Inhoud

• Stappen
• Methode 1 van 2: Salsa maken
• Methode 2 van 2: Salsa inblikken
• Tips
• Waarschuwingen
• Wat heb je nodig

Produceert uw tuin te veel tomaten? Als je meer tomaten hebt dan je kunt eten in de zomer, overweeg dan om er een salsa van te maken, die je kunt inblikken en genieten tijdens de wintermaanden. Tomatensalsa in blik wordt bereid met azijn om het te helpen bewaren, en het wordt bewaard in verzegelde blikken om te worden ingeblikt. Lees verder voor een goed recept voor tomatensalsa en een inmaakmethode.

Stappen

Dit inblikkende recept levert ongeveer 3 liter tomatensalsa op. Het is belangrijk om de verhouding tomaat tot azijn te behouden om ervoor te zorgen dat de salsa goed bewaard blijft.

Methode 1 van 2: Salsa maken

1. 1 Zoek de ingrediënten. Zorg ervoor dat de groenten die je gebruikt rijp zijn en vrij van vlekken of deuken. Je zal nodig hebben:
   • 2,3 kilo. tomaat
   • 450 gram. gehakte groene chilipepers uit blik
   • 2 jalapeno's, geselecteerd en gehakt (als je een erg pittige salsa wilt, voeg dan nog twee jalapeno's toe)
   • 2 kopjes witte ui, gesnipperd
   • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
   • 1 kopje witte azijn
   • 1/2 kop gehakte koriander
   • 2 theelepels zout
   • 1 theelepel Sahara
2. 2 Bereid de tomaten voor. Tomatensalsa uit blik is het lekkerst als de tomaten gepeld zijn. Gebruik de volgende methode om tomaten te schillen:
   • Verwijder de wortels van de tomaten en spoel ze af.
   • Gebruik een scherp mes om een ​​"x" aan beide kanten van elke tomaat te snijden.
   • Zet een grote pan water op het vuur en breng het aan de kook.
   • Blancheer de tomaten door ze 30 seconden in kokend water te dompelen.
   • Haal de tomaten eruit, laat ze afkoelen en schil ze beginnend met "x". Ze moet meteen vertrekken.
   • Om de sappen te bewaren, gebruikt u een mes om de tomaten te ontkernen.
   • Snijd de tomaten in stukjes en leg ze apart in een kom met hun sap.
3. 3 Doe alle ingrediënten in een grote stalen pot. Breng ze aan de kook, zet het vuur dan laag en laat de salsa sudderen. Probeer de kruidensalsa en voeg indien nodig meer toe.
4. 4 Salsa maken. Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat deze 80 ° C bereikt. Deze temperatuur doodt alle enzymen of bacteriën die anders je ingeblikte salsa zouden kunnen bederven.

Methode 2 van 2: Salsa inblikken

1. 1 Giet de salsa in schone weckpotten. Vul de potten zonder 0,5 cm aan de hals toe te voegen. Gebruik een trechter om de afdichting tussen de pot en het deksel schoon te houden.
   • Voor het inblikken kunt u de glazen inmaakpotten wassen met behulp van de heetwatercyclus in de vaatwasser. Om te desinfecteren, plaatst u de deksels een paar minuten in kokend water.
   • Als je salsa morst op de rand van de blikjes, veeg het dan weg met keukenpapier voordat je verder gaat met het blikken.
2. 2 Plaats de deksels op de salsapotten. Draai de ringen op de deksels vast om ze op hun plaats te houden. Draai de deksels op dit moment niet te strak aan, omdat er lucht nodig is om door te gaan naar de volgende fase van het inmaakproces.
3. 3 Plaats de potten in een grote pan. Vul de pan met water totdat deze de pot ongeveer 5 cm bedekt, zet de brander op hoog en breng het water aan de kook.
   • Als je laag boven zeeniveau woont, kook de potten dan 15 minuten.
   • Als je hoog boven zeeniveau woont, kook de potten dan 25 minuten.
4. 4 Haal de blikjes voorzichtig uit het water. Laat ze volledig afkoelen. De deksels zullen knallen als ze afkoelen en verzegelen.
5. 5 Controleer de dichtheid door op de deksels te drukken. Als de dop een ploffend geluid maakte toen u hem naar binnen duwde en losliet, was deze mogelijk niet goed afgesloten. U kunt niet-verzegelde potten in de koelkast bewaren voor direct gebruik, of ze opnieuw inblikken.
6. 6 Klaar.

Tips

• Als je jalapenopepers gebruikt bij het bereiden en bewaren van salsa, draag dan handschoenen als je ermee werkt. Peperolie kan zelfs na het wassen op de huid achterblijven en per ongeluk in uw ogen, neus of mond terechtkomen. Peperolie kan onaangename brandwonden veroorzaken.

Waarschuwingen

• Zoek een goed recept om ervoor te zorgen dat het zuurgehalte in de salsa die je inblikken voldoende is om vroegtijdig bederf te voorkomen.
• Gebruik 500ml. of kleinere banken. Voor grote blikken worden geen verwerkingstijden berekend.
• Ingeblikte salsa die verkeerd is gerold, zal bederven, dus het is erg belangrijk om de zegels na het inblikken te controleren.
• Probeer gekookte potten niet met geweld, met een ventilator of met een koude trek te koelen.

Wat heb je nodig

• Salsa recept
• Salsa ingrediënten
• 500 ml inblikkende potten
• Tinnen deksels
• Grote steelpan
• Koker
• Een lepel
• Grote schep
• Blikgrijper