Hoe voedsel op te slaan?

Video: Wie blijft van de spekkies af? | Mensenkennis

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 3: Opslag bij kamertemperatuur
Methode 2 van 3: Eten koelen
Methode 3 van 3: Voedsel invriezen
Tips
Waarschuwingen

Als u weet hoe u voedsel op de juiste manier kunt bewaren, bespaart u niet alleen geld, maar houdt u ook uw gezin gezond. Met ons artikel leert u onderscheid te maken tussen welke voedingsmiddelen op tafel kunnen worden bewaard en welke gekoeld of ingevroren moeten worden. Stop met het weggooien van het ontbrekende voedsel, het is tijd om ze goed op te bergen!

Stappen

Methode 1 van 3: Opslag bij kamertemperatuur

1 Prioriteit. Dit principe wordt veel toegepast in horecakeukens, zodat voedsel altijd vers blijft, waar het ook wordt bewaard. Er gaan zoveel producten door restaurants dat het nodig is om een of twee posities te verwisselen bij het bezorgen van eten. Thuis betekent dit dat ingeblikte, verpakte en andere niet-bederfelijke goederen moeten worden gedateerd op de datum van aankoop. Hiermee worden eerst die producten geopend die u eerder hebt gekocht.
- Je kasten, koelkast en voedselplanken moeten zo zijn georganiseerd dat je weet waar alles is en hoe vers het is. Als je drie blikken paté hebt geopend, zijn er zeker een of twee op voordat je tijd hebt om ze te gebruiken.
2 Bewaar voedsel dat moet rijpen op tafel. Laat onrijpe vruchten op tafel liggen door ze afzonderlijk of in een open plastic zak uit te spreiden. Als het fruit rijp is, moet het worden gekoeld om de houdbaarheid te verlengen.
- Bananen geven ethyleen af, wat het rijpingsproces van ander fruit versnelt, dus je kunt van deze eigenschap profiteren en ze in dezelfde zak bewaren met ander onrijp fruit. Het werkt ook geweldig met avocado's.
- Bewaar fruit nooit in afgesloten bakjes op tafel, ze bederven zo snel. Let op tekenen van bederf of overrijp, en verwijder snel bedorven fruit om de rest te behouden.
- Vergeet fruitvliegjes niet die naar verwend of ontbrekend fruit trekken. Gooi restjes altijd op tijd weg. Als je de fruitvliegjes niet kunt verwijderen, bewaar het fruit dan in de koelkast.
3 Rijst en andere granen moeten in afgesloten containers worden bewaard. Rijst, havermout, boekweit en andere droge granen moeten in een afgesloten keukenkast worden bewaard. Glazen potten, plastic bakjes en ander keukengerei met deksel zijn ideaal voor het bewaren van bulkproducten in een kast of op een tafel. Hetzelfde geldt voor droge bonen.
- Bij het bewaren van rijst en andere granen in plastic zakken, kunnen meelwormen erin beginnen. Voor de rijst zelf is deze opslagmethode prima, maar door de aanwezigheid van kleine gaatjes kunnen meelwormen naar binnen komen, die het voedsel vernietigen. Een gesloten container is de beste oplossing.
4 Bewaar wortelgroenten in papieren zakken. Alles wat ondergronds is gegroeid, heeft geen koelkast nodig. Bewaar aardappelen, uien en knoflook op een koele, donkere, droge plaats, niet in de koelkast. De beste verpakking zijn losse papieren zakken.
5 Bewaar vers brood op tafel in een papieren zak. Vers gebakken krokant brood bewaar je het best in een papieren zak op tafel om het zo lang mogelijk vers te houden. Het blijft dus tot 3-5 dagen vers en tot 7-14 dagen in de koelkast.
- Je kunt brood ook in de koelkast of vriezer bewaren, vooral zacht sandwichbrood. Woont u in een gebied met een hoge luchtvochtigheid, dan zal zacht brood zeer snel gaan schimmelen. Brood ontdooi je snel in de broodrooster.
- Als u brood op tafel bewaart, laat het dan niet in een plastic zak achter. Het zal dus snel gaan schimmelen.

