Inhoud

• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

• Sommige mensen gebruiken ook de methode om uien onder de kraan te snijden stroomtMaar deze manier is ook een beetje verwarrend. Als het water stroomt, zal het moeilijk zijn om de uien in uw hand te houden.

Snijd de uien in de buurt van heet water of stoom. De stoom uit de pan of ketel is erg schadelijk. Het zal de uiendamp absorberen en oplossen.

Adem door je mond en steek je tong uit bij het snijden van uien. De gassen die vrijkomen uit de uien reageren met het water op je tong. Als gevolg hiervan wordt de reukzenuw nabij de traanklier niet gestimuleerd, waardoor tranen in uw ogen ontstaan. Als u zoals gewoonlijk door uw neus ademt, zullen uw ogen onmiddellijk prikken!

Week de uien in water voordat u ze snijdt. Enzymen uit de ui worden opgelost in het water. Dit vermindert echter de smaak van de ui en maakt de ui gladder, waardoor hij moeilijker te snijden is. Als je de smaak van de vervagende ui niet erg vindt, probeer dit dan eens.

Snij de ui horizontaal. Vanwege de structuur vlees Uien zijn buisvormig, dus snijd de uien horizontaal om te voorkomen dat de uien uw ogen raken.

• Een zacht briesje kan echter traangas rechtstreeks in uw ogen blazen, dus let op de windrichting. Let er bij het inschakelen van de ventilator op dat de ventilator in de juiste richting blaast.

Gebruik wat zure oplossingen. Zure of ionische oplossingen kunnen het enzym afbreken. Hier zijn een paar dingen die u thuis kunt doen:

• Breng azijn aan op de snijplank. De zuren in de azijn breken het enzym af.
• Week de uien in zout water. Dit breekt ook het enzym af, maar het verandert de smaak van de ui.

Gebruik kaarsen. Steek een kaarsje aan en zet deze naast het bord en snij de ui. De uiendamp wordt door de brandende kaars opgenomen.

• Dit is echter niet de meest effectieve manier. Sommige mensen zeggen dat kaarsen alleen geur afgeven, niet echt helpen. Maar het laat je keuken toch lekker ruiken!
• Vergeet niet de kaarsjes uit te blazen nadat je de uien hebt gesneden.

advertentie

Advies

• Zoete uien zoals Vidalias prikken minder snel in je ogen. U kunt zoete uien proberen in plaats van gewone uien.
• Snijd de ui definitief als alle bereidingsstappen zijn voltooid (indien mogelijk). Uien ruiken in de keuken is niet lang nodig.
• Kauwgom terwijl u uien snijdt. Je mond zal continu aan het werk zijn en dit voorkomt tranende ogen.
• Gebruik indien mogelijk gekoelde uien. Hierdoor zullen de ogen minder prikken.
• Of je kunt een lucifer vegen (gebruik geen gasaansteker) zodat de verbrande zwavellaag alle enzymen kan opnemen.

Waarschuwing

• U moet voorzichtig zijn bij het snijden van uien met een scherp mes om letsel te voorkomen.

Wat je nodig hebt

• Snijplanken
• Scherp mes
• Water (de meeste tips zijn nodig)
• Koelkast / vriezer (optioneel)
• Goggles (optioneel)
• Kaarsen (optioneel)
• Brood of kauwgom (optioneel)
• Azijn of zout water (optioneel)
• Lens