Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Aandacht:dit artikel is bedoeld voor mensen ouder dan 18 jaar.

Applejack, of appelbrandewijn, is een drank die cognac (een gedistilleerde sterke alcoholische wijndrank), appels, kaneel en wijn combineert. Kenners van deze zoete, kruidige drank genieten er graag van na het eten vanwege de smaak die lijkt op appeltaart. Volg deze stappen om een ​​appelbrandewijn te maken en geniet ervan met je vrienden. Verwar dit drankje niet met het stripfiguurtje met dezelfde naam, Applejack.

Ingrediënten

• 2 kopjes rode appels, geschild en in stukjes
• 3 kaneelstokjes, elk 7,62 cm
• 2 eetlepels (30 ml) water
• 2 1/2 kopjes suiker
• 2 kopjes (480 ml) cognac
• 3 kopjes (720 ml) droge witte wijn

Stappen

1. 1 Schil en snijd 2 kopjes rode appels.
2. 2 Doe de gehakte appels, 3 kaneelstokjes en 2 eetlepels (30 ml) water in een pan en roer.
3. 3 Zet op middelhoog vuur en verwarm appels, kaneel en water gedurende 10 minuten. Dek het mengsel tijdens het opwarmen af ​​met een deksel.
4. 4 Voeg 2 1/2 kopjes (580 ml) suiker toe en roer. Blijf roeren op het vuur tot de suiker is opgelost.
5. 5 Zet het vuur uit en zet het mengsel opzij om af te koelen.
6. 6 Neem een ​​grote glazen verzegelde container.
7. 7 Giet 2 kopjes wodka in een bakje en meng met het appel-kaneel-suikermengsel.
8. 8 Meng 3 kopjes (720 ml) droge witte wijn met het appel- en cognacmengsel.
9. 9 Zet de container met alle ingrediënten op een donkere en koele plaats.
   • Schud de container om de 3 dagen om de ingrediënten te combineren.
10. 10 Wacht 3 weken. Geduld is essentieel om dit drankje te maken.
    • Open na drie weken de glazen container en zeef de inhoud door een dubbele laag kaasdoek.
11. 11 Giet het gezeefde mengsel in een glazen fles en sluit deze goed af.
12. 12 Plaats het gespannen mengsel op een koele, donkere plaats.
13. 13 Wacht 2 weken. Nogmaals, geduld is een belangrijk onderdeel van het proces.
14. 14 Open de fles en geniet van een heerlijk glas huisgemaakte appelbrandewijn.

Tips

• Appelbrandewijn was een populaire drank tijdens de vroege kolonisatie van de Verenigde Staten en was de favoriete drank van presidenten George Washington, Abraham Lincoln, William Henry Harrison en Lyndon B. Johnson.
• Brandy kan meestal 35-60 graden ABV zijn.
• Het kenmerkende aroma van appelbrandewijn maakt het een populaire toevoeging aan veel gerechten. Het kan worden toegevoegd aan desserts zoals cakes, ijs of taarten, glazuur dat een speciale smaak geeft aan ham of karbonades.
• Appelbrandewijn wordt vaak gebruikt als ingrediënt in veel populaire cocktails zoals Manhattan of Old Fashioned, waaraan gedistilleerde alcohol moet worden toegevoegd.
• Brandy werd in de 19e eeuw vaak gebruikt als ingrediënt in gepatenteerde medicijnen. De medicijnen hadden dubieuze geneeskrachtige eigenschappen, maar de toevoeging van gedistilleerde alcohol maakte ze erg populair.
• De kooktijd voor dit recept is 36 dagen.
• Het woord "brandewijn" komt van het Nederlandse woord "brandewijn", wat "verbrande wijn" betekent. En deze naam komt op zijn beurt van de methode om brandewijn te maken - de kleuring van pure gedistilleerde alcohol met gebrande (gekarameliseerde) suiker, wat het karakteristieke aroma en de kleur van de brandewijn is.

Waarschuwingen

• Te veel appelbrandewijn kan ernstige intoxicatie veroorzaken, dus consumeer deze drank met mate.

Wat heb je nodig

• Pan
• Bord
• Glazen bak
• Glazen fles
• Gaas