Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips

Als je van zelfgemaakte desserts houdt, moet je proberen je eigen citroenmeringuecake te maken ... je hoeft alleen maar de citroenportie te maken.

Ingrediënten

• 1 kopje suiker
• 1 eetlepel maizena
• 1/4 theelepel zout
• 2 glazen water
• 3 eieren, verdeeld
• 2 eetlepels boter
• 2 theelepels geraspte citroenschil
• 1/3 kopje citroensap
• 6 eetlepels suiker
• Gebakken taartbodem

Stappen

1. 1 Combineer suiker, maizena en zout. Voeg een beetje water toe, roer tot een gladde massa en voeg de rest van het water toe. Laat op matig vuur sudderen, onder voortdurend roeren met een garde of houten lepel, tot het mengsel kookt.
2. 2 Zet het vuur lager en laat nog ongeveer 1 minuut sudderen, onder voortdurend roeren.
3. 3 Klop de dooiers. Voeg een kleine hoeveelheid van het hete mengsel toe aan de dooiers. Meng het mengsel goed en giet het in een pan bij de rest van de massa.
4. 4 Kook op laag vuur tot het ingedikt is, ongeveer 2 minuten, onder voortdurend roeren. Voeg boter toe. Meng alles goed en zet daarna in de koelkast.
5. 5 Voeg citroenrasp en -sap toe en roer goed door. Dek af en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
6. 6 Verwarm de oven voor op 325 °C.
7. 7 Maak een meringue: Klop 3 eiwitten met een snufje zout schuimig. Blijf kloppen en voeg een voor een 6 eetlepels suiker toe. De meringue is klaar als het mengsel op de bovenkant stijf is.
8. 8 Doe de citroencrème op de taartbodem. Verdeel de meringue met een lepel over het hele oppervlak van de bodem.
9. 9 Laat het 15 minuten intrekken.
10. 10 Koel voor het opdienen.

Tips

• Gebruik rietsuiker voor de beste smaak.