Maak karnemelk van azijn - Tips

Inhoud

Middelen
Stappen
Advies

Je staart naar een recept dat karnemelk nodig heeft en vraagt je af wanneer je voor het laatst karnemelk hebt gekocht; Je weet eigenlijk niet dat je ooit karnemelk hebt gekocht. Gelukkig is er voor jou nog een simpel alternatief. Dit alternatief maakt gebruik van azijn en melk, dus het werkt niet zo goed voor een karnemelk als basisrecept zoals karnemelk. Het is echter de perfecte vervanging voor een recept waarbij de zure karnemelk nodig is om een luchtige textuur te creëren, zoals karnemelkpannenkoekjes of Iers sodabrood.

Middelen

Karnemelk van melk en azijn

Eindproduct: 1 kopje

1,5 theelepel witte azijn
1 kopje melk is bijna vol

Karnemelkpannenkoek met fruit

Eindproduct: 4 tot 6 cakes

2 kopjes bloem
¼ kopje suiker
½ theelepel bakpoeder
½ theelepel zout
2 en 1/4 theelepel bakpoeder
2 eieren
2 kopjes karnemelk
½ boterreep
1 kopje fruit

Iers sodabrood

Afgewerkte producten: 16 taarten

3 kopjes bloem
½ kopje volkoren meel
1 eetlepel suiker
2 theelepels zout
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel bakpoeder
8 eetlepels koude boter
1 en ⅓ kopje karnemelk

Stappen

Methode 1 van 3: Maak karnemelk van melk en azijn

Doe azijn in een maatbeker van 1 kopje. Voeg 1,5 eetlepels witte azijn toe aan een kopje.
- Karnemelk is een vorm van zure melk. Je krijgt thuis een vergelijkbare afwerking door zure ingrediënten aan de melk toe te voegen. Het zuur zorgt ervoor dat de melk licht stolt en dikker wordt. Zuur is ook de factor die ervoor zorgt dat gebakken goederen bloeien als gevolg van de effecten van chemische reacties. Wanneer het zuur zich combineert met zuiveringszout (basis), krijg je koolstofdioxide, de luchtbellen in de gebakken goederen. Dit proces levert een poreus eindproduct op.
- U kunt witte azijn vervangen door citroensap. Andere soorten azijn zijn ook alternatieven, maar hebben invloed op de smaak van het eindproduct.
- Als je de ingrediënten in het recept verdubbelt, zorg er dan voor dat je de hoeveelheid azijn of citroensap verdubbelt.
Voeg melk toe. Vul de melk tot bijna een kopje vol is.
- "Bijna vol" betekent "minder" bij het koken, dus een volle kop melk betekent minder dan een kop melk.
- U kunt 2% vette melk, volle melk, halve en halve melk of room gebruiken.
Roer het mengsel. Gebruik een lepel om de melk en azijn goed te roeren.
Laat het mengsel rusten. U moet het mengsel minimaal 5 minuten of maximaal 15 minuten op het aanrecht laten staan.
Roer het mengsel. Zorg ervoor dat het mengsel iets dikker is; Je zou moeten zien dat het mengsel aan de achterkant van de lepel blijft plakken. Bovendien is de melk licht gestremd en heeft het een licht zure smaak.
Gebruik een pasta zoals karnemelk. In een bakrecept waarvoor karnemelk nodig is, gebruik je dit mengsel in een verhouding van 1: 1. advertentie

