Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Deel 1 van 3: De suikersiroop koken
• Deel 2 van 3: Week de veenbessen in de suikersiroop
• Deel 3 van 3: De bessen in suiker dopen

Suikerveenbessen zijn verse veenbessen gedoopt in suiker (of poedersuiker) gedrenkt in suikersiroop. Deze seizoensbessen hebben een zoetzure smaak en het glanzende suikerglazuur doet erg denken aan rijm. Het is heel eenvoudig om veenbessen in suiker te maken, omdat er maar drie simpele ingrediënten voor nodig zijn. Houd er rekening mee dat je deze delicatesse de dag voordat je hem wilt serveren moet beginnen te maken, omdat de bessen een nacht in siroop moeten worden geweekt.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse veenbessen
• 1 kopje witte suiker
• 1 glas water
• Rol suiker - ongeveer 1 kop

Stappen

Deel 1 van 3: De suikersiroop koken

1. 1 Begin de dag voordat u van plan bent om het te serveren met het bereiden van het dessert. De veenbessen moeten een nacht in de suikersiroop staan ​​voordat je de bessen kunt gaan bevriezen, dus houd daar rekening mee als je een dessert wilt bereiden voor je aankomst. Je kunt een paar porties dessert van tevoren maken als je dat wilt, omdat veenbessen in suiker 2-3 dagen hun versheid behouden als ze in een open container worden bewaard.
   • Bewaar kant-en-klare bessen niet in een hermetisch afgesloten bakje, anders gaan de bessen weken.
   • Na een nacht in suikersiroop te hebben gestaan, worden de bessen zoeter. Anders worden ze te zuur.
2. 2 Was en sorteer de veenbessen. Giet de bessen in een vergiet, spoel ze grondig af met koud water en doe ze in een diepe kom. Sorteer de bessen zorgvuldig en verwijder gekreukte, bedorven of beschimmelde exemplaren. Voor deze zoetheid zijn alleen hele, sterke bessen geschikt.
   • Nadat je alle bessen hebt doorgenomen, zet je de kom tijdelijk opzij.
3. 3 Verwarm suiker en water op het fornuis. Giet een glas water in een pan, voeg een glas suiker toe en zet op middelhoog vuur. Verwarm het water tot er stoom uit de pan begint te stijgen. Roer de siroop met een garde om alle suikerkristallen op te lossen.
4. 4 Breng de siroop tot lichte bubbels. Pas op voor de siroop: deze mag niet op volle sterkte koken. De bessen kunnen barsten als de siroop te heet is. Roer de siroop met een garde tot de suiker volledig is opgelost, haal dan de pan van het vuur.

Deel 2 van 3: Week de veenbessen in de suikersiroop

1. 1 Giet warme suikersiroop over de bessen. Giet de inhoud van de pan voorzichtig in de schaal met bessen. De bessen drijven direct naar de oppervlakte. Plaats een kleinere kom of bord erop om de bessen ondergedompeld te houden in de siroop.
   • Je kunt proberen het over een paar bessen te gieten voordat je de siroop in een kom met veenbessen giet. Als de siroop te heet is, barsten de bessen.
2. 2 Laat de bessen in de siroop helemaal afkoelen. Laat de bessen in de siroop staan ​​totdat deze volledig is afgekoeld. Zodra de kom met siroop en bessen is afgekoeld, wikkelt u deze stevig in huishoudfolie. Verwijder de plaat die de bessen bedekt niet - wikkel alles samen. Een nacht in de koelkast bewaren.
3. 3 Droog de bessen. Haal de volgende dag de bessen uit de koelkast en gooi ze weg in een vergiet. Giet de siroop die van de bessen is gedruppeld niet weg: je hebt het niet nodig voor dit recept, maar je kunt het gebruiken om bijvoorbeeld je vakantiecocktails te zoeten.
4. 4 Breng de bessen over naar een ondiepe kom. Bekleed een brede, ondiepe kom met keukenpapier en voeg de gedroogde bessen toe. Gebruik indien nodig een extra papieren handdoek om de bessen te deppen. Blijf de bessen deppen totdat alle vloeistof in de handdoeken is opgenomen. De bessen moeten een beetje plakkerig zijn, maar niet nat.
   • Als er vloeistof op de bessen achterblijft, klontert de suiker samen als je ze rolt.

Deel 3 van 3: De bessen in suiker dopen

1. 1 Doe twee theelepels suiker in een kleine kom. Gewone witte suiker is prima, maar overweeg om op zoek te gaan naar grofkorrelige suiker zoals natuurlijke rietsuiker of turbinado-suiker (een soort bruine suiker). Grote kristallen zullen meer gieten dan gewone suiker.
   • Je kunt natuurlijke rietsuiker of turbinado-suiker kopen bij de supermarkt of biologische winkel.
   • Bekleed een bakplaat met bakpapier of folie voordat je suiker aan de bessen toevoegt.
2. 2 Doe 3-4 bessen in een kom met suiker. Verwerk voor het beste resultaat bessen in kleine porties - 3 of 4 tegelijk. Schud de kom met bessen totdat ze volledig bedekt zijn met suiker. Zodra de bessen bedekt zijn met suiker, leg je ze op een bakplaat om uit te drogen. Ga door met het verwerken van de bessen in porties totdat ze allemaal bedekt zijn met suiker.
   • Als er te veel bessen tegelijk in het kopje zitten, zal de suiker verkruimelen en niet meer kunnen worden gebruikt om te rollen. Als de suiker begint te klonteren, voeg dan een verse portie suiker toe en werk ermee verder.
   • Ga door met het toevoegen van suiker aan de beker als dat nodig is.
3. 3 Laat de bessen 2-3 uur drogen. De suiker cranberries zijn klaar als de suikerlaag hard en droog is. Breng de afgewerkte bessen over in een plastic bak. Sluit de container niet af met een deksel, anders worden de bessen nat. Bewaar de container op een koele, droge plaats. Bessen mogen niet langer dan 2-3 dagen worden bewaard.
4. 4 Klaar!