Hoe maak je een ijstaart?

Inhoud

Methode 2 van 3: IJs verspreiden
Methode 3 van 3: Een ijstaart versieren
Tips
Waarschuwingen
Aanvullende artikelen

1 Bereid je voor om te bakken. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een cakevorm van 23 cm in en vet de bodem en zijkanten zorgvuldig in om te voorkomen dat de cake blijft plakken.Giet een kleine hoeveelheid bloem in de pan en schud de pan heen en weer om de bloem over het hele binnenoppervlak te verdelen.

2 Bloem en maizena zeven. Gebruik hiervoor een zeef of doe de ingrediënten in een grote kom en meng goed met een garde.

Als je een chocolade-ijstaart wilt maken, voeg dan 1/2 kopje cacaopoeder toe aan het mengsel.
Voeg voor een pittig deeg 1/2 theelepel kaneel, 1/4 theelepel nootmuskaat en 1/4 theelepel gemalen kruidnagel toe.

3 Maak een eidooiermengsel. Klop de eidooiers, vanille en 1/2 kop suiker in een grote kom met een handmixer. Blijf kloppen tot het mengsel dik en dof is; het duurt ongeveer 5 minuten.

4 Maak een eiwitmengsel. Doe de eiwitten met een snufje zout in een middelgrote kom. Gebruik een garde of een schoon handmixeropzetstuk om de eiwitten te kloppen tot ze zachte pieken vormen. Blijf kloppen en voeg de resterende 1/4 kopsuiker toe. Klop tot de eiwitten stijf en glanzend zijn.

5 Meng de ingrediënten. Voeg het eiwitmengsel voorzichtig toe aan het eidooiermengsel. Vouw het bloemmengsel met een spatel. Zorg ervoor dat u de ingrediënten niet te lang mengt, net voordat u ze combineert.

6 Giet het deeg in een cakevorm. Verdeel het gelijkmatig over de vorm met een spatel.

7 Bak de cake. Zet de pan in de oven en bak 35 minuten, of tot er geen deegvlekken meer op de tandenstoker in het midden van de cake zitten. Haal de cake uit de oven, keer hem om op een rooster of bord en laat volledig afkoelen.

Als de cake aan de vorm vastzit, laat je je mes langs de rand van de cake lopen voordat je hem omdraait.
Als de cake breekt tijdens het keren, leg de stukken dan op een bord en laat volledig afkoelen. Je kunt het nog steeds gebruiken.

8 Snijd de cake. Gebruik een groot gekarteld mes om de cake te snijden tot je twee dunne cakes hebt. Wikkel ze elk in huishoudfolie en leg ze enkele uren in de vriezer. U kunt de cake in elkaar zetten zodra de cakes volledig zijn ingevroren.

Methode 2 van 3: IJs verspreiden

1 IJs zacht maken. Laat 1 liter ijs een paar minuten op het aanrecht staan. Als het zacht genoeg is, schep je het in een grote kom. Roer met een lepel tot het ijs pasteus is, maar niet te vloeibaar.
2 Een cake maken. Haal de cakes uit de vriezer terwijl je het ijs zachter maakt. Neem een korst en plaats deze op de taartschaal. Zet de tweede cake even opzij.
3 Wissel de lagen biscuit en ijs af. Schep 1/2 liter ijs op de eerste korst en strijk glad met een spatel of mes. Probeer niet over de randen van de korst te gaan. Je zou een dikke en uniforme laag ijs moeten hebben. Leg de tweede cakelaag op de ijslaag. Leg de resterende 1/2 L ijs erop.
- Als je een kleine cake wilt maken, kun je de tweede laag ijs overslaan.
- Als je de voorkeur geeft aan een biscuit-toplaag van de cake, kun je nog steeds twee lagen ijs maken: bedek de eerste laag ijs met gemalen koekjes of chocoladeschilfers, voeg dan de resterende 1/2 L ijs toe en bedek met een biscuitlaag.
4 Vries de taart in. Plaats het in de vriezer tot het volledig bevroren is. Het duurt 2-4 uur.

Methode 3 van 3: Een ijstaart versieren

1 Bereid de bovenste laag voor. Giet een eetlepel koud water over de gelatine en laat een paar minuten staan om zacht te worden. Roer de gelatine totdat deze volledig is opgelost. Giet de room in een kom en klop tot er zachte pieken ontstaan. Voeg gelatine en suiker toe en blijf kloppen tot het stijf is.
- Klop het mengsel niet te lang, anders wordt het boter.
- Je kunt een paar druppels kleurstof aan de slagroom toevoegen om de kleur van het ijs aan te passen.Als je bijvoorbeeld aardbeienijstaart maakt, voeg dan een paar druppels rode kleurstof toe om de room roze te maken.
2 Bedek de taart. Haal de taart uit de vriezer. Bedek met slagroom met een spatel. Optioneel kun je ook de zijkanten van de cake afsmeren om de laagjes te verbergen.
- Je kunt de cake versieren met banketbakkerspoeder, chocoladeschilfers of fruit als je wilt.
- Voor een mooiere cake doe je de slagroom in een kookzak en versier je de cake met een patroon.
3 Vries de taart in. Plaats het terug in de vriezer om de bovenste laag uit te harden. De cake is klaar om te serveren als de room is uitgehard.
4klaar>

Tips

Als je het eenmaal onder de knie hebt, probeer dan de volgende variaties: ijs tussen twee lagen biscuit, fruit tussenlaag tussen lagen ijs en biscuit, enz.
Als alternatief kunt u de cake versieren met gearomatiseerd ijs. Om te voorkomen dat het ijs smelt terwijl u klaar bent met het bakken van de cake, plaatst u de laagcake een uur in de vriezer voordat u deze afdekt met het ijsglazuur. Maak vervolgens het ijs zacht, mix tot een pasta en versier de cake.
Hier zijn enkele ideeën voor ijstaarten:
- Vanillecake met aardbei, perzik of andere ijslolly's.
- Chocoladetaart met muntroomijs met chocoladestukjes of ander roomijs met chocoladestukjes.
- Pittige cake met pompoen- of karamelijs.

Waarschuwingen

Als je cake serveert op een feestje, haal hem dan vlak voor het serveren uit de vriezer en leg hem terug nadat iedereen een hap heeft genomen. Doe je dat niet, dan begint het ijs te smelten en worden de taarten klef.