Wijn bewaren?

Video: Wijn bewaren | Gorts Wijnkwartier

Inhoud

Methode 2 van 3: Wijn voor een lange tijd bewaren
Methode 3 van 3: Een open fles bewaren
Tips
Waarschuwingen

1 Drink enkele weken lang goedkope, lichte wijnen. Tijdens de productie krijgen sommige wijnen de aanduiding "tafelwijn". Dit betekent dat dergelijke wijn op dronk is en niet vele jaren mag worden bewaard. Lichtrode en witte wijnen vallen in deze categorie. Een andere indicator is de verkeersopstopping. Als het gemaakt is van synthetisch materiaal of gewoon op de hals van de fles is geschroefd, moet de wijn in een vrij korte tijd worden gedronken.

De meeste wijnen die in de winkel worden verkocht, moeten binnen ongeveer vijf opeenvolgende jaren worden geconsumeerd.

2 Bewaar witte wijn in de koelkast. Witte tafelwijnen moeten gekoeld worden, dus een gewone koelkast is geschikt voor opslag. Probeer deze wijn binnen één tot twee maanden na aankoop te drinken.

Voor korte periodes kan de wijn rechtop of op zijn kant worden bewaard.

3 Bewaar rode wijnen in een koele barkast. Als je binnen een maand wijn gaat drinken, dan kun je deze zelfs op tafel laten staan, zolang je geen direct zonlicht op de fles krijgt. Zet anders de wijn in de kast onder de tafel.

Deze optie is niet geschikt als de temperatuur in huis vaak boven de 25°C komt. In dit geval is het beter om een koelere plaats te kiezen of de wijn zelfs in de koelkast te zetten.

Methode 2 van 3: Wijn voor een lange tijd bewaren

1 Ontdek welke wijnen goed zijn voor langdurige opslag. De distilleerderij zal u altijd vertellen welke wijnen bedoeld zijn voor langdurige opslag en welke in de nabije toekomst moeten worden geconsumeerd. Je kunt met een soortgelijke vraag ook een sommelier in een slijterij vragen, maar meestal hebben zulke wijnen een natuurkurk en zijn ze duurder.
- In sommige gevallen is het mogelijk om wijn te kopen op een veiling of wijn "futures" van distilleerderijen te kopen (koop wijn tegen een gereduceerde prijs vóór productie).
- Wijnen van hoge kwaliteit die geschikt zijn voor langdurige opslag worden meestal geproduceerd in regio's als Toscane (Italië), Piemonte (Italië), Napa Valley (VS), Priorat (Spanje), Rioja (Spanje), Bourgondië (Frankrijk) en Bordeaux ( Frankrijk).
2 Kies een donkere plaats uit de buurt van de airconditioner en de wasmachine. In de meeste gevallen is een koele, donkere voorraadkast ideaal als je geen wijnkelder hebt. Direct licht, vooral zonlicht, kan wijn nadelig beïnvloeden. Trillen is ook gecontra-indiceerd voor wijn, dus houd het uit de buurt van trillende apparaten.
- Als het onmogelijk is om het licht volledig uit te schakelen, wikkel de fles dan in een doek of verberg hem in een doos.
3 Bewaar flessen op hun kant. De kurk kan je gekochte wijn uitdrogen en oxideren. Door de flessen op hun zijkant te bewaren, kan dit probleem worden voorkomen, omdat hierdoor de kurk vochtig wordt.
- Dit is alleen van belang als u van plan bent uw wijn minimaal tien jaar te bewaren. De optie voor zijopslag bespaart echter ook ruimte.
- Schik de flessen zo dat u geen andere flessen hoeft te verplaatsen om bij een specifieke wijn te komen. Probeer elke fles zo min mogelijk te storen.
4 Gebruik een thermometer om een constante temperatuur van 13°C aan te houden. De meest ideale oplossing zou zijn om de wijn in een ondergrondse kelder te bewaren, maar in de zomer de temperatuur in de gaten te houden om de binnenlucht voldoende koel te houden. In dit geval is temperatuurconsistentie nog belangrijker. Het is beter om wijn te bewaren op een plaats met temperatuurschommelingen van 20 tot 23 ° C dan van 8 tot 17 ° C, anders kan de wijn als gevolg van dergelijke veranderingen de kurk naar buiten duwen en kan er lucht in de fles dringen.
- Wijn mag niet langer dan een zeer korte periode bij temperaturen boven 24 ° C worden bewaard. Bij deze temperatuur begint de drank te oxideren.
- Als de temperatuur onder de 7°C zakt, vertraagt het verouderingsproces. Als de wijn begint te bevriezen, kan de uitzettende vloeistof de kurk naar buiten duwen en de fles verpesten.
- Als je geen koel genoeg plek kunt vinden, gebruik dan een speciale koeler.
5 Gebruik een luchtbevochtiger om de luchtvochtigheid in droge ruimtes op 50-70% te houden. In de regel kunt u in de meeste gevallen zonder luchtbevochtiger. Het is echter belangrijk om de luchtvochtigheid in de opslagruimte te controleren met een hygrometer en ervoor te zorgen dat de waarde binnen het opgegeven bereik blijft.
- Dit is uitermate belangrijk als u al meer dan 10 jaar wijn bewaart. Als de luchtvochtigheid te laag is, kan de kurk na verloop van tijd uitdrogen. Plaats indien nodig een bak met water of zelfs een apparaat om de lucht in de kamer te koelen en te bevochtigen.
- Bij een luchtvochtigheid boven de 80% kan schimmel ontstaan. Als u de luchtvochtigheid moet verlagen, kunt u een luchtontvochtiger gebruiken.
6 Koop een eenvoudige staande wijnkoeler. Ga je bepaalde flessen lang bewaren, dan is een speciale koelkast de beste oplossing. Ze zijn in staat om een constante temperatuur en vochtigheid te behouden, waardoor de wijn lang kan worden bewaard.
- De koelkast past onder de tafel en neemt niet veel ruimte in beslag en beschermt de wijn ook tegen direct licht.
7 Bewaar je duurste wijnen in een speciale wijnkast. Als je dure wijn hebt gekocht en je je zorgen maakt over hoe je deze lang moet bewaren, dan kun je de flessen het beste in een wijnkast bij je plaatselijke winkel of wijnmakerij deponeren. Zo blijft je wijn op de optimale temperatuur en luchtvochtigheid.
- Deze optie is geschikt als u van plan bent wijn langer dan 15 jaar te bewaren.

