Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies
• Wat je nodig hebt

Krabklauwen zijn gemakkelijk thuis te bereiden en kunnen op verschillende manieren worden bereid. Omdat de meeste bevroren krabben voorgekookt zijn, hoef je ze alleen maar op te warmen en een beetje kruiden toe te voegen. Hier zijn enkele manieren om krabkorst te koken:

Middelen

Voor 3-4 porties

• 1,3 kg gekookte en bevroren krabscharen
• 1 theelepel (15 ml) zout
• ½ theelepel (2,5 ml) knoflookpoeder
• 1 theelepel (5 ml) venkel
• ¼ kopje (60 ml) ongezouten boter

Stappen

Methode 1 van 5: Koken

1. 

   Ontdooide de krabben. Bewaar de krabben in de koelkast en wacht een nacht om langzaam te ontdooien.
   • Hoewel het over het algemeen wordt aanbevolen om de krabben in de koelkast te ontdooien, kunt u ze ook ontdooien door de krabben een paar minuten onder koud stromend water te laten staan.
   • De meeste bevroren krabklauwen worden voorbereid. Als u onbewerkte krabscharen wilt gebruiken, moet u rauwe krabben kopen.
   • Kook krabklauwen direct na het ontdooien. Krabsticks mogen slechts ongeveer 2 dagen in de koelkast worden bewaard en mogen er niet uit worden gehaald en vervolgens opnieuw worden ingevroren.

2. 

   
   
   Giet water en kruiden in een grote braadpan. Water moet de helft van de stoofpot bedekken. Voeg zout, knoflookpoeder en venkel toe en kook het water op middelhoog vuur tot hoog vuur.
   • Je kunt ook een gietijzeren pan gebruiken in plaats van een zware stoofpot.
   • In plaats van knoflookpoeder en komijn toe te voegen, kunt u 2 eetlepels (30 ml) van uw favoriete zeevruchten of andere kruidenmix gebruiken om de krabkorst te koken.

3. 

   
   
   Leg de krabben in de pot. Zet het vuur lager tot middelhoog vuur en kook de krabkorst gedurende 3-6 minuten.
   • Open het deksel van de stoofpot wanneer u de krabben kookt.
   • De krabben hoeven alleen voldoende gekookt te worden om op te warmen. Als u te lang kookt, verliest de delicate smaak van het krabvlees.
   • Het water moet koken als je de krabben kookt.

4. 

   Eet terwijl het nog warm is. Gebruik de tang om de krabben op te pakken en leg ze op een bord om er meteen van te genieten.
   • Als je wilt, kun je krabkorst eten met gesmolten boter.
   advertentie

Methode 2 van 5: Stomen

1. 

   
   
   Ontdooide de krabben. Koel de voorgekookte bevroren krabscharen en laat ze een nacht langzaam ontdooien.
   • Je kunt de krabben wat sneller ontdooien door ze een paar minuten onder koud stromend water te laten staan.

2. 

   Giet water en voeg zout toe aan de stomer. Plaats ongeveer 2 kopjes (500 ml) water en 1 theelepel (15 ml) zout in een grote stomer en breng aan de kook op middelhoog vuur tot hoog vuur.
   • Je moet voldoende water toevoegen om de bodem van de pan te bedekken, maar niet te veel, en de bodem van de stoompan raken.
   • Je kunt de stomer ook gebruiken om de krabben te stomen als je een stoommandje of een bamboemand hebt die over de pan past.

3. 

   Leg de krabscharen op de stoomschaal. Leg de krabscharen in een gelijkmatige laag op de stoomschaal en plaats de schaal in de pan met kokend water.
   • Idealiter zou je een bamboe stoommandje of mand moeten gebruiken die in de pot kan worden geplaatst, zodat je de pot kunt afdekken.

4. 

   Dek af en stoom. Gebruik de deksel van de pan om opnieuw te koken en stoom de krabben ongeveer 6 minuten.
   • Zorg ervoor dat het water kookt voordat je de pan afdekt en de stoomtijd instelt.
   • Na het stomen moeten krabscharen hebben ruikt naar rijp.

5. 

   Geniet nog warm. Gebruik een tang om krabscharen uit de stoomschaal te halen en serveer met gesmolten boter terwijl deze nog warm is. advertentie

Methode 3 van 5: Bak

1. 

   Ontdooide de krabben. Laat de krabben een nacht in de koelkast ontdooien.
   • Of je kunt de voorgekookte krabkorst ontdooien door hem een ​​paar minuten onder koud stromend water te laten staan.

2. 

   Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Bereid een ondiepe bakplaat voor door de bodem ongeveer 3 mm met heet water te vullen.
   • Omdat u de bakplaat in de oven gaat plaatsen, is heet water beter dan koud of koud water. Heet water komt dichter bij de interne temperatuur van de oven. Als u koud water gebruikt, moet u nog een paar minuten wachten totdat het water heet genoeg is in de bakvorm.

3. 

   Leg krabscharen op de bak. Leg krabscharen in een laag in water.
   • Bedek de bakplaat met aluminiumfolie nadat je de krabscharen op de bakplaat hebt gelegd.
   • Doe het water in de bak voor of na het plaatsen van de krabben.

4. 

