Kook braadworstworstjes in de oven - Tips

Inhoud

Wat je nodig hebt

Je kunt een bakplaat, een bakvorm of wat voor bakplaat dan ook gebruiken, net groot genoeg om alle worsten te houden zonder elkaar aan te raken.
Een omrande bakplaat voorkomt dat de worst uitrolt.

Verwijder de bakplaat en leg de worstjes in een laag op de bodem van de bakplaat. Gebruik je handschoenen om de pan op te tillen en haal de bakplaat voorzichtig uit de oven. Plaats de bak op de kookplaat of een hittebestendige mat op de keukentafel en stapel de worstjes op de folie in de bak.

Om ervoor te zorgen dat de worst gelijkmatig gaar is, moet u ervoor zorgen dat de worstjes de bakplaat niet raken. De worsten hoeven niet te ver uit elkaar te staan, slechts ongeveer 1,3 cm.

Bak de worst 45 minuten in de oven, draai hem met een tang een keer om. Draai de worst na ongeveer 20 minuten bakken voorzichtig om met een tang. Door deze stap worden beide kanten van de worst lichter. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 20-25 minuten of tot de worst bruin is.

Zorg ervoor dat u uw handschoenen gebruikt om de pan op te tillen wanneer u deze op de bakplaat vastpakt, aangezien deze erg heet zal zijn.

Zorg ervoor dat de interne temperatuur van de worst 71 graden Celsius bereikt. Volledig gekookte worsten moeten een minimumtemperatuur van 71 graden Celsius bereiken. Plaats de voedselthermometer waarmee de temperatuur van het vlees wordt gemeten in het dikste deel van de worst om te controleren.

Tijdens het kookproces moet u vlees dat gekookt is altijd beoordelen op interne temperatuur in plaats van op kooktijd. Kleine worsten hebben slechts 30 minuten nodig om gaar te worden, terwijl grotere worsten tot een uur nodig hebben om gaar te worden.

Wacht ongeveer 5 minuten totdat de worst is afgekoeld en serveer. Bij het braden van vlees wordt de jus meestal naar het midden teruggetrokken. Geef de worst 5 minuten "rust" om de jus gelijkmatig over het gerecht te verdelen, en je hebt een heerlijke zachte vochtige worst!

Bewaar overgebleven worstjes in een afgesloten bakje in de koelkast gedurende 3-4 dagen, of bewaar in de vriezer gedurende 1-2 maanden.

Eten met worst: Probeer de worst eens te serveren met gebakken uien en paprika, geroosterde groenten of aardappelen!

advertentie

Methode 2 van 3: Bak in brand

Haal de bovenste grill uit de oven. De meeste nieuwere modellen hebben een verwarmingsbalk aan de bovenkant van de oven. De bovenste verwarmingsbalk straalt warmte uit en leidt het voedsel naar beneden om het snel op te warmen, en de beste manier om hiervan te profiteren is door het voedsel zo dicht mogelijk bij de verwarmingsbalk te plaatsen.
- Als het een oude oven is, bevindt de bovenste verwarmingsbalk zich mogelijk in de lade onder het hoofdovencompartiment. In dit geval hoeft u het bakrooster niet te verwijderen.
Leg de worstjes op de bovenste grill zodat ze elkaar niet raken. De bovenste grill heeft openingen en wordt meestal in een andere bak geplaatst. Door deze openingen kan de hete lucht in de oven rond de worstjes circuleren en kunnen ze nog meer koken.
- Het is belangrijk om een lekbak onder de bovenste grill te plaatsen, omdat de worst tijdens het bakken water laat druipen. Vallende jus op de bodem van de oven kan brand veroorzaken.
Rooster de worst 15-20 minuten, draai hem elke 5 minuten om. Gebruik een tang om de worst elke 5 minuten voorzichtig om te draaien om aanbranden te voorkomen. Het kan zijn dat je de bakplaat een beetje naar buiten moet trekken om hem om te draaien. Als u de bakplaat eruit moet trekken, moet u de pan met handschoenen optillen om brandwonden te voorkomen.
- Wees voorzichtig, raak de bovenkant van de oven niet aan terwijl je de worst omdraait. De bovenste balk is extreem heet en kan ernstige brandwonden veroorzaken.
Verwijder de worstjes als ze goudbruin zijn en schroeiplekken op de grill hebben. Hoewel geroosterde worsten meestal geen grilluitsnijdingen hebben, kunt u sommige hiervan ook zien wanneer ze op de grill in de oven worden gebakken. Dit is een geweldige manier om de houtskoolgrill te proeven, zelfs op koude regenachtige dagen waar u geen buitengrill kunt hebben!
- Omdat braadworstworsten van varkensvlees worden gemaakt, is het belangrijk dat u de temperatuur meet om de mate van rijpheid te beoordelen in plaats van het uiterlijk van de hotdog.
Gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de binnentemperatuur van de worst 71 graden Celsius bereikt. Plaats de thermometer in het midden van de hotdog op het dikste gedeelte. Als de temperatuur 71 graden Celsius is, is de worst gaar!
- Als de worst niet gaar is, zet hem dan nog 5 minuten in de oven tot de juiste temperatuur is bereikt.
Laat de worst 5 minuten "rusten" voor het serveren. Zo verbrand je je mond niet, maar heeft de jus voldoende tijd om de worst gelijkmatig te verdelen. Het eindresultaat is een heerlijke zachte vochtige worst die bijna net uit de grill is gekomen!
- U kunt niet-opgegeten worsten bewaren in een afgesloten bakje of een plastic zak met ritssluiting. Worsten zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast en 1-2 maanden in de vriezer.
advertentie

