Inhoud

• Deel 2 van 3: Voedsel bereiden om te frituren
• Deel 3 van 3: Roosteren
• Tips
• Wat heb je nodig

1 Doe ongeveer 250 ml ijswater in een kom.

2 Schud 1 groot ei. Haal het ei vlak voor gebruik uit de koelkast, het moet goed gekoeld zijn.

3 Voeg bloem en bakpoeder toe aan het mengsel van eieren en water.

4 Roer het beslag lichtjes en maak je geen zorgen als het kleine klontjes of ongemengde bloem bevat. Als je te veel roert, wordt de tempura niet krokant.

5 Koel het beslag terwijl u het voedsel kookt om te frituren.

Deel 2 van 3: Voedsel bereiden om te frituren

1. 1 Bereid het voedsel dat je gaat bakken van tevoren in het tempurabeslag. Als je vistempura maakt, was de vis dan en verwijder de botten. Als u garnalen gebruikt, verwijder dan de aderen.
2. 2 Gebruik de meest verse groenten die je kunt vinden voor groentetempura. Was groenten grondig.
3. 3 Snijd de groenten in grote stukken. Gebruik geen zachte groenten, deze worden vochtig tijdens het frituren.
4. 4 Dep de gesneden groenten met keukenpapier. Koel de groenten tot je ze gaat bakken.

Deel 3 van 3: Roosteren

1. 1 Plaats de kom met tempurabeslag in een extra grote kom gevuld met ijswater. Het beslag moet tijdens het hele kookproces worden gekoeld.
2. 2 Kruid de gesneden groenten.
3. 3 Giet 5-8 centimeter bakolie in een dikwandige koekenpan. Gebruik bijna elk type olie, koolzaad, zonnebloem, maïs, pinda. Vermijd frituren in olijfolie, die de natuurlijke tempura-smaak met zijn rijke aroma zal bederven. Als u frituurt, volg dan de aanbevelingen van de fabrikant voor het oliepeil.
4. 4 Verhit olie tot 175 C. Als je geen kookthermometer hebt, inspecteer dan de olie visueel door er een druppel beslag in te druppelen. Als de olie heet genoeg is, zal een druppel beslag eerst naar de bodem duiken en daarna snel naar de oppervlakte drijven.
5. 5 Doop gekookte groenten in tempurabeslag en doe ze in verwarmde olie.
6. 6 Draai elke hap om zodat deze aan beide kanten gelijkmatig gaart.
   • Bak de tempura tot het beslag goudbruin is.
7. 7 Gebruik een tang om de gefrituurde tempura te verwijderen en plaats deze vervolgens op een opgevouwen papieren handdoek.
8. 8 Klaar.
9. 9klaar>

Tips

• Droge groenten, vlees, enz. voordat je het in het beslag dompelt.
• Zeef de bloem voor een gladdere consistentie.
• Maak tempura met bananen of ijs. Bak de plakjes banaan in tempurabeslag, bestrooi met poedersuiker en serveer warm met ijs.

Wat heb je nodig

• Middelgrote kom
• Papieren handdoeken
• Grote kom ijswater
• Frituurolie
• Frituurpan of dikwandige koekenpan.