Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Veganisten kunnen genieten van zoete fruitbroodjes als ontbijt of hartige broodjes als bijgerecht. Vegan broodjes worden gemaakt met vegan boter en soja- of rijstmelk.

Ingrediënten

Porties: 8 scones

• 1 3/4 kopjes (402 g) bloem voor alle doeleinden
• 3/4 kop (172 g) haver
• 1/2 theelepel (2 g) bakpoeder
• 2 theelepels (9,5 g) bakpoeder
• Een snufje zout
• 3/4 kop (172 g) suiker
• 1/2 kop (115 g) koude veganistische boter
• 1/2 kop (0,35 L) rijst- of sojamelk
• 1/2 kop fruit of noten voor de vulling
• Kokende olie

Stappen

1. 1 Verwarm de oven voor op 205 graden C en bestrijk een bakplaat met bakolie.
2. 2 Meng in een kom bloem, haver, bakpoeder, bakpoeder en een snufje zout.
3. 3 Voeg suiker en vegan boter toe en roer met de hand of met een uitsteekvormpje. Roer tot het deeg grof, kruimelig is.
4. 4 Maak een kuiltje in het midden van het deeg en voeg melk toe. Meng grondig.
5. 5 Meng de ingrediënten voor de vulling. Bosbessen kunnen bijvoorbeeld worden gebruikt voor zoete fruitbroodjes en 1/2 kopje cheddar en 2 eetlepels dille voor hartige.
6. 6 Verdeel het deeg in 8 stukken en rol elk stuk tot een bal. Leg de balletjes op een ingevette bakplaat en bak ze 10 tot 15 minuten, tot ze lichtbruin zijn.

Tips

• Als u vers zacht fruit aan de broodjes toevoegt, meng ze dan niet te lang. Als de vulling van hun bosbessen bijvoorbeeld wordt geplet, krijgen de broodjes een grijsachtige tint en kunnen ze gemakkelijk verbranden in de oven.
• Als je zoet fruit zoals bosbessen als vulling gebruikt, voeg dan 2 eetlepels (30 ml) citroensap toe om overmatige zoetheid te neutraliseren.

Waarschuwingen

• Als u veganist wilt worden, bespreek dan uw dieetveranderingen met uw arts of diëtist.

Wat heb je nodig

• ingevette bakplaat
• Een kom