Hoe bevroren kalkoen te koken?

Inhoud

Stappen
Deel 1 van 3: De kalkoen in de oven ontdooien
Deel 2 van 3: Besprenkel met vet en breng op smaak
Deel 3 van 3: Rooster de kalkoen
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Maak je geen zorgen als je hebt besloten om je kalkoen te koken maar bent vergeten hem te ontdooien. De kalkoen kan ook diepgevroren worden gebakken, waardoor hij lekker en veilig is voor het hele gezin.

Stappen

Deel 1 van 3: De kalkoen in de oven ontdooien

1 Haal de kalkoen uit de vriezer en verwijder het gaas. Gebruik een schaar om het net en de film door te knippen en van de kalkoen te verwijderen. Laat de zak met ingewanden voorlopig binnen.
2 Plaats de kalkoen op het braadrek in de braadslede. De kalkoen moet met het borstbeen naar boven op het rooster liggen.
- Het is erg belangrijk dat de kalkoen op het grillrooster staat. Dit zal de warmte in de oven door de kalkoen laten circuleren.
3 Verwarm de oven voor op 163°C. Als er meerdere roosters in de oven zitten, verwijder ze dan allemaal, behalve die helemaal onderaan. Zo heb je genoeg ruimte voor de kalkoen.
4 Zet de diepgevroren kalkoen in de oven en laat 2,5 uur ontdooien. Open de oven gedurende deze tijd niet om warmteafgifte te voorkomen. Na 2,5 uur is de kalkoen bijna volledig ontdooid en goudbruin aan het worden.
- Vergeet kruiden voor nu, want ze blijven niet plakken aan bevroren kalkoen. Kruiden kunnen later worden toegevoegd nadat de kalkoen een paar uur in de oven heeft gestaan.
5 Controleer de temperatuur van de ontdooide kalkoen met een vleesthermometer. Steek de thermometer in de borst of dij en wacht een paar seconden totdat deze de temperatuur heeft afgelezen. De temperatuur van de kalkoen moet tussen 38-52 ° C zijn.
- Als de temperatuur lager is, zet je de kalkoen terug in de oven en controleer je hem af en toe tot hij de juiste temperatuur heeft.

Deel 2 van 3: Besprenkel met vet en breng op smaak

1 Haal de zak met ingewanden uit de nek van de kalkoen. De ingewanden zijn de inwendige organen van de kalkoen die de slager heeft ingepakt en in de nek van de kalkoen heeft gestopt. Nu de kalkoen gedeeltelijk is ontdooid, verwijdert u het slachtafval en gooit u het weg (of maakt u er een jus mee).
2 Breng met een vetborstel een half kopje (120 ml) gesmolten boter aan op de kalkoen. De boter geeft smaak aan de kalkoen. Als je geen boter hebt, gebruik dan olijfolie.
3 Kruid de kalkoen met peper en zout. Begin met 2 eetlepels (50 g) zout en peper (30 g) en voeg geleidelijk meer toe, zo niet genoeg voor de hele kalkoen. Strooi de kruiden over de kalkoen en wrijf zachtjes met je vingers.
- De kalkoen kan worden gekruid met rozemarijn, tijm en salie.

Deel 3 van 3: Rooster de kalkoen

1 Rooster de kalkoen nog 1,5-5 uur, afhankelijk van het gewicht. Hoe meer de kalkoen weegt, hoe langer het duurt om te bakken. Om het gewicht van een kalkoen te weten te komen, kijk eens naar de plastic verpakking waarin het werd verkocht.
- Als de kalkoen 3,6-5,4 kg weegt, bak hem dan nog 1,5-2 uur.
- Als de kalkoen 5,4-6,4 kg weegt, bak hem dan nog 2-3 uur.
- Als de kalkoen 6,4-9,1 kg weegt, bak hem dan nog 3-4 uur.
- Als de kalkoen 9,1-10,9 kg weegt, bak hem dan nog 4-5 uur.
2 Controleer de kalkoen elk uur. Gebruik een thermometer om de temperatuur van de kalkoen te controleren om te zien of deze stijgt. Je kunt de kalkoen ook bestrijken met extra boter of olijfolie om meer smaak toe te voegen. Als de kalkoen schroeiend of te knapperig is, dek hem dan af met aluminiumfolie.
3 Haal de kalkoen uit de oven als hij 74°C heeft bereikt. Bij deze temperatuur wordt de kalkoen als klaar en veilig beschouwd om te eten. Thermometer test de kalkoen op verschillende diepten en locaties om er zeker van te zijn dat hij helemaal gaar is.
- Controleer het midden van de kalkoen met een thermometer, want dit deel duurt het langst om te koken.
4 Laat de kalkoen 30 minuten afkoelen voordat je hem serveert. Na 30 minuten kan de kalkoen worden gesneden en geserveerd. Slager de kalkoen en serveer met de vulling, aardappelpuree of een ander favoriet bijgerecht.