Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips

Idli is een Zuid-Indiaas gerecht dat een rijstwafel is. Voor het eerst begonnen ze het in de oudheid te braden en te eten. Vervolgens begonnen de Indonesiërs het te stomen.

Ingrediënten

• Gekookte rijst 2 kopjes
• Urad kreeg 1/2 kopje
• 1/2 theelepel fenegriekzaden
• Zout

Stappen

1. 1 Week gekookte rijst en urad dali in aparte bakjes en laat 4 uur staan. Later zullen ze moeten worden gemengd om een ​​dikke massa te maken, die 6 uur moet worden bewaard om te gisten.
2. 2 Hak de geweekte rijst. Het is heel goed om dit in een vleesmolen te doen, maar een krachtige blender zal ook werken (hoewel dit het mengsel wat ruwer maakt).
   • Hak de geweekte rijst.
   • Maal urad dali.
3. 3 Meng de rijst met uraddali.
4. 4 Zet het mengsel 8 uur op een warme plaats om te gisten. Als u in een gebied woont waar de temperatuur lager is dan 75 graden Fahrenheit, gebruik dan een slowcooker of oven.
5. 5 Voeg zout toe.
6. 6 Bestrijk de stationaire pan met olie.
7. 7 Schep het dikke mengsel in de vormpjes.
8. 8 Plaats de pan in een grote, voorverwarmde pan met water om te stomen.
9. 9 Stoom gedurende 5-10 minuten.
10. 10 Haal uit de vorm en serveer warm met Chutney of Sambhar.

Tips

• Roer het deeg met je handen voor een betere fermentatie.
• Idli is veilig voedsel voor iedereen, zelfs voor degenen die ziek zijn.
• Als je geen idli-schotel hebt, kun je kleine dampende kopjes of kommen gebruiken.
• In Zuid-India wordt idli aan kinderen gegeven als het eerste vaste voedsel na het spenen.