Methode 2 van 3: Eten koelen

1 Stel de koelkast in op de optimale temperatuur. De temperatuur in de koelkast moet 4 graden Celsius of lager zijn. Voor voedsel is de temperatuur waarbij bacteriën zich vermenigvuldigen gevaarlijk - van 5 tot 60 graden Celsius. Als voedsel op deze temperatuur wordt bewaard, wordt het vatbaar voor bacteriën die voedselvergiftiging kunnen veroorzaken. Plaats na afkoeling gekookt voedsel altijd in de koelkast.
- Controleer regelmatig de temperatuur in de koelkast. De temperatuur in de koelkast kan veranderen afhankelijk van de hoeveelheid voedsel op de planken, dus denk eraan om deze in de gaten te houden terwijl je de koelkast vult en leegt.
2 Bewaar gekoeld voedsel in de koelkast. Sommige voedingsmiddelen kunnen op tafel worden bewaard, maar in bepaalde gevallen is het beter om ze in de koelkast te bewaren. Waar flessenbier bewaren? augurken? Pindakaas? Sojasaus? Een algemene vuistregel: als je een product gekoeld koopt, bewaar het dan in de koelkast.
- Augurken, pindakaas en sojasaus kunnen ongeopend op kamertemperatuur in de kast worden bewaard en vervolgens worden gekoeld. Hetzelfde geldt voor producten op basis van olie en azijn.
- Zet ook geopend ingeblikt voedsel in de koelkast. Of het nu gaat om gekookte ravioli of sperziebonen, de pot moet na opening gekoeld bewaard worden. Het product kan zowel in de pot zelf worden bewaard als worden overgebracht naar een container met een strak deksel.
3 Laat voedsel afkoelen voordat u het in de koelkast plaatst. Overgebleven voedsel moet worden bewaard in gesloten containers, met of zonder deksel, maar verpakt in huishoudfolie of aluminiumfolie. Als de container open is, zal het product zijn geur doorgeven aan andere producten of zelf andere geuren absorberen.Anders is dit een perfect geschikte manier om voedselresten te bewaren na afkoeling tot kamertemperatuur.
- Breng het voedsel na het koken over in een grote, ondiepe bak in plaats van in een kleine en diepe bak. Grotere containers koelen gelijkmatig in minder tijd.
- Vlees en vleesgerechten moeten ook worden afgekoeld tot kamertemperatuur voordat ze worden gekoeld. Als je warm vlees in een afgesloten bak in de koelkast zet, ontstaat er condens, waardoor het vlees sneller dan normaal bederft.
4 Bewaar vlees op de juiste manier. Eet of vries al het gekookte vlees 5-7 dagen in. Als je niet al het gekookte vlees kunt eten, kun je de rest invriezen en vervolgens ontdooien wanneer de keuze aan gerechten minder groot is.
- Bewaar rauw vlees altijd in de koelkast, gescheiden van gekookt vlees en ander voedsel en losjes verpakt in plasticfolie. Inspecteer zorgvuldig op beschadigingen. Bedorven vlees wordt licht grijs of bruin en heeft een onaangename geur.
5 Bewaar gekochte eieren in de koelkast. Eieren die u in de winkel koopt, zijn mogelijk niet vers, dus bewaar ze in de koelkast voordat u ze eet. Controleer het ei altijd na het breken, dus breek de eieren in een kom in plaats van direct in het voedsel dat wordt gekookt.
- Vers gelegde ongewassen eieren kunnen op tafel worden bewaard. Als je verse eieren van een boerenmarkt koopt, kan het geen kwaad om erachter te komen of ze zijn gewassen voor een goede opslag.
6 Bewaar begonnen groenten in de koelkast. Groenten met bladeren, tomaten en andere gesneden groenten en fruit moeten in de koelkast worden bewaard. Om ze zo lang mogelijk vers te houden, moeten ze worden afgespoeld en drooggeveegd, en vervolgens in een luchtdichte plastic zak worden gevouwen met een thee- of keukenpapier om overtollig vocht op te vangen en in de koelkast te bewaren.
- Tomaten mogen alleen in de koelkast worden bewaard als ze zijn gesneden. In de koelkast wordt de binnenkant van de tomaat waterig, wat de houdbaarheid verkort. Gehakte tomaten kunnen in een plastic bak in de koelkast worden bewaard.

