Inhoud

• Middelen
• Stappen
• Advies
• Waarschuwing
• Wat je nodig hebt

Dit artikel zal je door verschillende manieren leiden om kip te koken.

Middelen

Bereid 4-6 porties voor

Soorten kip

• 450 g kippenborstvlees zonder vel, zonder bot
• 900 g kippenborstvlees met bot
• 450 g kipfilet zonder bot
• 900 g kippenbout met bot
• 900 g kippenbouten
• 1800 g rauwe kip

Methode om kip met water te koken

• 4 liter water
• 1 theelepel (15 ml) zout

Werkwijze voor het koken van kip met kippenbouillon

• 4 liter kippenbouillon
• 2-3 uien
• 2-3 wortelen
• 1-2 stengels bleekselderij

Methode voor het koken van kip met appelsap

• 2 liter appelsap of appelciderazijn
• 2 liter gefilterd water
• 1 middelgrote ui
• 1-2 wortels
• 2 theelepels (10 ml) gehakte knoflook
• 1 theelepel (5 ml) gehakte tijm
• 1 appel

De methode om kip met wijn te koken

• 4 kopjes (1 liter) droge witte wijn
• 4 kopjes (1 liter) kippenbouillon
• 2 liter gefilterd water
• 1 1/2 kop (375 ml) kleine ui
• 1/2 theelepel (2,5 ml) zout
• 1/4 theelepel (1,25 ml) zwarte peper
• 1 theelepel (15 ml) gehakte knoflook
• 1 theelepel (15 ml) gehakte verse peterselie
• 1 theelepel (15 ml) gehakte verse oregano
• 1 eetlepel (15 ml) fijngehakte verse tijm

Stappen

Deel 1 van 5: Kippenkooktijd

1. 

   
   
   Kook de kipfilet zonder been en zonder vel 15-20 minuten. Dik kippenborstvlees moet 20 minuten koken. En de kipfilets in tweeën gesneden, dunner en platter, kleinere hoeven maar 15 minuten te koken.

2. 

   Kippenborstvlees met botten gedurende 30 minuten koken. Het vel en de botten zullen de kipfilet dikker maken, dus de verwerkingstijd moet worden verdubbeld.

3. 

   
   
   Kook de filet zonder vel, zonder botten gedurende ongeveer 10 minuten of minder. Kipfilets zijn meestal zo dun dat ze in minder dan 10 minuten gaar kunnen worden. Dezelfde kooktijd is van toepassing op kippenborsten zonder been en in stukken van 5 cm gesneden.

4. 

   Kook kippendijen met botten gedurende 40 minuten. De hoeveelheid bot verhoogt de verwerkingstijd. Ook moet dijvlees, net als bruin vlees, langer worden verwerkt dan borstvlees.

5. 

   
   
   Kook de kip 30-40 minuten. Omdat het onderbeen kleiner is dan het dijbeen, duurt het meestal niet lang om met het dijvlees te koken.

6. 

   Kook de hele kip ongeveer 1 uur. Een middelgrote kip (ongeveer 1,8 kg) moet ongeveer 1 uur koken. Elke 450 g gewichtstoename vereist 10-20 minuten extra koken. advertentie

Deel 2 van 5: Kip koken met water

1. 

   Doe de kip in de pan. De grootte van de pot hangt af van de grootte van de kip en hoeveel ruimte de kip in de pot inneemt. Als vuistregel geldt dat de gekookte kip ongeveer 1/4 tot 1/3 van de ruimte in de pan in beslag neemt.
   • De 8 liter pot is precies de juiste hoeveelheid water en genoeg voor een hele kip. Het kan zijn dat u een grotere pan moet gebruiken als de kip meer dan 1,8 kg weegt.
   • Je kunt een 8 liter pan gebruiken om kipfilet zonder botten te koken of een kleinere pan om het water sneller te laten koken.

2. 

   Giet water in de pan. Vul de pan met koud water om de kip volledig te bedekken.
   • Koud water is beter dan warm water.

3. 

   Strooi zout in het water. Strooi ongeveer 1 theelepel (5 ml) tot 1 theelepel (15 ml) zout in het water. Minder zout heeft de voorkeur bij het koken van kipfilet zonder been en kipfilet; Een hoge zoutinname is beter bij het koken van hele kip.
   • Toevoeging van zout aan het water is optioneel. Je kunt de kip koken zonder zout toe te voegen, maar de smaak zal lichter zijn.

4. 

   Kook tot het vlees gaar is. Dek de pan af en kook de kip op middelhoog vuur. Volg de tijd die in het artikel wordt aanbevolen bij het koken van elk type kip. advertentie

Deel 3 van 5: Kip koken met kippenbouillon

1. Vul de pan voor de helft met de kippenbouillon (kippenbouillon). Vul de pan met de kippenbouillon zodat het water halfvol is.
   • De kippenbouillon versterkt de smaak van de kip, zodat het vlees niet zo bleek wordt als wanneer het in water wordt gekookt.

