Inhoud

• Tips
• Wat heb je nodig

1 Pak een bord en leg er een papieren theedoek op. Hier leg je de afgewerkte tortilla's.

2 Doe bloem, plantaardige olie en zout in een kom, meng goed met je handen.

3 Giet langzaam 3/4 kop warm water in de bloem voor een dik deeg. Kneed het deeg glad en glad.

4 Verdeel het deeg in kleine balletjes van 4 centimeter doorsnee. Smeer het oppervlak van een houten snijplank met olie en rol elke bal uit. Je zou cirkels moeten hebben die ongeveer zo groot zijn als je handpalm.

5 Verhit de olie om de tortilla's in een diepe koekenpan te bakken.

6 Voeg een beetje zout toe om te voorkomen dat de olie gaat spatten.

7 Bak de tortilla's een voor een en dompel ze volledig in de olie. Draai de cake pas om als hij is opgezwollen.

8 Draai om en bak tot ze goudbruin zijn. Leg de voorbereide tortilla's op keukenpapier om de overtollige olie te absorberen. Van hetzelfde deeg kun je Indiase naancakes maken.Om dit te doen, moeten de cakes die je hebt uitgerold (stap 4) worden gebakken in een droge koekenpan of in een koekenpan die licht is ingeolied, maar niet gefrituurd. Bak de naancakes tot er donkerbruine of zwarte vlekken op het oppervlak verschijnen.

9 Klaar.

Tips

• Als je wilt dat je tortilla's krokanter zijn, bestrooi ze dan voor het bakken met griesmeel of tarwebloem.
• Puri flatbreads worden meestal gegeten met gestoofde groenten. Bereid gestoofde bonen of aardappelen en serveer met tortilla's. Of ze kunnen worden geserveerd met zoete rijstepap.
• Om de cakes zachter te maken, dek je het deeg af met een handdoek en laat je het een half uur staan, en kneed het dan opnieuw (geldt voor stap 3)
• Probeer de tortilla's direct nadat ze zijn uitgerold te bakken. Als je ze een tijdje laat liggen, wordt het deeg te plakkerig.

Wat heb je nodig

• Bord met papieren handdoek
• Een kom
• beker
• Geoliede houten plank
• Frituurpan