Inhoud

• Stappen
• Advies
• Waarschuwing

U wilt koken met rundvlees, maar vraagt ​​zich af of de gekochte hoeveelheid gehakt nog bruikbaar is? Naast het controleren met uw handen, neus en ogen, zijn er enkele algemene richtlijnen die u kunt nemen om te zien of het rundergehakt nog vers is voordat u het klaarmaakt.

Stappen

Deel 1 van 2: Kwaliteitsbepaling

1. 

   Ruik het vlees. Als je twijfelt aan de kwaliteit van het vlees, controleer het dan met je neus, wat erg effectief is. Want net als melk is rundvlees het voedsel dat je kunt eten weet of het gebroken is of niet door eraan te ruiken. Je kunt het nog steeds gebruiken nadat je het zonder kennisgeving hebt geroken. Nogmaals, je zal realiseren de kwaliteit van het vlees door eraan te ruiken.
   • Elke vreemde, onaangename of ongebruikelijke geur vergeleken met de normale geur is ook een indicatie dat het vlees is bedorven. Vaak ruik je een zure geur van het vlees - een ongelooflijk slechte geur die je zoekt (of niet verwacht te ruiken).
   • Trouwens, als het vlees geen geur heeft, betekent dit niet dat het nog steeds volledig wordt gegeten - het laat alleen zien dat het vlees niet bedorven is. Omdat zelfs vers vlees bacteriën bevat, waar je spijt van krijgt als je het at.

2. 

   
   
   Vlees aanraken. Is het vlees plakkerig of plakkerig? Dit is een teken dat het vlees bedorven is. Heb je zin om vers rundvlees aan te raken? Zo niet, ga dan weg.

3. 

   Bekijk het vlees. In tegenstelling tot wat populaire vriendjespolitiek is, is rundergehakt meestal niet felrood. De waarheid is dat veel winkels rundvlees rood proberen te maken, ook al is het niet natuurlijk (bruin rundvlees wordt meestal niet verkocht). Bruin of grijs rundvlees is echter veilig om te eten. Als het vlees echter groen is, gooi het dan weg.
   • Het vlees wordt van binnen meestal bruin of grijs. Omdat er niet genoeg zuurstof in het vlees zit, verandert myoglobine van pigment. Weinig mensen kopen vlees in de winkel, maken het open en zoeken naar het bruine vlees binnenin. Maar dit is een normaal proces.
   • Nogmaals, "veilig" betekent hier dat het niet rot. Of het vlees nu vers is of niet, er zijn E. coli-bacteriën.

4. 

   
   
   Laat het vlees in de lucht. Wanneer vlees zuurstof ontmoet, kan het van kleur veranderen. Als u het vlees in de lucht laat, gaat myoglobine werken en verandert de pigmentatie ervan. Als het vlees nog grijs is en niet rood wordt, is het waarschijnlijk bedorven. U moet het vlees ongeveer 15 minuten in de lucht laten staan ​​voordat u besluit het weg te gooien of verder te koken.
   • Gebruik dit alleen voor de laatste controle toen u was werkelijk onzeker. De meeste soorten verpakkingen hebben tegenwoordig echter het vermogen om te ademen, zuurstof in het vlees te brengen (via de plastic zak). Tenzij je jezelf ompakt en volledig luchtdicht bent, geen probleem.

5. 

   
   
   Zie verkoopvoorwaarden. Dit is slechts een algemene richtlijn om te weten hoelang de verkoper heeft vastgesteld dat de kwaliteit van het vlees aan de norm voldoet. Over het algemeen is het vlees een paar dagen na het einde van de verkoop nog bruikbaar.
   • Vlees moet natuurlijk altijd goed worden bewaard, anders gaat het niet lang mee. Als het vlees bevroren is, kan het enkele maanden meegaan.
   advertentie

Deel 2 van 2: Voorkom vleesschade

1. 

   Als het vlees bijna vervalt, moet u het bereiden. Vers gehakt wordt 1 tot 2 dagen na de houdbaarheidsdatum bewaard als het continu wordt gekoeld. En gehakt verwerkt een week houdbaar. Dus als je het vlees niet kunt grillen zoals je wilt, bereid het dan anders voor zodat het in andere gerechten kan worden gebruikt.
   • U moet het vlees echter in de koelkast bewaren met een luchtdichte verpakking. Elk soort vlees dat aan de lucht wordt blootgesteld, al dan niet bereid, is niet veilig om te eten.

2. 

   Bevroren vlees. Om geld te besparen en geen tijd te verspillen met piekeren, kunt u vlees invriezen (inclusief rauw of gekookt vlees)! Als u deze methode gebruikt, wordt het vlees 6-8 maanden bewaard en is het nog steeds veilig om te eten. Zo hoef je niet op het laatste moment naar de slagerij te rennen.
   • Bewaar je het vlees op -18 °, dan gaat het langer mee. De smaak smaakt misschien niet lekker, maar het vlees is veilig om te eten.

3. 

   Weet hoe lang het vlees kan worden bewaard. Hier zijn enkele richtlijnen om in gedachten te houden wanneer u nadenkt over de kwaliteit van vlees:
   • Vlees dat in de lucht wordt bewaard, duurt slechts ongeveer 2 uur - mag niet langer worden bewaard.
   • Ontdooid bevroren vlees is 1 tot 2 dagen houdbaar in de koelkast. Als het vlees echter in de magnetron met water wordt ontdooid, moet u het meteen koken.
   • Kortom, rundergehakt is na de houdbaarheidsdatum nog enkele dagen houdbaar in de koelkast; en verwerkt vlees is 1 week houdbaar. Bovendien is vlees 6-8 maanden houdbaar in de vriezer. Het vlees moet echter in een luchtdichte doos of zak worden bewaard en op de juiste manier worden bewaard.

4. 

   Stel vlees niet bloot aan de lucht. Zelfs niet-verlopen vlees zal bederven als het op kamertemperatuur wordt bewaard. Bacteriën zoals schimmels produceren bij temperaturen tussen 4 ° C en 60 ° C. In feite heb je ongeveer 2 uur om vlees te negeren nadat je het in de winkel hebt gekocht. Maar het is het beste om het te vermijden en het meteen in de koelkast te bewaren! advertentie

Advies

• Gebruik bevroren rundergehakt binnen 4 maanden na aankoop voor de beste smaak.

Waarschuwing

• Zie de waarschuwing als u zich zorgen maakt en gooi het vlees weg.