Methode 3 van 3: Een open fles bewaren

1 Kurk de fles en koel voor een korte tijd. Dit is de gemakkelijkste manier om overgebleven wijn te bewaren, maar als dat zo is, zal het binnen ongeveer een dag bederven. Steek altijd de gekleurde kant van de kurk in de fles, hierdoor komen er geen nieuwe smaken meer aan de wijn. Als de fles een schroefdop heeft, schroeft u de fles er weer op.
- Een gewone wijnstopper, die in de meeste winkels te koop is, zal ook werken.
- De wijn gaat 3-5 dagen mee, maar het aroma van de drank zal de volgende dag veranderen.
2 Giet overgebleven wijn in een kleinere fles om blootstelling aan lucht te verminderen en de opslag te verlengen. Het is de lucht die de wijn bederft, dus verminder de hoeveelheid lucht die aan de wijn wordt blootgesteld om de houdbaarheid iets te verlengen. Gebruik een gieter en sluit de wijn af met een speciale stop of schroefdop. Breng wijn onmiddellijk na opening over in een kleinere fles om de blootstellingstijd te verkorten.
- Vergeet de wijn niet in de koelkast te zetten.
- Deze methode houdt de geur een dag langer vast, in totaal twee dagen.
3 Gebruik een vacuüm kurkentrekker om de wijn te beschermen tegen blootstelling aan lucht. Deze kurkentrekkers zijn voorzien van een naald waarmee je de wijn via de kurk uit de fles kunt halen, en argongas wordt terug in de fles gepompt in plaats van de wijn. Na het verwijderen van de naald sluit de stop weer en blijft de fles gesloten.
- Hierdoor blijft de wijn veel langer vers, maar hij moet nog wel een paar weken van tevoren gedronken worden. In dit geval is het niet nodig om de resterende wijn in de koelkast te zetten.
4 Gebruik andere opslagapparaten zoals vacuüm en opblaasbare pluggen. Dergelijke apparaten beperken de blootstelling aan lucht en zorgen ervoor dat de wijn zijn eigenschappen maximaal 3-5 dagen behoudt. Om een vacuümstop te gebruiken, schuift u het armatuur eenvoudig op de fles en installeert u de stop met behulp van een pomp.
- Voor een conventionele vacuümstop, steek deze in de hals van de fles en sluit af met een handpomp.
- Zet de wijn in de koelkast.

Tips

Als je de kurk hebt weggegooid, maar de resterende wijn wilt bewaren, sluit dan de hals van de fles af met plasticfolie en maak hem stevig vast aan de hals met een elastische band.
Als de wijn langer dan twee dagen open heeft gestaan, blijft deze nog steeds bruikbaar, de smaak van de drank verandert gewoon. Gebruik deze wijn om te koken.
Als u uw eigen wijn wilt produceren en verkopen, dan heeft u een wijnkelder nodig.