Taart maken gevuld met vlees - Tips

Video: KEUKENGADGETS EN HACKS OM HET KOKEN GEMAKKELIJKER TE MAKEN

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies
Waarschuwing
Wat je nodig hebt

Meat Pie Pie is een heerlijk tussendoortje voor wie van vlees houdt en is een geweldig aperitief voor feestjes. Je kunt een hele taart maken voor het hele gezin of kleine cakes voor één persoon. Het maken van Taart gevuld met vlees is eenvoudig en plezierig, dus het zal een geweldige activiteit zijn voor het hele gezin. U kunt rijke ingrediënten zoals aardappelen, wortelen, bonen en gehakt / gehakt gebruiken om een heerlijke, vlezige taart te maken waar vrienden en familie dol op zullen zijn. Met slechts een paar ingrediënten per dag, kunt u een heerlijke vleespastei maken voor uw aanstaande bijeenkomst of feest.

Middelen

Wikkel

1 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
1/4 theelepel zout
1/3 kopje lamsvlees of boter
4 eetlepels koud water

Taart vulling

1 kopje gesneden aardappelen
1/2 kopje gesneden ui
3 theelepels margarine of boter
1/3 kopje bloem voor alle doeleinden
1/2 theelepel gedroogde tijm- of salieblaadjes, geplet
1 1/4 kopje runderbouillon
1 1/2 kopje gesneden wortelen of bonen
2 kopjes rundergehakt

Stappen

Methode 1 van 5: Deeg maken

Maak een taartbodem. Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Meng 1 1/4 kopje bloem en 1/4 theelepel zout in een grote mengkom.
Snijd boter of lamsvlees en voeg dit toe aan de bloem. Er zijn veel methoden om boter met bloem te combineren, maar elk kost wat moeite. Bewaar de boter op een koele temperatuur en begin dan in grote blokjes te snijden. Ga door met snijden tot de boter ongeveer zo groot is als een erwt en gelijkmatig door het deeg is gemengd.
- Gebruik een blender. De gemakkelijkste manier om boter te snijden, is door een keukenmachine te gebruiken, het boter- en bloemmengsel 1-2 minuten te mengen tot de boter in de juiste maat is gehakt.
- Gebruik een korenmolen om boter of bakvet te malen. De korenmolen is een uitstekend middel om boter te malen voor een snelle, uniforme textuur met weinig moeite. Rol de bloemmolen over het bloemmengsel, verwijder de boter die aan de achterkant van de tanden van het gereedschap steekt na het rond de kom te rollen (indien nodig). Dit duurt gewoonlijk niet langer dan een paar minuten.
- Gebruik een vork of twee messen. Maak je geen zorgen als je geen korenmolen of keukenmachine hebt. U kunt de boter snijden met het platte oppervlak van de plaat of de twee messen gebruiken om de boter in tegengestelde richting te snijden, of zelfs gewoon het handvat van de metalen spatel gebruiken.
- Gebruik gewoon een vinger voor het lam. Lam wordt niet veel aangetast door handwarmte of kamertemperatuur, dus je kunt het met je vingers pletten.
Meng koud water door het bloemmengsel. Door elke theelepel koud water in het bloemmengsel te gieten, wordt het water langzaam naar binnen gebracht om het deeg een dunne textuur te geven. Het mengsel kleeft gewoon een beetje aan elkaar en vormt een vloeibare bal, niet te nat.
- Het is zachtaardig. Een sleutelfactor bij het creëren van een heerlijke korst, is ervoor te zorgen dat je het niet overdrijft. Als je het deeg te veel kneedt, wordt de korst hard en moeilijk te hanteren.
- Het mengsel vormt zachte klonten. Deze zachte knobbeltjes moeten vochtig genoeg zijn om aan elkaar te plakken terwijl je zachtjes met je vingers drukt.
Gebruik je hand om het deeg tot een bal te rollen. Breek het deeg voorzichtig in een bol en verdeel de bal in twee gelijke delen. Dit recept maakt twee delen deeg, een voor de onderkant van de taart en een deel voor de bovenkant van de cake.
- Meestal moet je het deeg in de koelkast invriezen tot je klaar bent om te rollen en te bakken. Als je de oven voorverwarmd hebt en meteen aan de slag wilt, kun je de pasta in de vriezer leggen om snel af te koelen.
- Wil je deeg langer bewaren, vries het dan in een afsluitbare voedselvriezer. Als je het deeg wilt gebruiken, kun je het een nacht in de koelkast ontdooien en het deeg zoals gewoonlijk uitrollen.
Rollende korst. Strooi een beetje poeder op een plat oppervlak en deegroller. Gebruik je hand om het deeg plat uit te drukken en gebruik dan een rolgereedschap om van het midden naar de buitenrand te rollen. Probeer een cirkel te maken met een diameter van ongeveer 30 cm. advertentie

