Inhoud

• Stappen
• Tips

Het succes van een restaurant hangt af van de moeite die je erin steekt. Veel restaurants sluiten na korte tijd, gewoon omdat hun eigenaren geen moeite willen doen om ze te ontwikkelen. Geen enkel restaurant is gegarandeerd succesvol, maar de kans om een ​​succesvolle restauranteigenaar te worden neemt toe als je een paar belangrijke stappen in acht neemt.

Stappen

1. 1 Leer koken, zelfs als u niet de chef-kok in uw etablissement wordt. U hoeft de kunst van het koken niet onder de knie te hebben, maar het is belangrijk dat u met de chef-kok kunt communiceren en zijn behoeften kent. Als je jezelf in zijn schoenen plaatst, kun je zijn sterke en zwakke punten beter begrijpen en alles geven wat hij nodig heeft om succesvol te zijn.
2. 2 Als u succesvol wilt zijn, moet u bekend zijn met alle aspecten van het restaurantbedrijf. Nogmaals, op deze manier kunt u de verantwoordelijkheden van het personeel begrijpen en waarderen, en hen begeleiden en effectief motiveren. Afwassen, tafels serveren, werken aan de bar zijn slechts enkele zaken waarmee u vertrouwd moet zijn. Je moet weten hoe een bepaalde medewerker zich gedraagt ​​om nieuwe mensen op te leiden en je niet voor de gek te laten houden door het personeel.
3. 3 Stop nooit met leren, volg alle nieuwe en succesvolle trends. Als je van plan bent om wijn op het menu te zetten, meld je dan aan voor een cursus wijn schenken. Stuur personeel naar opfriscursussen en diverse trainingen.
4. 4 Meld u aan voor zakelijke en boekhoudcursussen om uw bedrijf effectief te plannen en een budget te behouden. Het succesvol runnen van een restaurant draait niet alleen om heerlijk bereide maaltijden. Het is ook het vermogen om verstandige beslissingen te nemen, het mechanisme van werk te begrijpen en te weten wat nog meer de moeite waard is om aan te werken. Denk aan startmenuprijzen waarmee u meer kunt besparen dan u uitgeeft.
5. 5 Kies een goede locatie. Verken de omgeving. Zoek uit welke keuken er in de omgeving ontbreekt en vraag je af of het in die omgeving wel zal lukken. Het restaurant moet zich in een doorloopgebied bevinden en een grote parkeerplaats hebben.
6. 6 Begin ongeveer 6 weken voor opening met het aannemen van personeel. Zo heeft u voldoende tijd om gekwalificeerde medewerkers te vinden. Huur mensen in met wie je al hebt gewerkt, die je vertrouwt en wiens werk je al hebt gezien. Bied een behoorlijk salaris en fooi/bonus aangezien goede werknemers moeilijk te vinden en te behouden zijn, vooral getalenteerde koks. Als je eenmaal een chef-kok hebt aangenomen, werk je samen met hem het menu uit en laat je hem het initiatief nemen. De chef-kok is de baas in de keuken, en als je hem vertrouwt, moet je ook zijn mening vertrouwen. Geef hem de kans om zich te laten zien.
7. 7 Ontwerp een comfortabele restaurantindeling. Een goed restaurant moet een ontspannen en uitnodigende sfeer hebben voor de gasten en een functionele omgeving voor het personeel, vooral in de keuken. Het restaurant moet ruim genoeg zijn voor de gasten en gemakkelijk schoon te maken zijn voor het personeel.
8. 8 Begin met het promoten van uw restaurant voordat u het opent. Hang buiten een professioneel vervaardigd spandoek met de titel en openingsdatum. Verstuur persberichten en organiseer een gratis openingsproeverij. Blijf na opening regelmatig reclame maken voor het restaurant. Huur ervaren personeel in en zorg ervoor dat ze hun werk goed doen.

Tips

• Zorg ervoor dat het menu hoogwaardige vegetarische en veganistische opties bevat. Heel vaak zoekt een gezin of groep mensen, ook vegetariërs, een restaurant waar iedereen heerlijk kan proeven.