Inhoud

• Ingrediënten
• Basisbereiding van gerst
• Gebakken gerst
• Gerstsoep
• Gerst salade
• Stappen
• Methode 1 van 4: Basiskoken met gerst
• Methode 2 van 4: Gebakken gerst
• Methode 3 van 4: Gerstsoep
• Methode 4 van 4: Gerstsalade
• Wat heb je nodig

Gerst is een graan met nootachtige smaak, rijk aan gluten en andere belangrijke mineralen. Het past goed bij kruiden en kan worden verwerkt tot alcohol. Afhankelijk van hoe je het kookt, kan gerst zacht of hard van structuur zijn. Probeer de eenvoudige kookmethodes voor gerst hieronder, of experimenteer met gebakken gerst, gerstsoep of gerstsalade.

Ingrediënten

Basisbereiding van gerst

• 1 kop gerst
• 2 - 3 glazen water

Gebakken gerst

• 1 eetlepel boter
• 1 kop gerst
• 1/2 theelepel zout
• 2 kopjes kokend water
• 1 eetlepel peterselie, gehakt

Gerstsoep

• 2 eetlepels boter
• 1 ui, gesnipperd
• 2 stengels gehakte bleekselderij
• 1 wortel, geschild en in stukjes
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• Halve kilo champignons, fijngesneden
• 1 eetlepel bloem
• 2 liter runder- of groentebouillon
• 1 kop gerst
• 2 theelepels zout

Gerst salade

• 2 kopjes gekookte gerst
• ½ kom gehakte tomaten
• ¼ kom gesnipperde uien
• 1 kopje geraspte fetakaas
• 2 eetlepels tapwijnazijn
• ½ eetlepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 4: Basiskoken met gerst

1. 1 Giet water in een grote pan. Giet het water over de gerst.
2. 2 Doe een deksel op de pan en breng het water aan de kook.
3. 3 Als het water kookt, zet je het vuur lager en laat je het 30 minuten sudderen.
4. 4 Kook tot al het water is opgenomen door de gerst.
5. 5 Zet het vuur uit. Laat de gerst zonder roeren 15 minuten trekken.
6. 6 Voeg gekookte gerst toe aan salade of soep, of voeg verschillende kruiden en olie toe en serveer als bijgerecht.

Methode 2 van 4: Gebakken gerst

1. 1 Verwarm de oven voor op 375 graden.
2. 2 Giet twee kopjes water in een pan. Water koken.
3. 3 Plaats de gerst in een glazen of keramische ovenschaal. Giet kokend water in een vorm. In de weg zitten.
4. 4 Voeg olie en zout toe en meng goed.
5. 5 Dek de schaal af met een deksel of aluminiumfolie. Zet de schaal in de oven en bak een uur.
6. 6 Haal de schaal uit de oven. Leg op een serveerschaal en serveer bij het hoofdgerecht.

Methode 3 van 4: Gerstsoep

1. 1 Smelt boter in een grote pan op middelhoog vuur.
2. 2 Voeg uien, wortelen en selderij toe. Kook, af en toe roerend, tot de uien glazig zijn. Dit zou ongeveer vijf minuten moeten duren.
3. 3 Voeg knoflook toe. Kook nog twee minuten.
4. 4 Champignons toevoegen. Ga door met koken tot de champignons zacht zijn.
5. 5 Strooi bloem over de groenten.
6. 6 Giet de bouillon in een pan. Kook op middelhoog vuur en breng de soep aan de kook.
7. 7 Voeg gerst en zout toe aan de soep.
8. 8 Kook op laag vuur. Laat een uur koken, af en toe roeren met een lepel. De soep is klaar als de gerst zacht is en de soep indikt.

Methode 4 van 4: Gerstsalade

1. 1 Bereid een glas gerst volgens bovenstaand basisrecept voor gerst.
2. 2 Doe de gekookte gerst in een kom. Voeg tomaten, uien en fetakaas toe.
3. 3 Meng in een andere kom de rode wijnazijn, olijfolie en een snufje zout en peper. Neem een ​​bezem en roer de ingrediënten een minuutje door elkaar.
4. 4 Giet de saus over de gerst. Meng goed met een lepel.
5. 5 Klaar.

Wat heb je nodig

• Grote pan met deksel
• Mengkom
• Formulier om te koken
• Scherp mes