Methode 3 van 3: Voedsel invriezen

1 Vries voedsel in in afgesloten plastic zakken. Ongeacht wat voor soort voedsel er in de vriezer wordt bewaard, het is het beste om het in een luchtdichte zak te verpakken, zodat er geen lucht uit komt. Gebruik speciale diepvrieszakken om "vorstverbrandingen" die optreden wanneer het product bevriest en droogt te voorkomen.
- Kunststof bakjes of bakjes zijn ook geschikt om bepaalde voedingsmiddelen in te vriezen. Het is dus niet aan te raden om sappige bessen of gekookt vlees in zakken te bewaren, hetzelfde geldt voor soep en andere producten, die dan moeilijk te ontdooien zijn.
2 Vries voedsel in handige porties in. Om het product na het invriezen te gebruiken, moet het in de koelkast worden ontdooid. Om deze reden wordt aanbevolen om voedsel in porties in te vriezen om ze later rationeel te gebruiken. Vries de hele zalm niet in, het is beter om hem in verschillende porties te bevriezen, die handig zijn om mee te koken.
3 Datum- en titelstickers. Wat zit er achter in de vriezer, bramen van vorig jaar of wild uit 1994? Bevroren voedsel is niet zo gemakkelijk te onderscheiden. Bespaar uzelf de hoofdpijn door elk voedsel in de vriezer te labelen met een naam en datum.
4 Vries rauw of gekookt vlees 6 tot 12 maanden in. Vlees wordt normaal gesproken maximaal zes maanden in de vriezer bewaard, maar daarna begint het uit te drogen en zijn smaak te verliezen. Het zal nog steeds goed zijn om te eten, maar het zal meer en meer naar een vriezer gaan smaken in plaats van naar vlees zelf.
5 Blancheer groenten voor het invriezen. Het is over het algemeen een goed idee om de groenten te koken voordat ze worden ingevroren, in plaats van ze gewoon rauw te hakken en in te vriezen. Groenten zijn moeilijker terug te brengen naar hun natuurlijke staat vóór het invriezen. Gehakte diepvriesgroenten kunnen gemakkelijk direct aan soep, roerbakken of stoofschotels worden toegevoegd.
- Om groenten te blancheren, snijdt u ze in kleine stukjes en dompelt u ze kort in kokend gezouten water. Haal ze na een paar minuten uit het kokende water en leg ze in ijswater om te stoppen met koken. Ze blijven stevig maar gedeeltelijk gaar.
- Verpak de groenten in handige porties in diepvrieszakjes en vergeet de naam- en datumsticker niet. Laat de groenten volledig afkoelen voordat je ze invriest.
6 Vries fruit in zoals jij het nodig hebt. Hoe je het fruit invriest, hangt gedeeltelijk af van wat je ermee van plan bent. Als je een bos bessen voor taarten hebt, is het beter om ze voor het invriezen te suikeren en dan heb je een kant-en-klare vulling. Bij het invriezen van perziken kun je eerst de schil eraf halen, dat wordt later moeilijker.
- Als algemene regel geldt dat de meeste vruchten voor het invriezen in kleine stukjes moeten worden gesneden, zodat ze gelijkmatig bevriezen. Je kunt een hele appel in de vriezer leggen, maar dan weet je niet wat je ermee moet.

Tips

Er moet voldoende vrije ruimte in de koelkast zijn voor een goede luchtcirculatie.
Oudere voorraden moeten eerst worden verbruikt.
Champignons moeten in papieren zakken in de koelkast worden bewaard. In een plastic zak verliezen ze hun vorm en dichtheid.
Bewaar na het openen van de verpakking het ongebruikte deel van de tofu in een bak met water onder een goed sluitend deksel. Ververs het water dagelijks. Tofu mag niet langer dan drie dagen worden bewaard.