Methode 2 van 5: Een cake maken

Vlees braden. Plaats 2 kopjes gehakt en 1/2 kop gesneden ui in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg tijm, kruidnagel, gehakte knoflook (indien gewenst) en zout toe. Roer het vlees onder open vuur en meng met kruiden tot het vlees bruin is.
- Als je wilt dat de cake beter smaakt, kun je als smaakmaker een beetje kaneel- en nootmuskaatpoeder toevoegen.
Snijd overtollig vet af. Als het vlees gaar is, schuift u het vlees opzij met een lepel of een houten spatel en kantelt u de pan totdat het vet naar de andere kant stroomt. Schep het vet eruit of kantel de pan voorzichtig in de pot om het vet eruit te halen (gebruik een vetpot). Koel vet in een niet-recyclebare pot, sluit het deksel en gooi het bij de vuilnis.
- Giet geen vet in de gootsteen of toiletpot, en gebruik zelfs geen heet water om het vet door de afvoer te spoelen. Deze actie zorgt ervoor dat vet zich hecht aan het afvalverwijderingssysteem of dat de afvoerslang hard wordt.
- Wees voorzichtig bij het hanteren van heet vet.
Voeg groenten en runderbouillon toe. Snijd een aardappel in kleine stukjes en doe ze in een pan met 1 1/4 kopje runderbouillon. Voeg 1/2 kopje wortelen en bonen toe. Runderbouillon houdt de vulling vochtig als het vet eruit is geperst.
- Aardappelen kunnen desgewenst worden geschild.
- Voor een nieuwigheid kun je in plaats daarvan zoete aardappelen gebruiken.
- Runderbouillon kan naar behoefte worden toegevoegd of verwijderd, maar niet te dun (water).
Taartvulling (optioneel). U heeft mogelijk een concentraat nodig als de vulling te dun is.Er zijn verschillende manieren om de vulling te concentreren die u kunt gebruiken:
- Meng 2 theelepels bloem met 1/4 kopje koud water of 1 theelepel maizena met 1/4 kopje koud water en roer het mengsel erdoor.
- Geconcentreerd met bloem. Gebruik ongeveer 2 eetlepels bloem voor elk kopje vlees. Voeg langzaam elke lepel bloem toe aan het mengsel en roer goed. Dit voorkomt dat het deeg in het vlees gaat karnen. Kook en roer nog 1 minuut tot de saus dikker en schuimt.
- Geconcentreerd met maizena. Gebruik 1 theelepel maizena voor elk kopje saus. Voeg ongeveer 1 theelepel maizena toe aan het mengsel, roer tot het dikker wordt en schuim. Kook nog 2 minuten als je maizena gebruikt.
advertentie

Methode 3 van 5: Maak een grote vleespastei

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Maak een hele taartvorm. Gebruik een deegroller om de korst uit te rollen. Begin aan een rand van het deeg en wikkel de korst langzaam om de strooier. Breng de korst over op de taartvorm door het deeg langzaam uit de strooier te halen en op de ovenschaal te verdelen.
- Rek het deeg niet uit.
Snijd de korst bij. Snijd ongeveer 1,3 cm boven de rand van de ovenschaal af en stop het overtollige deeg naar beneden om een dikkere korst te krijgen.
Voeg de vulling toe. Giet langzaam de cakevulling op de afgedekte ovenschaal. Vul de vulling, maar niet over het bord.
Dek de cake af. Rol nog een laag rond beslag en leg het langzaam op de ovenschaal. Knijp eromheen zodat de randen van het bovenste en onderste deeg aan elkaar kleven en een piramide rond de cake vormt als een bolle hoek. Gebruik een mes om overtollig deeg af te snijden.
Maak groeven aan de bovenkant van het deeg. Snijd met een scherp mes enkele groeven in het bovenste deeg om de stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken.
- Verdeel het gesmolten ei of de boter over de bovenste korst. Deze stap helpt om de korst vochtig te houden en niet te breken.
Bak het hele brood. Leg de cake op een bakplaat in het midden van de oven. Bak ongeveer 45 minuten of tot de bovenkant van het brood goudbruin wordt.
- De cake zal nog steeds heet zijn als hij uit de oven wordt gehaald. U moet de cake op het aanrecht laten afkoelen voordat u gaat eten.
advertentie

