Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 3: De selderij bereiden
• Methode 2 van 3: Rauwe selderij onderdompelen
• Methode 3 van 3: Selderijmaaltijden koken
• Tips

Selderij is een natuurlijke, lichte voeding die bijna geen calorieën bevat. Het is zowel rauw als gekookt heerlijk, met een verscheidenheid aan vullingen en dressings, en het belangrijkste is dat het erg voedzaam is. Lees ons artikel en je leert over de verschillende manieren om bleekselderij te bereiden.

Stappen

Methode 1 van 3: De selderij bereiden

1. 1 Koop verse selderij. Je kunt selderij op de markt en in de meeste supermarkten vinden en het zelf in de tuin laten groeien.
   • De beste manier om verse selderij te vinden is van lokale boeren. Selderij vind je in verpakte vorm, maar zo'n groente kan ook ergens ver weg gekweekt worden, besproeid worden met iets onbegrijpelijks en veel bestrijdingsmiddelen bevatten.
   • Koop hele stengels bleekselderij. Zorg ervoor dat de stengel lichtgroen, stevig en vrij van vlekken is. Een witachtige, zachte of gebarsten stengel wordt als verwelkt beschouwd, dus misschien wilt u een verser product zoeken.
   • Voor een snelle snack kun je een pakje voorgesneden bleekselderij kopen. Nogmaals, de voorgesneden en verpakte stelen zijn misschien niet erg vers, maar als je haast hebt, is dit een geweldige optie.
2. 2 Probeer het zelf selderij kweken. Selderij is een mediterrane plant en groeit het best in gematigde klimaten, waar de temperatuur varieert van +15 tot +21 graden Celsius.
   • Selderij is een langgroeiend gewas, dus het zal moeilijk zijn om te telen in regio's met een zeer kort zomerseizoen. Zaden ontkiemen het beste als ze binnenshuis worden ontkiemd.
   • Een zak selderijzaden is te vinden in een tuinwinkel. Je kunt ook wilde selderijzaden verzamelen die je in je tuin of in de velden kunt vinden, of een vriend vragen die ze voor ze kweekt.
   • Wanneer je je eigen selderij kweekt, heb je de mogelijkheid om zaden te verzamelen en als smaakmaker te gebruiken. Als je het planten van bleekselderij goed plant en goed verzorgt, kun je het hele jaar door je eigen geteelde product krijgen.
3. 3 Was de selderij. Gebruik vers stromend water, maar gebruik nooit zeep of wasmiddel. Het risico bestaat dat de gekochte bleekselderij is besproeid met pesticiden en andere chemicaliën, maar met water kun je ze samen met het vuil afwassen. Het eten van gewassen groenten vermindert het risico op door voedsel overgedragen ziekten.
4. 4 Bewaar bleekselderij in de koelkast tot gebruik. Je kunt de bleekselderij bewaren in de onderste lade, goed verpakt in een zak, of in een gewone kom / pot, waarbij je alleen de uiteinden van de stengel in het water dompelt om hem langer vers te houden.
   • Bij een juiste bewaring kan verse bleekselderij 2-3 weken vers blijven en voor een verpakt product is deze periode 2-3 dagen vanaf de datum die op de verpakking staat vermeld. Wanneer gekookt, moet selderij niet langer dan een week worden bewaard.
   • Selderijstengels worden niet altijd met de aangegeven houdbaarheid verkocht. In dit geval zal intuïtie je helpen: een witachtige, zachte of gebarsten stengel duidt hoogstwaarschijnlijk op bederf van de groente.
   • Vries bleekselderij in en ontdooi indien nodig als u van plan bent het de komende vier weken niet te gebruiken.
5. 5 Snijd de stengel in stukjes. Als u een hele stengel verse bleekselderij koopt, moet u de bovenste bladeren afsnijden en weggooien.
   • Snijd de bleekselderij in reepjes van 7-10 cm als je hem wilt aankleden met saus of kruiden.
   • Als je een gerecht bereidt met bleekselderij of het aan een salade toevoegt, moet je het voor een hap in kleine stukjes snijden of zelfs kleiner.

