Hoe abrikozen te drogen

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 2: Abrikozen drogen in de oven
Methode 2 van 2: Abrikozen drogen in een elektrische droger
Tips
Wat heb je nodig

Abrikoos is een kleine vrucht met zoet vruchtvlees en een pit van binnen. Je kunt een abrikoos thuis drogen met een oven of elektrische droger. Ook kunnen gedroogde abrikozen worden gebruikt om geweldige snacks te maken of in andere gerechten.

Stappen

Methode 1 van 2: Abrikozen drogen in de oven

1 Koop rijp fruit. Onrijpe abrikozen kunnen tijdens het drogen zuur worden. Als ze bij u in de buurt groeien, moet u wachten tot het einde van het seizoen. Daarna kunnen ze direct na montage worden gebruikt.
2 Het is raadzaam om de uitverkoop bij uw plaatselijke supermarkt niet te missen. Meestal beginnen rijpe vruchten tussen juli en september uitverkocht te raken.
3 Om de abrikozen rijp te maken, kun je ze buiten het raam in een zakje doen. Om te voorkomen dat het fruit voor het drogen overrijpt, kunnen ze in de koelkast worden bewaard, maar niet langer dan een week.
4 Verder moeten de abrikozen grondig worden gewassen en verwende exemplaren verwijderen. Laat een paar minuten in water weken om eventueel vuil weg te spoelen en spoel daarna af met schoon water.
5 Voor verdere acties moet u het bot verwijderen. Om dit gemakkelijk te doen, hoef je alleen maar de abrikoos doormidden te snijden, precies langs de naad.
6 Keer het fruit binnenstebuiten. Druk net genoeg op het midden om het meeste vruchtvlees bloot te leggen. Hierdoor is de abrikoos makkelijker te drogen.
7 Bekleed een bakplaat met bakpapier. Als er een groot rooster is, is het beter om deze boven de bakplaat te plaatsen, dit kan de droogtijd verkorten.
8 Verdeel de abrikozenhelften gelijkmatig over de bakplaat. Zorg ervoor dat ze elkaar niet raken.
9 Verwarm de oven voor. Abrikozen worden gedroogd bij een temperatuur van 79C, verwarm het niet boven 93C.
10 De intervallen moeten groot zijn tussen de niveaus in de oven.
11 Wacht 10-12 uur. Draai de helften om om goed te drogen. Als de abrikozen gaar zijn, worden ze een beetje taai.
- De kooktijden kunnen variëren. Het hangt allemaal af van de grootte van het fruit en de temperatuur in de oven. Natuurlijk duurt het drogen bij 79C minder tijd dan bij 64C.

Methode 2 van 2: Abrikozen drogen in een elektrische droger

1 Kies rijpe abrikozen. Was ze in schoon water, net als bij de eerste methode.
2 Verwijder de pitten door het fruit doormidden te snijden zoals hierboven beschreven.
3 Haal de helften uit elkaar en keer ze binnenstebuiten, maar laat het vel erop zitten. Druk in het midden tot het vruchtvlees eruit komt.
4 Haal de bakplaat uit de droger. Leg de omgekeerde abrikozen erop. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is voor lucht tussen de helften.
5 Plaats de bakplaat in een elektrische droger en stel de temperatuur in op 57C. Lees in de handleiding bij welke stand deze temperatuur hoort.
6 Wacht ongeveer 12 uur of totdat de timer wordt uitgeschakeld. Grote abrikozen hebben veel meer tijd nodig om te drogen.
7 Bewaar gedroogde abrikozen in glazen potten. Plaats ze op een koele, donkere plaats, zoals een kast. Gedroogde abrikozen kunnen in deze vorm enkele maanden worden bewaard.

Tips

Scheid grote abrikozen van kleine en droog ze een voor een. Omdat sommige kunnen uitdrogen, terwijl andere te veel vocht ophopen en rotten.
Je kunt fruit opnieuw uitdrogen door ze 2-4 uur in vruchtensap te bewaren. Ze worden goed gebruikt in recepten die vers fruit nodig hebben.
Geef je gedroogde abrikozen een zoete smaak. Los citroensap en honing (4 theelepels) op in water (1 kopje). Laat het fruit daarom voor het drogen een paar minuten in de resulterende vloeistof weken.