   Bak tot ze gelijkmatig gaar zijn, en zorg ervoor dat je de krabben tijdens het bakken een keer omdraait. Krabben hoeven maar 7-10 minuten te bakken.
   • Hoewel het niet nodig is, zal het omkeren van de krabben gedurende 4 minuten na het bakken de krabben helpen om nog gelijkmatiger te koken. Zorg ervoor dat je de bakplaat bedekt met folie voordat je hem terug in de oven legt.

5. 

   Geniet nog warm. Leg de krab meteen op een bord en geniet met gesmolten boter en zout voor een heerlijke smaak. advertentie

Methode 4 van 5: Tunnel

1. 

   Ontdooi en was de krabben. De beste manier om de krabben te ontdooien, is door ze in de koelkast te bewaren, af te dekken en een nacht te laten staan.
   • Of je kunt het ontdooien door de krabben een paar minuten onder koud stromend water te laten staan. Op deze manier kun je allebei alle resterende stenen of slijm op de korst van de krab verwijderen. Dep ze droog met keukenpapier voordat je ze verwerkt.

2. 

   Leg de krab in de kookpot. Leg de krabscharen in een uniforme laag en bedek ze met water.
   • Als je meer krabben hebt, moet je ze misschien in lagen leggen, maar zorg ervoor dat je ze gelijkmatig verdeelt.
   • Als je een ovale stoofpot gebruikt, kun je de krabben gemakkelijker opvouwen dan met een ronde pan.
   • Je hoeft de krabben alleen met water te bedekken. Te weinig of te veel water zorgt ervoor dat de krabben te droog of niet heet genoeg worden.

3. 

   Meng boter, dille en knoflook. Smelt de boter in een kommetje en meng met knoflookpoeder en dille.
   • Als je houdt van de sterkere geur van knoflook, kun je 4 fijngehakte teentjes knoflook gebruiken in plaats van voorgemalen knoflookpoeder.
   • Omdat de krabben langzaam worden gestoofd, zullen de kruiden gemakkelijk de dikke korst van de krabben binnendringen en een heerlijke smaak creëren voor het vlees binnenin.

4. 

   Voeg boter toe aan de krabkorst. Giet het gesmolten botermengsel over de krabben in de kookpot.
   • Probeer krabben zoveel mogelijk met boter te bedekken. Je kunt roeren om de krabben met meer boter te bedekken, maar deze stap is niet nodig.

5. 

   Tunnel met hoge vlam gedurende 4 uur. Dek de pan af en laat de krabben sudderen tot het heet is en het krabvlees bijna zacht is in de korst.
   • Als u geen tijd heeft om de krabsticks te ontdooien en moet sudderen terwijl deze nog bevroren is, moet de kooktijd 30 minuten langer zijn.

6. 

   Geniet terwijl het nog warm is. Gebruik een tang om de krab uit de kookpot te halen Leg de krabben op een bord en geniet nog warm.
   • Als je wilt, kun je de krabkorst serveren met een beetje gesmolten boter of citroensap.
   advertentie

Methode 5 van 5: Bakken

1. 

   Ontdooide de krabben. De snelste manier om krabben te ontdooien, is door ze een paar minuten onder koud stromend water te houden.
   • De volgende ontdooimethode duurt langer. Het is om de krabklauwen in de koelkast te bewaren en ongeveer 8 uur of een nacht te ontdooien.
   • Hoewel u de magnetron kunt gebruiken om krabkorst te koken, mag deze niet worden gebruikt om te ontdooien.

2. 

   Doe krabscharen in een bakje (microgolf). Plaats de krabscharen in de bak en maak een zo dun mogelijk laagje.
   • Als de krabben te veel zijn en niet in lagen kunnen worden gelegd, kunt u in porties koken. Of je kunt het in lagen leggen, maar als dat zo is, moet je bij het bakken in de magnetron een of twee keer roeren met een vork om de krab gelijkmatig gaar te maken.
   • Glazen bakjes met deksel zijn de beste optie, maar het is prima om bakjes die geschikt zijn voor de magnetron te gebruiken.

3. 

   Voeg water toe. Voeg 15 ml warm of heet water toe voor elke 225 gram krab in de pan.
   • Als u 1,3 kg krabsticks bereidt, moet u 180 ml water toevoegen.
   • Het gebruik van warm of heet water is beter dan koud water.

4. 

   Bak in de magnetron op volle kracht. Elke 225 gram krabben moet je 3-4 minuten bakken.
   • Voor 1,3 kg krabklauwen moet je 18-24 minuten bakken in de modus Full Power.
   • U moet de krabben tijdens het braden roeren of verplaatsen om ze gelijkmatig te koken.

5. 

   Geniet nog warm. Geniet van een nog hete gegrilde krabkorst, geserveerd met gesmolten boter of citroensap (indien gewenst). advertentie

Advies

• Gekookte krabben kunnen koud worden gegeten. Ontdooi de krabscharen op kamertemperatuur om een ​​salade met krabvlees te maken of om te serveren met gesmolten boter of hollandaisesaus (inclusief boter, eieren en bakolie).

Wat je nodig hebt

• Ondiep bord
• Grote stoofpot of gietijzeren pan
• Autoclaven
• Bamboe stoommandje of mand
• De bakplaat is ondiep
• Zilver papier
• Beveiligingspot
• Magnetron schotel
• Voedseltang
• Platte schijf