Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 3: Mrs.Beaton's Pickled Eggs
• Methode 2 van 3: Ingelegde eieren met knoflook
• Methode 3 van 3: Paarse ingemaakte eieren
• Tips
• Waarschuwingen
• Aanvullende artikelen

Boerenvrouwen hebben eeuwenlang eieren gepekeld om ze langer te bewaren. Dit traditionele gerecht is nog steeds populair. Eieren kunnen worden geserveerd als feest- of picknicksnack en zijn vrij eenvoudig te bereiden. Dit vereist vooral tijd en elementaire culinaire vaardigheden.

Ingrediënten

Mevr. Beaton's Ingelegde Eieren:

• 16 eieren
• 1 liter azijn
• 15 g verse zwarte peper
• 15 g gemalen piment
• 15 g gemalen gember

Ingelegde eieren met knoflook:

• 1 dozijn eieren
• 1/2 l pittige azijn
• Een paar teentjes knoflook

Paarse ingelegde eieren:

• 1 dozijn grote eieren
• 4 kopjes appelciderazijn
• 1 middelgrote biet
• 1/2 kop suiker
• 2 eetlepels korianderzaad
• 1 theelepel gemalen kaneel
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• Een snufje gemalen nootmuskaat
• 4-8 druppels hete saus (optioneel)
• Zeezout en versgemalen peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3: Mrs.Beaton's Pickled Eggs

Mevrouw Beaton is een van de vroegst bekende chef-koks en haar recepten dateren uit de 19e eeuw. Ze was goed in beitsen en dit recept is haar versie van ingelegde eieren.

1. 1 Kook de eieren 20 minuten. Ze moeten hardgekookt zijn.
2. 2 Haal uit heet water en laat afkoelen. Pel vervolgens de eierschalen van de eieren.
   • Om te pellen, tikt u zachtjes met het ei op de rand van een kom of iets dergelijks om een ​​barst te maken.Maak een klein gaatje met je vingers en verwijder de schelpen in stukjes.
3. 3 Doe de gepelde eieren in een grote, gesteriliseerde pot.
4. 4 Giet ongeveer de helft van de azijn in een pan. Voeg peper, piment en gember toe. Breng aan de kook gedurende 10 minuten.
5. 5 Giet hete azijn over de eieren. Bedek ze volledig.
6. 6 Laat staan ​​tot de eieren zijn afgekoeld. Dek vervolgens af met een deksel. Voor gebruik minimaal een week in de koelkast bewaren.
   • Maximaal een maand in de koelkast bewaren.

Methode 2 van 3: Ingelegde eieren met knoflook

Voeg smaak toe aan de eieren. Dit is het perfecte recept als je van knoflook houdt.

1. 1 Kook de eieren 20 minuten. Ze moeten hardgekookt zijn.
2. 2 Haal uit heet water en laat afkoelen. Pel vervolgens de eierschalen van de eieren.
   • Om te pellen, tikt u zachtjes met het ei op de rand van een kom of iets dergelijks om een ​​barst te maken. Maak een klein gaatje met je vingers en verwijder de schelpen in stukjes.
3. 3 Doe de gepelde eieren in een grote, gesteriliseerde pot.
4. 4 Giet de pittige azijn in een pan. Voeg knoflook toe en verwarm op laag vuur gedurende tien minuten. Breng op het einde aan de kook.
5. 5 Zeef de kokende azijn over de eieren. Laat volledig afkoelen.
   • De azijn moet de eieren volledig bedekken. Hij is het die ze bewaart en de groei van bacteriën voorkomt, dus spaar de azijn niet.
6. 6 Bedek de pot met een deksel. Koel bewaren. Laat het minstens een week marineren alvorens het te consumeren.
   • Maximaal een maand in de koelkast bewaren.

Methode 3 van 3: Paarse ingemaakte eieren

Eieren zijn geweldig in het absorberen van andere kleuren. U kunt deze functie in uw voordeel gebruiken bij het marineren. Paarse eieren verdienen aandacht!

1. 1 Breng de eieren aan de kook in een pan. Kook gedurende 20 minuten.
2. 2 Haal van het vuur. Dek af en laat 10 minuten staan.
3. 3 Giet het water uit de eieren. Vul met koud water en laat weer uitlekken. Schil de schil. Doe de eieren in een glazen of keramische kom.
4. 4 Prik in elk gepeld ei meerdere keren met een vork. Hierdoor dringt de marinade gemakkelijker in de eieren.
5. 5 Voeg de rest van de ingrediënten toe aan dezelfde pan. Breng op hoog vuur aan de kook.
6. 6 Zet het vuur laag tot medium en laat sudderen. Laat nog 10-15 minuten sudderen, tot de stukjes rode biet zacht zijn.
7. 7 Giet hete azijn en het bietenvocht over de eieren. Laat afkoelen en dek af. Koel bewaren.
8. 8 Laat de eieren voor het eten 1-2 dagen, of bij voorkeur een week marineren. Dit is genoeg om de eieren verzadigd te maken met smaak.
   • Maximaal een maand in de koelkast bewaren.

Tips

• Bewaar gepelde eieren in een glazen of keramische container, omdat metalen containers kunnen reageren met eieren.
• Ingelegde eieren kunnen in een kom worden geserveerd als snack op feestjes, tijdens het kijken van films of tijdens een koude lunch. Ze kunnen ook worden gesneden en gebruikt in salades en sandwiches. Dit is het perfecte picknickgerecht.

Waarschuwingen

• Het wordt aanbevolen om eieren voor gebruik in de koelkast of op een andere koele plaats te bewaren. Zodra u de pot hebt geopend, bewaart u deze in de koelkast om de groei van bacteriën te vertragen en u veilig te houden. Gooi overgebleven eieren na een maand weg.

Aanvullende artikelen

Hoe maak je aardappelpuree Hoe maak je mini maïs Hoe noten weken? Hoe maak je een biefstuk in de oven Hoe wikkel je een tortilla Hoe maak je pasta Hoe maak je citroen- of limoenwater Hoe eikels als voedsel te gebruiken Hoe maak je een watermeloen met wodka Hoe maak je kleefrijst van gewone Hoe maak je komkommersap? Hoe hele maïskolven in de oven te bakken Hoe suiker te smelten Hoe maak je baby kippenpuree