Methode 2 van 3: Rauwe selderij onderdompelen

1. 1 Dip bleekselderij in verschillende sauzen. Selderij heeft een delicate, sappige smaak die goed samengaat met een verscheidenheid aan sauzen. Experimenteer met je favoriete sauzen, soepen, oliën en ontdek welke combinatie je het lekkerst vindt.
   • Doop een klein stukje bleekselderij en proef als je niet zeker weet of de saus er goed bij zal passen. Je hebt altijd de mogelijkheid om eerst te proberen.
2. 2 Probeer bleekselderijstengels in hummus te dopen. Deze dikke kikkererwtenpuree wordt al eeuwenlang gebruikt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken en is een geweldige aanvulling op mediterrane selderij.
   • Je vindt voorverpakte hummus bij de meeste supermarkten. Hummus wordt meestal puur verkocht, maar soms vind je een mengsel met knoflook, aubergine, rode peper, avocado en andere ingrediënten.
   • Experimenteer ook met andere sauzen uit het Nabije en Midden-Oosten, zoals tahini (sesamzaadsaus) en tumom (knoflookpasta). Houd er rekening mee dat deze sauzen aanzienlijk smaakvoller en zouter zijn dan gewone hummus.
3. 3 Probeer bleekselderij in pindakaas te dopen. Dit is een klassiek recept en een geweldige manier om eiwitten aan je dieet toe te voegen. De meeste pindakaas is dik genoeg, maar je kunt het direct op de stengel smeren.
   • Kies naar smaak een dikke of zachte pindakaas. Pindakaas is te vinden in de meeste supermarkten, en bij sommige kun je de noten zelf in boter hakken.
   • Pas dit klassieke recept aan door verschillende soorten notenboter te mengen: amandelolie, cashewboter of walnotenolie. Ze zijn moeilijker te vinden in winkels, maar sommige winkels bieden nog steeds een breed scala aan producten.
   • Voor Ants on a Log-schotel, smeer pindakaas op de stengel en bestrooi met rozijnen, zaden of zelfs M & Ms. Dit is een geweldige manier om selderij aan kinderen te serveren.
4. 4 Doop de bleekselderij in de saladedressing. De meest populaire is ranchsaus, maar elke romige saus werkt ook: Thousand Islands, Blue Cheese, Italian, Caesar, enzovoort. Serveer in een kleine kom. Wees verstandig, je kunt altijd meer saus toevoegen!
5. 5 Dip bleekselderij in yoghurt of roomkaas.
   • Griekse of gewone yoghurt past goed bij de smaak van bleekselderij, maar aarzel niet om ook met andere smaken te experimenteren.
   • Gewone roomkaas past perfect bij bleekselderij, maar je kunt ook kaas met kruiden en diverse toevoegingen gebruiken.
6. 6 Probeer bleekselderij in kaassaus te dopen. Fondue, nacho of andere smeltkaas is voldoende. Je kunt ook kant-en-klare kaassaus vinden in de meeste supermarkten, maar het is het beste om je eigen fondue te maken.
7. 7 Doop de bleekselderij in de soep. Crèmesoepen zoals mosselsoep, aardappel- en uiensoep, of zelfs selderijsoep zijn hiervoor het meest geschikt.
   • Selderij kan worden gebruikt als caloriearme vervanger voor zoute crackers of oestercrackers. Selderij neemt soep niet op zoals crackers dat doen, maar je kunt soep opscheppen dankzij de gegroefde vorm.
   • Lepel de soep met reepjes bleekselderij van 7-10 cm of plet hem direct op een kom.

Methode 3 van 3: Selderijmaaltijden koken

1. 1 Selderijsoep maken. Selderijsoep is een verwarmend winter- en herfstgerecht dat gemakkelijk te bereiden is en goed samengaat met brood.
   • Om dit te doen, heb je nodig: een krop bleekselderij, uien, 15 gram boter, margarine of olijfolie, 900 ml bouillon of water, zout, peper naar smaak.
2. 2 Kook de bleekselderij. Dit is een snel en gemakkelijk bijgerecht dat andere gerechten kan aanvullen. Selderij kan worden gestoofd met olijfolie, wijn en witte saus.
3. 3 Snijd de bleekselderij in een salade. Veel recepten vragen om bleekselderij (bijvoorbeeld in aardappelsalade), maar voeg het gerust ook toe aan andere salades. Je kunt er een hoofdingrediënt van maken, bijvoorbeeld door een salade van citroen, bleekselderij en parmezaan te maken:
   • Meng in een middelgrote kom 4 dun gesneden stengels bleekselderij, 1/4 selderijblaadjes, 2 eetlepels olijfolie, 1/2 theelepel fijn geraspte citroenschil, 1 theelepel vers geperst citroensap en 1/4 theelepel zout en peper. Roer voorzichtig en voeg 28 gram Parmezaanse kaas toe. Serveer de salade koud of op kamertemperatuur.
4. 4 Sauteer de bleekselderij. Gefrituurd in plantaardige olie krijgt selderij een speciaal aroma en gaat ook goed samen met pasta en rijst, die de basis vormen van de mediterrane en Aziatische keuken.
   • Snijd de bleekselderij in plakjes. Laat de bladeren heel en voeg ze later toe omdat ze veel sneller koken.
   • Selderij bestaat voor 75% uit water en de rest is vezelig en vezelig, dus het duurt niet lang om te koken. Verwacht niet dat de stelen veel veranderen tijdens het koken; ze worden alleen wat zachter.

Tips

• Selderij moet grondig worden gekauwd. Het wordt de "natuurlijke tandenstoker" genoemd vanwege de neiging om de filamenten te delamineren die van nature je tanden poetsen.
• Kauwen stimuleert ook de aanmaak van speeksel in de mond, wat gunstig is voor de tandgezondheid: speeksel neutraliseert zuur en bevat ook calcium en fosfaat, die de tanden opnieuw mineraliseren.