Hoe zeebaars te koken

Video: Tot op de Graat - Zeebaars in de oven

Inhoud

Stappen
Wat heb je nodig

Zeebaars is een lichte vis met een hoog olie- en vochtgehalte en behoort tot de baarsfamilie.Het kan op verschillende manieren worden gekookt, omdat het een harde vis is die verschillende culinaire methoden ondersteunt. Zeebaars past goed bij een verscheidenheid aan smaakmakers en kan worden gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen zoals rijst en groenten. Het wordt vaak gevonden in filetsandwiches, vissoepen en vissoep.

Stappen

1 Bereid zeebaarsfilets door ofwel 1-2 uur voor het koken te marineren of de vis in te wrijven met uw favoriete smaakmakers.
2 Grill de baarsfilets.
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en smeer hem in met olie of anti-aanbakspray om te voorkomen dat de vis blijft plakken.
- Grill de baarsfilets 5 minuten aan elke kant of tot ze doorboord zijn met een vork.
3 Bak zeebaarsfilets op het fornuis.
- Gebruik 3 ondiepe kommen en vul de eerste met bloem, de tweede met 1 kop (237 ml) melk en 2 eieren en de derde met maïsmeel en kruiden.
- Doop de zeebaars in bloem en leg in het ei. Doop vis in maïsmeel om beide kanten te bedekken.
- Verhit een grote koekenpan met 5 centimeter plantaardige olie tot de temperatuur 191 C is.
- Voeg de zeebaarsfilets toe, maar doe niet te veel in de pan en bak ze aan beide kanten goudbruin en tot ze met een vork doorboord zijn.
4 Bak de zeebaarsfilets op het vuur in een koekenpan.
- Verwarm een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur met 2 el. ik. (29,58 ml) olijfolie. De olijfolie moet roken voordat je de vis erin doet.
- Leg de zeebaarsfilets in een gietijzeren koekenpan. Laat 2-3 minuten aan elke kant koken of tot de vis is doorboord met een vork.
5 Kook zeebaarsfilets in vloeistof op de kookplaat.
- Voeg 4 kopjes (948 ml) vloeistof naar keuze, zoals water, bouillon, wijn, sap of combinaties, toe aan een grote koekenpan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg zo nodig kruiden en specerijen toe.
- Leg de zeebaarsfilets in de kokende vloeistof.
- Laat 5 minuten koken of tot de vis helemaal gaar en schilferig is.
6 Bak zeebaarsfilets in de oven.
- Verwarm de oven voor op 204 C.
- Bestrijk een ovenschaal licht met olijfolie en voeg de zeebaarsfilets toe.
- Strooi paneermeel over de filets om het vocht vast te houden en een knapperige korst te creëren.
- Kook onafgedekt gedurende 15-20 minuten of tot de vis is doorboord met een vork.
7 Klaar.