Een kreeftenstaart koken: 14 stappen (met foto) - Tips

Inhoud

Stappen
Tips
Benodigde materialen

Kreeft is een zeer luxe en voedzaam gerecht. Van de kreeftenstaart kun je een verscheidenheid aan gerechten verwerken zoals gekookt, gebakken, gegrild of gestoomd. Daarin kan de gekookte kreeftenstaart het water vasthouden en is hij gemakkelijk thuis te koken. Hier is een gids voor het koken van een kreeftenstaart.

Stappen

Deel 1 van 3: Koop een kreeftenstaart

Als uw regio geen verse kreeftenstaarten verkoopt, kunt u bevroren exemplaren kopen.
Koop geen kreeftenstaarten die zijn verpakt met natriumtrifosfaatzout, omdat deze het gewicht van de staart verhogen, waardoor deze duurder wordt.
Koop minstens 227 g kreeftenstaarten per persoon.
Koop bevroren kreeftenstaarten en laat ze een nacht in de koelkast staan voordat u ze kookt. Het duurt ongeveer 8-10 uur om de staart te ontdooien. advertentie

Deel 2 van 3: Bereid water voor

Zet een grote pan of pan op het vuur. Giet ongeveer 2/3 pot water. De grootte van de pot hangt af van het aantal staarten dat je kookt.
- Je kunt de staart van je kreeft ook in delen verdelen om hem te koken, in plaats van alles tegelijk te koken.
Kruid ongeveer 1-2 eetlepels zout (17,5 tot 35 g) in een pan met water.
- Voor bouillon kun je een kant-en-klare bouillon kopen of je eigen bouillon maken met het volgende recept: 3,7 liter water, 1 kopje witte wijn (237 ml), gehakte selderij, ui, wortel en kruiden. . U kunt zout, peper, peterselie, laurierblad, tijm en citroen toevoegen. Laat 30 minuten sudderen. Gekookt water moet onmiddellijk na reconstitutie worden gebruikt.
Zet op hoog vuur tot het water borrelt. advertentie

Deel 3 van 3: Gekookte kreeft

Plaats de staart van de kreeft in een pan met bouillon of bouillon.
Verlaag het vuur tot medium of iets hoger om het water aan de kook te houden.
Elke 28 g kreeftenstaart wordt bijna 1 minuut gekookt. Het duurt ongeveer 5 tot 12 minuten om de hele kreeftenstaart te koken.
Gebruik een vork om de staart te testen Als het vlees zacht is en de korst lichter, zijn de garnalen gaar.
Haal de staart van de garnalen in een mand om uit te lekken.
Snijd langs de ruggengraat naar de buik van de garnaal om gelijkmatig te splitsen. Zo gebruik je gemakkelijk een vork om te eten.
Voeg de gesmolten boter toe aan de staart, strooi de peterselie erover en gebruik dit 15 minuten na het snijden. advertentie

Tips

Na het drogen kunt u ook een schaar gebruiken om een verticale lijn over de bovenkant van de schaal te maken. Blijf het garnalenvlees een regel in het midden snijden. Trek een deel van het garnalenvlees over de korst door de vorige snede.