Methode 2 van 3: Maak pannenkoek karnemelk met fruit

Doe de droge ingrediënten in een zeef. Voeg ½ theelepel zout, ½ theelepel bakpoeder, 2 en theelepel bakpoeder, ¼ kopsuiker en 2 kopjes bloem toe in een zeef. Als u geen poederzeef heeft, kunt u een gewone fijne zeef gebruiken. Het volgende is om de ingrediënten in de kom te zeven.
- Om het deeg met een gewone zeef te zeven, schud of tik je voorzichtig op de rand van de zeef om de ingrediënten door de openingen te laten komen.
Smelt de boter. Doe de ½ boter in een kom die klaar is voor de magnetron. Magnetron de boter totdat deze is gesmolten.
Doe de natte ingrediënten in een andere kom. Doe 2 eieren, 2 kopjes karnemelk en gesmolten boter in een kom. Gebruik een garde om de ingrediënten goed te roeren.
Combineer twee groepen ingrediënten. Vul de droge ingrediënten met natte ingrediënten en vouw het deeg voorzichtig.
- Het is oké om een klein beetje varken te hebben. Als je het deeg te veel mengt, zal het verkopen van de pannenkoeken niet loskomen.
Bereid de pan voor. Je doet 1 eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur en verwarmt tot gesmolten boter.
Giet het deeg in de pan. Eerst doe je ⅓ kopje bloem in de pan. Voeg vervolgens wat fruit toe aan de pannenkoeken.
- U kunt bevroren of verse bosbessen, aardbeien, bramen of ander fruit gebruiken. Als u echter grote vruchten zoals aardbeien kiest, moet u deze in kleine stukjes snijden voordat u ze aan de pannenkoeken toevoegt. Je kunt ook gehakte banaan- of chocoladezaadjes proberen.
Wacht tot het deeg gaar is. Het duurt ongeveer twee minuten voordat elke kant gaar is. Let op de kleine luchtbelletjes op het oppervlak van de cake. De luchtbellen moeten barsten voordat je de cake omdraait.
Blijf werken totdat al het deeg op is. Blijf ⅓ kopje bloem toevoegen aan de pan om de pannenkoeken te maken tot het deeg verdwenen is. Voeg indien nodig boter toe aan de pan. Je kunt de cake in de oven warm houden tot je klaar bent om te proeven. advertentie

Methode 3 van 3: Maak eenvoudig Iers sodabrood

Oven voorverwarmen. Je zet de oven aan op 175 ° C. Snijd de sjablonen uit om de bakplaat te bekleden en leg de bak opzij.
Meng de droge ingrediënten. Gebruik een grote kom voor 3 kopjes bloem voor alle doeleinden, ½ kopje volkorenmeel, 1 eetlepel suiker, 2 theelepels zout, 1 theelepel bakpoeder en 1 theelepel bakpoeder.
Snijd de boter. Je gebruikt een mes om de boter in kleine stukjes te snijden.
Meng de boter met het bloemmengsel. Gebruik een geluiddemper, twee botermessen of een schone hand om de boter door het deegmengsel te verdelen.
- Als je ervoor kiest om twee botermessen te gebruiken, snijd dan horizontale lijnen langs het deeg en gebruik het ontmoetingspunt van de twee messen om grote stukken boter te snijden. U moet het deeg zo snijden dat er slechts kleine stukjes boter zijn.
Voeg ingrediënten toe. U kunt kruiden en smaken toevoegen zoals cranberry, karwij, rozijnen, dille, rozemarijn of cheddarkaas.
- Bij kruiden voeg je 1 of 2 eetlepels toe. Voor een ander ingrediënt, zoals bosbessen, rozijnen of cheddarkaas, kun je 1 kopje gebruiken. Alleen voor kaas kun je het over het reeds uitgekomen deeg strooien voordat je het in de oven legt.
Voeg 2 kopjes karnemelk toe. Meng het deeg tot je voelt dat het goed gemengd is.
Strooi bloem op schone keukentafels of meerlagige deegkussens. Doe het deeg over de bloem en begin het te kneden.
- Om het deeg te kneden, gebruik je je vuist om het deeg te ponsen en vouw je het deeg. Herhaal deze actie 8 of 10 keer. Het deeg moet nog egaler zijn als je klaar bent.
Maak een plat rond deeg. Je rolt het deeg tot een cirkel en plet het vervolgens op het bord. Het deeg mag niet meer dan 4 cm dik zijn.
Leg het deeg in de voorbereide bakplaat. Snij een "X" op de bovenkant van het deeg, halverwege diep.
Geroosterd brood. Bak het brood ongeveer een uur in de oven. Draai de bakvorm na ongeveer 30 minuten om. Het afgewerkte brood heeft een knapperige buitenlaag met een goudbruine kleur. advertentie