Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 2: Een rasp / mes gebruiken om weg te pellen
• Methode 2 van 2: Een notenmolen gebruiken
• Wat heb je nodig

Nootmuskaat is het zaad van een groenblijvende plant die groeit in Azië, Australië en het Caribisch gebied. Gehele nootmuskaat in de dop kan tot 9 jaar meegaan, terwijl geraspte nootmuskaat een jaar of minder houdbaar is. Wrijven met vers nootmuskaatzaad geeft een sterkere, frissere smaak en smaak aan uw recepten.

Stappen

Methode 1 van 2: Een rasp / mes gebruiken om weg te pellen

1. 1 Schaf een Microplane schilmes/rasp aan. Dit roestvrijstalen kookgerei heeft scherpere randen dan conventionele schilmessen of raspen en is ideaal voor het raspen van harde kruiden zoals nootmuskaat en masé.
   • Heb je geen beschikking over dit type schilmesje, gebruik dan een nootmuskaatrasp of een klein schilmesje. Je hebt een zeer stevige rasp nodig met kleine, harde gaatjes om het harde zaad vakkundig te raspen.
2. 2 Koop een pot met hele nootmuskaatzaden. Zorg ervoor dat ze in de schaal worden verkocht. Nadat de schaal in zaad is gebroken, verschuift de houdbaarheidsdatum van negen jaar naar drie jaar.
3. 3 Breek de schil in het nootmuskaatzaad. Plet met een snijplank en een stevig mes of bord. Maak je geen zorgen over het breken van het zaadje zelf.
4. 4 Verwijder schelpen, breek meer indien nodig.
5. 5 Houd de Microplane dunschiller of nootmuskaatrasp in een hoek van 45 graden ten opzichte van de snijplank. Pak het plastic handvat vast en plaats het andere uiteinde op een snijplank.
6. 6 Pak de punt van het nootmuskaatzaadje vast met duim en wijsvinger. Het is het beste om te proberen uw vingers zo veel mogelijk uit de buurt van de rasp te houden.
7. 7 Schuif de rand van de nootmuskaat in een vloeiende neerwaartse beweging 5 cm. raspen. Herhaal dit totdat je een klein hoopje geraspte nootmuskaat op je snijplank hebt. Je kunt de Microplane omdraaien en met je vinger over de achterkant vegen om eventueel vastzittende gemalen nootmuskaat op te rapen.
   • Voor lichte besprenkeling over koude of warme dranken, houdt u de rasp boven het kopje en gebruikt u kortere bewegingen.
8. 8 Gebruik ongeveer driekwart van de maat nootmuskaat die in uw recept wordt aangegeven. Geraspte nootmuskaat is sterker dan gemalen nootmuskaat.

Methode 2 van 2: Een notenmolen gebruiken

1. 1 Koop een notenmolen, kruidenmolen of nootmuskaatmolen bij een kookgereiverkoper. Kies een model met roestvrijstalen onderdelen voor eenvoudige reiniging en een lange levensduur.
2. 2 Koop verse hele nootmuskaat. Je kunt 3-6 zaden in een glazen kruidenpot vinden in de supermarkt, of zaden kopen bij een kruidenwinkel. Kies een nootmuskaat die nog in de dop zit.
3. 3 Plet de nootmuskaatschillen door op de noot te drukken met een bord of mes opzij gedraaid terwijl het op een snijplank ligt. Richt het mes van je af.
4. 4 Open de notenmolen. Laad het compartiment voor ongeveer tweederde vol met nootmuskaatzaden. Sluit de bovenkant.
5. 5 Neem de molen en plaats deze op het oppervlak waar je je geraspte nootmuskaat wilt laten vallen. Draai de hendel van de notenmolen / molen met de klok mee.
6. 6 Draai aan de knop tot er genoeg nootmuskaat is om in je recept te gebruiken. Gebruik tussen de helft en driekwart van de maat die is opgegeven voor gemalen nootmuskaat.
7. 7 Bewaar de nootmuskaat in de molen. Sluit het deksel en maal verse nootmuskaat zonder de molen telkens bij te vullen.

Wat heb je nodig

• Hele nootmuskaatzaden
• noten molen
• Microplane / rasp
• Snijplank
• Mes / bord