Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies
• Waarschuwing

Aloo Paratha is een heerlijk broodgerecht met een blend van een ingrediënt dat in veel landen erg populair is: aardappelen. Eigenlijk betekent "Aloo" in het Urdu aardappel. Aloo Paratha is makkelijk te maken en een heerlijk ontbijt of tussendoortje. Met dit eenvoudige recept kun je 4 Aloo Paratha-sandwiches maken.

Middelen

• 4 gekookte aardappelen, geschild en gepureerd
• zout
• Venkel poeder
• Rode chilipoeder
• 1 gesnipperde ui (optioneel)
• Het deeggedeelte
• 2 kopjes bloem of gerstebloem
• 1 eetlepel bakolie (plantaardige olie aanbevolen)
• Water
• 4 eetlepels boter

Stappen

1. 

   Kneed het deeg met 1/2 eetlepel bakolie en voldoende water. Het deeg moet iets droger zijn dan het pizzadeeg dat je normaal zou maken.

2. 

   
   
   Laat het deeg een half uur rusten.

3. 

   Voeg met het gekookte en gepureerde aardappelgedeelte alle droge kruiden, ui en zout toe. Meng goed zodat er geen klontervorming ontstaat en zorg ervoor dat de aardappelpuree niet druipt.

4. 

   
   
   Strooi wat droog poeder op de keukentafel. De deegkorrels worden tot kleine balletjes gekneed.

5. 

   Rol het deeg een tijdje uit tot een kleine dikke cirkel.

6. 

   
   
   Leg het deeg in je linkerhand en leg de aardappelvulling in het midden.

7. 

   Vouw de randen naar elkaar zoals bij het maken van dumplings, zodat de vulling er niet uitkomt.

8. 

   Rol de cake rond.

9. 

   Strooi een beetje droge bloem op de cake en op de snijplank. Leg de cake neer en druk voorzichtig met de roller op het plusteken. Dit zal helpen om de cake en vulling goed te mengen.

10. 

    Rol de cake voorzichtig op een plat oppervlak, maar dun niet. Let erop dat de vulling er niet af mag vallen.

11. 

    Verhit een steelpan op middelhoog vuur. Smelt de boter en bak de twee kanten door ze om te draaien tot ze bruin worden.

12. 

    De Paratha is klaar. Gebruik cake met meloen (Indiaas), yoghurt of gewoon met een beetje boter. Deze cake is geweldig om de kou te verdrijven. advertentie

Advies

• Laat de pan niet te heet worden, want dan kan de Paratha verbranden, maar niet helemaal. Verhit de pan op middelhoog vuur en bak langzaam.
• Maak eerst veel bloem met een beetje vulling. Maar als je gewend bent aan het maken van paratha, maak dan minder deeg en voeg meer vulling toe.
• Een voedzamere paratha kan worden gemaakt door fijngehakte (gekookte) wortelvis, gepureerde bonen, enz.
• Gebruik geen Idaho-aardappelen omdat ze gemakkelijk water afgeven.

Waarschuwing

• De pan is heet, raak de pan niet aan en laat de kinderen er niet in de buurt komen.