Hoe maak je een luchtige omelet van 3 eieren?

Inhoud

Methode 2 van 3: Rooster de omelet
Methode 3 van 3: Verschillende opties
Tips
Wat heb je nodig

1 Verdeel de dooiers en het wit van drie eieren in twee kommen. Breek het ei voorzichtig en doe het eiwit in de ene en de dooier in de andere. Verdeel de andere twee eieren op dezelfde manier zodat het eiwit en de dooiers in aparte kommen zijn.

Zorg ervoor dat de eiwitkom schoon en vetvrij is, want je gaat hem kloppen. De eiwitten kunnen het beste worden opgeklopt in een perfect schone kom.

2 Voeg zout en peper toe aan de dooiers en klop los met een vork. Doe een flinke snuf zout en peper in een kom met dooiers en roer. Hiervoor duurt het slechts enkele seconden.

Zet de kom met dooiers opzij terwijl je de eiwitten opklopt.

3 Klop de eiwitten stijf. Gebruik een keukenmixer of een handmixer met een schoon klopperopzetstuk om de eiwitten op hoge snelheid te kloppen. Klop het eiwit tot het dik en glanzend is.

Als je geen standaard of handmixer hebt, gebruik dan een schone garde.

Het advies: Als je de eiwitten probeert te kloppen en het moeilijk hebt, gebruik je misschien een vuile kom of een mixerhulpstuk. Probeer drie andere eieren te breken en hun eiwitten te kloppen in een volledig schone kom met een schoon aas.

4 Combineer de eidooiers met de opgeklopte eiwitten. Schep de helft van de zout- en peperdooiers in de kom met eiwitten. Neem een spatel en bedek de dooiers voorzichtig met het eiwit. Voeg daarna de resterende dooiers toe en meng alles zodat je een massa van uniforme kleur krijgt.

Draai de blanken voorzichtig om zodat er geen lucht uit komt. Als gevolg hiervan zal de omelet weelderig blijken te zijn.

Methode 2 van 3: Rooster de omelet

1 Smelt 1 eetlepel (15 gram) boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Zet op middelhoog vuur, plaats ongezouten boter in een koekenpan en wacht tot deze is gesmolten.Houd de pan bij het handvat vast en draai hem langzaam zodat de olie de bodem bedekt.
- Als je geen boter wilt gebruiken, kun je in plaats daarvan olijfolie, kokosolie of ghee gebruiken.
- Gebruik een koekenpan met een diameter van ongeveer 25 centimeter om de omelet te bakken.
2 Giet het eiermengsel in de pan. Gebruik een lepel om de eieren voorzichtig in de pan over te brengen en verdeel de achterkant van de lepel of spatel gelijkmatig over de bodem. De eieren beginnen direct te bakken in een hete koekenpan.
Keuze: Als je liever een luchtige omelet in de oven bakt, plaats je een ovenvaste koekenpan ongeveer 7-8 centimeter onder de bovenverwarmer. Bak de omelet 2-4 minuten, draai hem dan om en serveer.
3 Dek de pan af en bak de omelet 4 minuten. Zet het vuur laag tot medium tot laag en bak de omelet 4 minuten zonder hem te verplaatsen of om te draaien. Als de omelet aan de bovenkant te snel gaar lijkt, zet het vuur dan nog lager.
- Bedek de pan met een deksel wanneer u een omelet bakt. Doe je dit niet, dan kan het zijn dat de omelet bovenop niet zo luchtig wordt of vloeibaar blijft, terwijl de onderkant de tijd krijgt om te bakken.
4 Strooi de kaas over de omelet en bak nog 1 minuut. Strooi 1/2 kop (55 gram) geraspte Gruyère of cheddar kaas over de bovenkant om een hartige smaak aan de omelet toe te voegen. Doe dan de deksel weer op de pan en bak de omelet nog een minuutje om de kaas te laten smelten en de eieren te koken.
- Als je geen kaas wilt toevoegen, bak je de omelet nog een minuut.
5 Leg de omelet op een bord en vouw hem dubbel. Zet het vuur uit en leg de omelet voorzichtig op een bord. Als de omelet aan de pan is blijven plakken, wrik hem dan open met een spatel. Gebruik vervolgens een spatel om een kant van de omelet om te vouwen en dubbel te vouwen. Bestrooi de omelet met fijngehakte groene uien en serveer tot het heet en luchtig is.
- Overgebleven omelet kan in een goed sluitend bakje worden gedaan en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard. Houd er rekening mee dat hoe langer de omelet wordt bewaard, hoe minder luchtig deze kan worden.

Methode 3 van 3: Verschillende opties

1 Vervang je favoriete kaas door Gruyère of Cheddar. De omelet is eenvoudig op maat te maken, dus gebruik desgewenst je favoriete kaas. U kunt bijvoorbeeld een halve kop (55 gram) van een van de volgende kazen toevoegen aan een weelderige omelet:
- emmentaal;
- Zwitserse kaas;
- geitenkaas;
- Monterey-Jack;
- feta;
- gerookte gouda.
2 Doe een lepel zure room of yoghurt in de eidooiers voor een rijke smaak. Voeg voor een hartige, romige smaak 1 eetlepel (12 gram) zure room, yoghurt of Griekse yoghurt toe aan de omelet. Combineer de zure room of yoghurt met de dooiers voordat u ze aan het eiwit toevoegt.
- Als je op zoek bent naar calorieën, kun je zure room of magere yoghurt aan je omelet toevoegen.
3 Voeg kruiden toe aan de dooiers voor extra smaak. Om de omelet een frisse smaak te geven, roer je 2 eetlepels (7,5 gram) vers gehakte kruiden door de dooiers voordat je ze aan de eiwitten toevoegt. Probeer basilicum, peterselie, bieslook, marjolein of een combinatie.
- In plaats van verse kruiden kun je 1 eetlepel gedroogde kruiden aan de omelet toevoegen.
Het advies: Als je de verse kruiden niet wilt fijnhakken, kun je een kleine hoeveelheid van het voorbereide droge mengsel op de omelet strooien.
4 Leg groenten of vlees op de omelet voordat je gaat rollen. U kunt gekookte en gesneden groenten, vlees, champignons, ham of paprika toevoegen, maar u kunt dit het beste doen vlak voordat u de omelet dubbelvouwt. Een weelderige omelet kan snel bezinken onder het gewicht van additieven. Probeer een van de volgende ingrediënten toe te voegen voordat je de omelet serveert:
- gekookt spek;
- gerookte zalm of forel;
- plakjes avocado;
- verse spinazie;
- gefrituurde ajuinen.

Tips

Sommige recepten raden aan om zuiveringszout aan de omelet toe te voegen om het luchtiger te maken. Helaas kan het als gevolg van een chemische reactie een lichte metaalachtige smaak krijgen.