje of aan een gerecht dat aan het opwarmen is, kun je de blokjes toevoegen zonder ze te ontdooien. Als je vloeibaar citroensap nodig hebt, doe de blokjes dan in een kom en zet ze een nacht in de koelkast om te ontdooien.

Het advies: Probeer eens een paar blokjes citroensap te ontdooien in een glas water of ijsthee voor een heerlijk verfrissend drankje voor een warme zomerdag!

Methode 2 van 2: Inblikken van vers citroensap

1 Steriliseer meerdere glazen potten en deksels van 250 ml. Plaats de potten en deksels in de vaatwasser en start een sterilisatiecyclus, of laat 10 minuten sudderen in een grote pan met een rooster. Als er bacteriën in de potten achterblijven, kan het citroensap bederven.
- Je hebt één blikje van 250 milliliter nodig voor elke kop (240 milliliter) citroensap die je wilt blikken.
- De deksels van de blikken moeten een rubberen ring hebben om een goede afdichting te garanderen.
- Als je wilt, kun je de potten in heet water laten staan totdat je klaar bent om het sap te schenken.
Het advies: als je boven de 300 meter boven zeeniveau woont, voeg dan 1 minuut toe aan de kooktijd voor elke extra 300 meter hoogte.
2 Giet citroensap in een middelgrote pan en verwarm tot het kookt. Zet de pan op middelhoog vuur, breng het sap langzaam aan de kook en laat het ongeveer 5 minuten sudderen. Hierdoor zullen de potten sneller opwarmen tot de juiste temperatuur als je het sap erin giet. Bovendien barsten ze niet, wat kan gebeuren als je koud sap in hete glazen potten giet.
- Als u niet wilt dat het vruchtvlees in het sap blijft, zeef het dan voordat u het kookt.
3 Vul de autoclaaf voor de helft met water en breng aan de kook. De gemakkelijkste manier om citroensap te bewaren is in een waterbad in een autoclaaf. Als je geen autoclaaf hebt, kun je een steelpan gebruiken met onderaan een rooster. Vul ongeveer halverwege met water, zet op middelhoog tot hoog vuur en breng het water aan de kook.
- Als je een steelpan gebruikt, zorg er dan voor dat de potten de bodem niet raken. Als ze de bodem raken, kan het glas door de hitte breken.
4 Giet het sap in de potten en sluit ze. Het is noodzakelijk om de potten bijna volledig te vullen, omdat ingesloten lucht het sap kan doen bederven. Het sap kan echter uitzetten tijdens het inblikken en de druk kan het blikje breken, dus laat ongeveer 5 millimeter vrije ruimte aan de bovenkant van elk blikje.
- Om de pot te sluiten, plaatst u de platte deksel erop en draait u de ring stevig vast.
5 Zet de potten in kokend water in een autoclaaf of steelpan met een rooster. Als je een pottang hebt, pak dan elke pot een voor een bij de hals en plaats deze in een autoclaaf of steelpan. Als je deze tang niet hebt, gebruik dan een theedoek of ovenwanten. Pas echter op dat u het kokende water niet aanraakt of uzelf verbrandt. Laat de blikken in ieder geval langzaam zakken om niet in het kokende water te spetteren en jezelf te verbranden.
- Pottangen zijn goedkoop en zijn te vinden waar andere conserveringsmiddelen en -benodigdheden worden verkocht. Ze lijken op een conventionele tang, maar zijn ontworpen om de ronde hals van een glazen pot stevig vast te houden.
- Als de autoclaaf een rooster met handvatten heeft, plaatst u de potten op het rooster en laat u deze met de handvatten in de autoclaaf zakken. In dit geval moet u echter oppassen dat u zich niet verbrandt.
- Nadat alle potten in de autoclaaf of steelpan zijn geplaatst, moet het water ze ongeveer 3 tot 5 centimeter bedekken. Zo niet, voeg dan heet water toe.
6 Sluit het deksel van de autoclaaf en verwerk de blikken gedurende 15 minuten. Gedurende deze 15 minuten moet het water blijven koken. Dit zorgt voor een afdichting en houdt het citroensap in de blikken vers.
- Zet na 15 minuten het vuur uit en wacht tot het water stopt met koken voordat je verder gaat.
7 Haal de blikjes voorzichtig uit het water en wacht tot ze zijn afgekoeld. Nadat je de potten hebt verwerkt en het water niet meer kookt, haal je ze voorzichtig uit de autoclaaf met een pottentang of een theedoek. De potten en deksels zullen erg heet zijn, dus pas op dat u zich niet verbrandt. Zet de blikken in een tochtvrije ruimte. Zet ze minimaal 5 centimeter uit elkaar zodat ze niet breken als ze afkoelen.
- De potten zullen na een paar uur volledig afkoelen.
8 Label potten en bewaar ze op een koele, droge plaats. Schrijf de datum en "citroensap" op het deksel van elke pot, zodat je niet vergeet wanneer je het sap hebt gesloten en wat er precies in de potten zit. Plaats de potten daarna op een afgelegen plek waar ze niemand hinderen, zoals een keukenkast of voorraadkast.
- Als je de potten goed steriliseert en sluit, is het sap 12-18 maanden houdbaar.
- Om ervoor te zorgen dat de potten goed sluiten, drukt u op het midden van het deksel. Als er een ploffend geluid is of het deksel zakt en vervolgens weer openklapt, is de pot niet goed gesloten. Zet het in dit geval in de koelkast en gebruik het sap binnen 4-7 dagen.