Rijst stomen?

Inhoud

Deel 2 van 2: Het beter maken
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Neem de juiste hoeveelheid water. Onthoud dat de verhouding voor het koken van rijst "twee delen water op één deel rijst" is. Als je dus één glas droge witte rijst hebt genomen, heb je twee glazen vloeistof nodig. Eén glas rijst is genoeg om twee porties te maken. Als je meer mensen moet voeden, verhoog dan de hoeveelheid rijst en water dienovereenkomstig. Zorg ervoor dat de pan groot genoeg is voor de hoeveelheid rijst en vloeistof die wordt gebruikt.

Hoewel de vorm van de pot niet zo belangrijk is, kies je best een pot met een goed sluitend deksel.

2 Voeg wat olie toe. Doe een eetlepel olijfolie, noten of andere olie in een pan. Voeg meer toe als u grote hoeveelheden rijst kookt.

3 Rijst toevoegen. Zet de brander op middelhoog vermogen en verwarm een beetje olie, voeg dan de rijst toe aan de pan. Roer tot alle rijst bedekt is met olie. Daarna wordt de rijst doorschijnend.

Als je wilt dat de rijst droger en krokanter is, bak hem dan wat meer in olie.

4 Blijf de rijst roeren terwijl deze opwarmt. Na ongeveer een minuut zal het van doorschijnend naar wit veranderen.

5 Voeg water toe en breng aan de kook. Voeg water toe en roer lichtjes tot alle rijst onder water staat. Als het water kookt, af en toe roeren.

6 Verminder hitte. Zet de brander in de zwakste stand zodra de rijst kookt. Het handvat moet op de laagste stand van de gasbrander worden gezet en vervolgens de rijst afdekken met een deksel.

7 Langzaam koken. Laat de rijst zachtjes koken gedurende 10-15 minuten, afgedekt. Houd de rijst niet langer op het vuur, anders verbrandt hij. Verwijder het deksel niet! Dit is erg belangrijk bij slowcooking.

8 Haal de rijst van het vuur. Zet de brander volledig uit nadat de vloeistof is weggekookt. Zet de pot opzij zonder het deksel te verwijderen. Je kunt de rijst zo bewaren tot je hem nodig hebt, maar laat hem minstens 30 minuten staan.

9 Klaar. Geniet van je gekookte rijst!

Deel 2 van 2: Het beter maken

1 Gebruik een rijstkoker. De rijstkoker produceert altijd uitstekende gekookte rijst. Koop het als je van plan bent vaak rijst te koken. Dit zal je leven enorm vereenvoudigen.
2 Wees voorzichtig bij het kiezen van je rijst. Verschillende rijst past anders bij verschillende gerechten. Afhankelijk van waar de rijst voor wordt gebruikt, wil je misschien een andere variëteit kopen. Rijst kan droger of plakkeriger zijn, verschillende smaken hebben of meer of minder voedingsstoffen bevatten.
- Zo produceert basmati een droger eindproduct, terwijl jasmijn plakkeriger is.
3 Spoel de rijst af. Spoel de rijst voor het koken af als je niet wilt dat hij te plakkerig wordt. Dit zal overtollig zetmeel verwijderen en de uiteindelijke consistentie verbeteren.
4 Week rijst voor het koken. Rijst weken in warm water voor het koken verbetert de consistentie van het eindproduct aanzienlijk. Bedek de rijst met warm water en laat het even staan.
5 Corrigeer de hoeveelheid water. Langkorrelige rijst heeft ongeveer anderhalve glas water nodig per glas rijst. Bruine rijst heeft minstens 2 kopjes water of meer nodig, en kortkorrelige rijst heeft minder water nodig dan de standaardhoeveelheid om de eerste keer perfect te koken. U moet de hoeveelheid water altijd aanpassen aan de manier waarop elke rijstsoort wordt gekookt.
6 Koken met kruiden. Voordat u het deksel van de pan sluit om de rijst te koken, voegt u wat kruiden toe om smaak toe te voegen en roert u een beetje. Voor kruiden is het goed om een beetje selderijzout, gedroogde gemalen knoflook, kerrie of furikake te gebruiken.

Tips

Elke vloeistof kan met dezelfde verhoudingen worden gebruikt. Je kunt kiezen voor kippenbouillon. Als je wilt, kun je wat witte wijn aan de vloeistof toevoegen.
Het mooie van koken is dat je elk ingrediënt naar eigen smaak kunt toevoegen of verwijderen. Gearomatiseerde olie, geroosterde sesamolie is een goede, zeer aromatische toevoeging. Je kunt ook knoflook, uien en andere kruiden toevoegen als je dat wilt. Het belangrijkste om te onthouden is dat ze in het begin moeten worden toegevoegd, direct nadat je de rijst met water hebt gevuld.

Waarschuwingen

Als je rijst in olie bakt, moet je er goed op letten. Het is gemakkelijk om jezelf hierbij te verbranden. Als de rijst bruin begint te worden, is de gemakkelijkste manier om te stoppen met koken de pan boven de brander te tillen. Het is zeer effectief en gemakkelijk te onthouden.