Methode 3 van 3: Gestoofde worst met bier in de oven

Snij de ui in ronde plakjes en hak 2 teentjes knoflook fijn. Snijd een witte ui voorzichtig met een scherp mes in ronde plakjes van ongeveer 0,6 cm dik en scheid deze met de handen. Wat betreft het knoflookgedeelte, hak 2 teentjes knoflook zo klein mogelijk.
- Eet je niet veel uien of zijn de uien die je in de winkel hebt gekocht te groot, dan kun je gewoon een halve bol gebruiken.
- Als je tranende ogen krijgt tijdens het snijden van uien, probeer ze dan 10-15 minuten van tevoren in de vriezer te leggen. Wacht niet langer, anders wordt de ui slap.
- Sommige mensen nemen geen knoflook op in recepten. Terwijl knoflook helpt om de smaak van uien en bier te perfectioneren, kun je knoflook vermijden als je het niet lekker vindt.
Verdeel de ui en knoflook over een diepe ovenschaal. Zolang de ovenschaal minimaal 5-8 cm diep is, maakt de maat niet uit. In dit geval past er echter een standaard bakplaat van 23 cm x 33 cm in.
- Een eengangendiner is gemakkelijk schoon te maken, maar je kunt nog steeds kiezen voor een wegwerp aluminium bakplaat om de taak nog eenvoudiger te maken!
Bestrooi met olijfolie, worcestersaus en strooi zout en peper over uien. Nadat u uien en knoflook aan de bakplaat heeft toegevoegd, strooit u 1-2 eetlepels (15-30 ml) olijfolie, 2-3 eetlepels (30 ml - 45 ml) worcestersaus en proeft u zout. . Roer alle ingrediënten door elkaar.
- Als je wilt dat de worst zoet is, kun je 1 eetlepel bruine suiker toevoegen.
- Als je van hete worst houdt, voeg dan 1 theelepel gedroogde rode chili toe in de vorm van vleugels.
Leg 5 worstjes op het uienmengsel. Druk voorzichtig op het worstmengsel terwijl het in de bakplaat wordt geplaatst. Omdat de uien zachtjes koken in bier, omhult het de worst en geeft het smaak aan het gerecht.
Giet 2 blikjes bier van 350 ml op een bakplaat. Kies welk type bier het beste bij jou past. U kunt het goedkoopste bier gebruiken dat op de lokale markt wordt verkocht of bieren die in beperkte hoeveelheden in uw plaatselijke brouwerij worden gemaakt. Schenk, ongeacht het type bier, voldoende bier in om ongeveer een halve worst te bedekken.
- Verschillende bieren zullen anders smaken. Pils heeft bijvoorbeeld een milde smaak, IPA laat een bittere nasmaak achter en stout heeft een rijkere, rijkere smaak.
- Wil je een bier dat romiger is dan pils, maar niet zo sterk als een stout, dan kun je een amberkleurig of rood biertje kiezen.
- Afhankelijk van de grootte van de bakplaat, hoeft het bier in het recept mogelijk niet op te raken.
Bedek de bakplaat met aluminiumfolie. Dek de foliebak af en vouw hem om de bovenkant van de bak om hem af te sluiten. Op deze manier wordt de worst gestoomd, en het resultaat is een smaakvolle en sappige worst.
- Als een stuk folie de bakplaat niet bedekt, kunt u 2 overlappende stukken gebruiken.
Zet de bakplaat in de oven en bak ongeveer 1 uur, waarbij je de worst een keer omdraait. Als je de bakplaat bedekt hebt met folie en de oven heet is, plaats je de worstbak in het midden van de oven. Na ongeveer 30 minuten kun je de worst omdraaien. Haal de pan met handschoenen voorzichtig uit de pan en draai de worst om en zet hem nog eens 30 minuten in de oven.
- Wees voorzichtig bij het openen van de folie, de stoom zal ontsnappen. Denk eraan om uw handen en gezicht niet in de lucht te houden om brandwonden te voorkomen.
- Prik niet in de worst met een vork om te voorkomen dat de bouillon eruit loopt.
- Na 1 uur steek je met een vleesthermometer het dikste deel van de worst in. Als de temperatuur 71 graden Celsius is, is de worst gaar! Als dit niet het geval is, laat het dan nog 5-10 minuten in de oven staan totdat de juiste temperatuur is bereikt.
Leg de worst op de bagel en leg de ui erop. Uien gekookt in bier zijn de perfecte smaakmaker voor worstjes op zacht brood. Als je wilt, kun je roosteren en mosterd toevoegen aan de worst, of het gewoon laten met zacht brood als je wilt.
- Doe overgebleven worstjes in afgesloten bakjes en bewaar ze 3-4 dagen in de koelkast of bewaar ze maximaal 2 maanden in de vriezer.
Andere kruiden bovenop de worst: Probeer gestoofde bierworst met wat Duitse zuurkool, mosterd of ingelegde jalapeno!
advertentie