Methode 4 van 5: Maak een kleine vleespastei

Snijd het deeg. Rol het deeg uit en snijd het in 6 gelijke stukken, elk met een gewicht van ongeveer 140 g. Rol elk deeg in 6 afzonderlijke bollen.
- Strooi deeg over het roloppervlak om te voorkomen dat het deeg gaat plakken.
Rol het deeg uit. Rol het deeg uit tot platte cirkels met een diameter van 20 cm. Poeder dat te warm is, kan moeilijk te hanteren zijn, dus laat het indien nodig 5-10 minuten in de koelkast afkoelen.
Doe de vulling in elke cake. Verdeel de vulling in gelijke delen ongeveer 3/4 kop voor elke cake. Schep in de helft van het ronde deeg. Vouw het deeg voorzichtig om de binnenvulling te bedekken. Gebruik je vinger of vork om de boven- en onderkant van het deeg tegen elkaar te drukken.
Snijd groeven op elk deeg. Snijd met een scherp mes enkele groeven boven de taart. Deze stap helpt om stoom te laten ontsnappen tijdens het bakken en voorkomt dat de cake barst of breekt in de oven.
- Verdeel het gesmolten ei of de boter erover om de bovenkant vochtig te houden.
Bakken. Leg de cake op een bakplaat met een beetje smeerolie of een bakplaat met antiaanbaklaag. Plaats de bakplaat in de oven en bak ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot de korst goudbruin en vlokken is.
- Geniet van taart met tomatensaus.
advertentie

Methode 5 van 5: Creatieve variatie

Probeer verschillende soorten vlees. U kunt gemalen varkensvlees, gemalen kip of wat u maar wilt gebruiken. Vlees kan worden gecombineerd voor een creatievere taart. Je kunt proberen om bacon te maken en het te mengen met gehakt. Koop de Italiaanse worst die je lekker vindt en snijd deze in kleine stukjes om deze te mengen met een taartvulling. Als alternatief kunt u lamsvlees, kalfsvlees of zelfs tonijnvlees gebruiken.
- Zorg ervoor dat het vlees goed gaar is voordat u het aan de vulling toevoegt.
Maak een zoete taart gevuld met gehakt. Als je van hartig gebak houdt, kun je een paar van de volgende ingrediënten aan de vulling toevoegen, waaronder:
- 240 g rozijnen.
- 120 g gedroogde vijgen (gehakt)
- 60 g gedroogde kersen (fijngehakt)
- 2 appels, geschild, ontpit en in stukjes gesneden.
- 1 geschilde citroen en geperst sap.
- 1 geschilde sinaasappel en geperst sap.
- 1/2 theelepel vers nootmuskaatpoeder.
- 1/4 theelepel vers poeder met vijf smaken.
- 1/4 theelepel vers kruidnagelbladpoeder.
- 180 g donkerbruine suiker.
Maak een pittige vleespastei. Voeg een beetje pit toe aan de vleespastei door wat ingrediënten en kruiden toe te voegen. Probeer 1 jalapeno en 2 teentjes knoflook in de cake te hakken. Voeg 4 theelepels kerriepoeder, 1/2 theelepel kurkuma en 1/8 theelepel cayennepeper toe. Gebruik deze kruiden bij het koken van rundergehakt om een heerlijke pittige vleespastei te maken.
Creatie. Gebruik je favoriete ingrediënten en kruiden om je eigen versie van Pie te maken. Om een taart in Mexicaanse stijl te maken, kunt u gepureerde bonen en cheddarkaas aan de vulling toevoegen. Als je een veganistische vleespastei wilt maken, kun je gehakt vlees vervangen door 1/2 kop (90 gram) bruine linzen. U kunt ook proberen artisjokken toe te voegen. Vrijheid om te creëren zoals u wilt.
Af hebben. advertentie

Advies

Je kunt de cake bakken en indien gewenst invriezen. Bij het opwarmen plaats je de cake gewoon op een bakplaat en bak je hem in de oven op 150 graden Celsius voor ongeveer 20 minuten of tot hij gelijkmatig warm is.
Als je extra deeg over hebt, kun je het deeg tot een dun vierkant uitrollen. Verdeel daarna de boter, besprenkel met kaneel en bak bruin. Rol het deeg tot slot uit tot lange blokjes en snijd in kleine cirkels. Als je het vuur lager zet tijdens het bakken, kun je kaneelschijfjes toevoegen om ongeveer 15 minuten te bakken of tot de korst goudbruin is.
Als u het deeg eerst op het perkamentpapier rolt, kunt u het gemakkelijker op de taartvorm leggen.
Als je niet je eigen taartbodem wilt maken, kun je in de winkel kant-en-klare taartbodems kopen om de bereiding te versnellen.
Taartbakplaten kunnen na het bakken op de koelplaat worden geplaatst om ze sneller te laten afkoelen.

Waarschuwing

Gebruik altijd handschoenen wanneer u bakplaten of taartplaten rechtstreeks uit de oven vastpakt.
Als de oven niet gelijkmatig gaart, kun je de ovenschaal na het bakken de helft van de tijd omdraaien.