Hoe een steak op te warmen?

Video: This Is The Only Way To Reheat Leftover Steak

Inhoud

Methode 2 van 3: Verwarm de biefstuk voor in de oven
Methode 3 van 3: Verwarm de biefstuk opnieuw door te verwarmen en bruin te worden
Tips
Wat heb je nodig
Op het fornuis
In de oven
Opwarmen en braden

1 Haal de biefstuk uit de koelkast en plaats deze een paar minuten op het aanrecht om op te warmen. Overgebleven vlees smaakt beter als je het opwarmt nadat het op kamertemperatuur is gekomen. Verhit een koekenpan of steelpan. Leg de steak en besprenkel met boter. Verwarm tot het vlees warm maar niet heet is.

Het is misschien makkelijker als je het vuur aanzet, maar zodra de boter begint te smelten, zet je het weer lager. Vlees verliest verrassend snel zijn smaak, dus wees voorzichtig.

2 Doe de steak in een hersluitbare plastic zak. Voeg ingrediënten en kruiden naar keuze toe, zoals gehakte knoflook, fijngehakte uien of sjalotten, zout en versgemalen zwarte peper. Sluit de zak zorgvuldig en plaats hem in een pan met kokend water. Verwarm tot het vlees heet is, ongeveer 4-6 minuten, afhankelijk van de dikte van het stuk.

Deze methode is niet zo geweldig als je meer dan één steak moet opwarmen.Als het hele gezin op het avondeten zit te wachten, kan je het vlees het beste opwarmen in de oven of in een koekenpan.

3 Verwarm de biefstuk in een zware koekenpan, bedek met de runderbouillon. Zet op hoog vuur en zodra de bouillon kookt, verminder en laat sudderen tot het vlees volledig is verwarmd. Je kunt het vlees eten zonder toevoegingen of verwerken in verschillende sandwiches.

4 Snijd de overgebleven steak in plakjes en sauteer deze met je favoriete groenten. Serveer met hete rijst en sojasaus. Omdat de rijst heet is, zal het de onderverhitte stukjes biefstuk (indien aanwezig) verbergen, waardoor de smaak behouden blijft.

Methode 2 van 3: Verwarm de biefstuk voor in de oven

1 Behoud de smaak van een sappige steak door hem op te warmen in de magnetron. Leg de steak in een magnetronbestendige schaal en besprenkel met een beetje steaksaus zoals Italiaanse, teriyaki- of barbecuesaus en een paar druppels boter of gesmolten boter. Dek de schaal af en verwarm de steak op medium stand in de magnetron.
- Verwarm de biefstuk opnieuw en controleer om de paar seconden op gaarheid, want te lang opwarmen zal het vlees uitdrogen. Het is erg belangrijk om de medium stand te gebruiken omdat de hitte het aroma vernietigt.
2 U kunt steaks ook ongeveer 30 tot 45 minuten op kamertemperatuur verwarmen. Hierdoor kunnen sappen en vetten de smaak herstellen. Verwarm gedurende deze tijd de oven voor op 80°C.
- Leg het vlees 10-12 minuten op een bakplaat in een voorverwarmde oven. De steaks zullen opwarmen maar niet garen. Serveer met een warm bijgerecht om de temperatuur op peil te houden.

Methode 3 van 3: Verwarm de biefstuk opnieuw door te verwarmen en bruin te worden

1 Verwarm de oven voor op 120 ° C.
2 Leg de steaks op een rooster op een bakplaat. Bak ongeveer 30 minuten in de oven, tot de kerntemperatuur in het midden ongeveer 43°C is. Gebruik een vleesthermometer om de temperatuur te controleren.
- Verwarm steaks niet boven deze temperatuur, anders beginnen ze te garen. Houd er rekening mee dat de duur van het opwarmen afhankelijk is van de dikte van de stukken vlees.
3 Verhit een paar eetlepels olie in een koekenpan. Haal de steaks tegelijkertijd uit de oven, dep ze droog met keukenpapier en zet apart. De olie is klaar als hij begint te roken.
4 Bak de steaks aan beide kanten lichtbruin en krokant. Je hebt ongeveer 60-90 seconden per kant nodig. Haal de steaks van het vuur en laat ze ongeveer 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
- Ze mogen maar iets minder sappig zijn dan vers gekookte steaks, en de korst zal nog knapperiger zijn dan normaal. Deze methode duurt langer dan opwarmen in de magnetron, maar het is het waard.

Tips

Overgebleven biefstuk kan in smalle reepjes worden gesneden en geserveerd met uien, tomaten en paprika's; in fajita-stijl. Voeg vers geperst limoensap toe en serveer in een tortilla met zure room en saus.
Gebruik overgebleven steak koud. Eet het vlees op deze manier of snijd het en voeg het toe aan een groene salade met een beetje feta of blauwe kaas.
Snijd de overgebleven biefstuk in stukjes en verwarm deze samen met een blik champignonsoep, verse champignons, gesnipperde uien, een glaasje zure room, zout en peper; je krijgt een geïmproviseerde beef stroganoff. Als je rundersaus over hebt, voeg deze dan ook toe aan het mengsel. Laat 15-20 minuten sudderen en serveer dan met rijst of noedels.