Inhoud

• Methode 2 van 2: De steaks dichtschroeien en de saus maken
• Tips
• Waarschuwingen

1 Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. De olie moet de bodem van de pan volledig bedekken.

2 Klop het vlees lichtjes los indien gewenst. Gebruik een hamer om het vlees te kloppen tot de stukken bijna verdubbeld zijn.

3 Bereid vier "stations" voor. Plaats de snijplank waarop u het vlees wilt kruiden, een kom bloem, een kom met het eiermengsel en een bak voor het plaatsen van de afgewerkte biefstuk, zoals een kom of bord.

• Om een ​​eiermengsel te maken, combineer je alle droge ingrediënten: bakpoeder, bakpoeder, peper en zout in een middelgrote kom. Voeg karnemelk, ei en hete saus toe aan de droge ingrediënten.

4 Kruid de steaks aan beide kanten en bedek ze met beslag. Om dit te doen, dompelt u het vlees in bloem, dompelt u dan in het eimengsel, dan opnieuw in bloem en legt u op het oppervlak voor kant-en-klare steaks. Herhaal met de rest van de steaks. Laat ze 10-15 minuten zitten.

• Wanneer u de steaks voor de tweede keer met bloem bedekt, zorg er dan voor dat ze volledig bedekt en gelijkmatig bedekt zijn. Om een ​​goede korst te krijgen, moet je het vlees meerdere keren door bloem rollen.

Methode 2 van 2: De steaks dichtschroeien en de saus maken

1. 1 Zodra de olie begint te koken, leg je de steaks erin en bak je ze 3-5 minuten aan elke kant. Afgewerkte steaks moeten bedekt zijn met een goudbruine korst. Houd er rekening mee dat dunnere steaks minder tijd nodig hebben om te koken. Zet ze in een warme oven terwijl je het volgende doet.
2. 2 Meng gelijke delen boter en bloem. Doe dit op een lage temperatuur om te voorkomen dat de bloem aanbrandt.
3. 3 Voeg melk, zout en peper geleidelijk toe en roer regelmatig. Mix tot het mengsel op de achterkant van de lepel begint te zitten. Dit duurt ongeveer 4-7 minuten. Nu heb je de saus!
4. 4 Klaar! Serveer met aardappelpuree en groenten of een ander bijgerecht naar keuze.

Tips

• Je kunt voor dit recept elke ossenhaas gebruiken, maar als het geen kubusbiefstuk is, moet je het vlees in stukken snijden die niet dikker zijn dan 0,6 cm.
• Als u vergeet het te timen (of alleen uw eigen ogen vertrouwt), bak de steaks dan tot elke kant goudbruin is.

Waarschuwingen

• Hete olie kan brandwonden veroorzaken. Zorg ervoor dat uw kinderen niet in de keuken zijn tijdens het koken.