     

   • U kunt voorgekookte kippenbouillon gebruiken. Of je kunt de kipkruidenzaden oplossen in water. Meestal heb je ongeveer 1 theelepel zaden (5 ml) of één tablet kippenbouillon nodig voor 1 kop (250 ml) water.

     

   • Gebruik kippenbouillon in plaats van kippenbouillon voor een rijkere en rijkere smaak.

     

2. Snijd de groenten in kleine stukjes. In stukjes snijden helpt om de smaak van de groenten te mengen en een rijke smaak te creëren voor de kippenbouillon.
   • Schil de ui en snijd de bol doormidden of in vieren.

     

   • Was de wortels en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2,5 cm.

     

   • Spoel de bleekselderij af en snij in stukjes van 2,5 cm.

     

3. 

   Voeg groenten toe aan de bouillon. Doe de gesneden groenten in de pan. Groenten zullen bijdragen aan de smaak van de bouillon.
   • Het gebruik van groenten is optioneel. Je kunt kip koken met gewone bouillon en zonder groenten toe te voegen.

4. 

   Voeg de kip toe aan de bouillon. Doe de kip in de pan met bouillon. Indien nodig kunt u kippenbouillon of gefilterd water aan de pan toevoegen om de kip volledig te bedekken.

5. 

   Kook kip. Breng de bouillon op hoog vuur aan de kook. Dek af en zet het vuur laag tot medium of laag om te laten sudderen.
   • Kook kip volgens de tijd die in het artikel wordt aanbevolen.
   • Gebruik een spatel of een lepel met gaten om gekookte kip te verwijderen.

     

   • Als je wilt, kun je de kippenbouillon gebruiken om andere gerechten te koken. Kippenbouillon kan ongeveer 3 dagen in de koelkast of in de vriezer ongeveer 2 maanden worden bewaard.
   • De meeste groenten worden slap, dus je kunt ze weggooien. Het belangrijkste doel bij het toevoegen van groenten aan het koken is om smaak toe te voegen, niet om met kip te eten.
   advertentie

Deel 4 van 5: Kip koken met appelsap

1. Doe de kip in de pan en vul hem met water. Doe de kip in de pan en voeg dan het water en appelsap toe om de kip volledig te bedekken.
   • Om de kip sterker te laten smaken, kun je 2 liter appelsap in de pan gieten en dan meer water toevoegen om de kip te bedekken.

     

   • Voor een meer subtiele appelsmaak kun je tegelijkertijd 1: 1 appelsap en water in de pan gieten.

     

   • In plaats van appelsap kan appelazijn worden gebruikt. Appelazijn heeft meestal een sterkere smaak en veel mensen geven er de voorkeur aan boven de milde smaak van appelsap.

     

   • Zorg ervoor dat de kip, het water en het appelsap ongeveer 1 / 2-3 / 4 van de ruimte in de pan innemen.
2. Snijd de groenten en kruiden in stukjes. De zoute smaak van de groenten helpt de natuurlijke zoetheid van het appelsap in balans te brengen.
   • Schil de ui en snijd de bol doormidden of in vieren.

     

   • Was de wortels en snijd ze in dunne plakjes van ongeveer 2,5 cm. Spoel de bleekselderij af en snij in stukjes van 2,5 cm.

     

   • Als u knoflook gebruikt, moet u 4 teentjes knoflook fijnhakken. Als u knoflookpoeder gebruikt, gebruik dan ongeveer 1/2 theelepel (2,5 milliliter) voor het seizoen.

     

   • Je kunt ongeveer 1 theelepel (5 ml) tot 1 theelepel (15 ml) gehakte verse tijm gebruiken. Als u droge tijm gebruikt, kan de benodigde hoeveelheid worden teruggebracht tot ongeveer een derde.

     

3. 

   Voeg de groenten toe. Voeg ui, wortel, knoflook en tijm toe in een pan met appelsap.

4. 

   Kook tot de kip bijna gaar is. Breng water op hoog vuur aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur zodat het water alleen maar kookt, dek af en kook gedurende de tijd die is aangegeven in het gedeelte "kooktijd".

5. 

   Bereid appels voor. Ongeveer 10 minuten voordat de kip gaar is, kun je beginnen met het bereiden van de appels. Schil, snijd de zaden en snij appels in kleine plakjes.
   • Appels toevoegen als het bijna gaar is, zal de appelsmaak van de kipschotel versterken.

6. 

   Doe de appels in de pan en kook 5 minuten. Verwijder de kip na het koken. Niet gebruiken met groenten, appels, kruiden of kippenbouillon.
   • Andere ingrediënten worden alleen gebruikt om de smaak van de kip tijdens het koken te versterken. De ingrediënten zelf worden na het koken te zacht en doorgezakt, waardoor ze geen eetlust meer opwekken.
   advertentie

Deel 5 van 5: Kip koken met wijn

1. Vul de pot voor de helft met water. Giet droge witte wijn en kippenbouillon in het water. Voeg vervolgens meer gefilterd water toe om de pot half te bedekken.
   • Wijn geeft de kip een sterke smaak, maar kan te sterk zijn als hij te veel wordt gebruikt.

     

   • Gebruik slechts zoveel kippenbouillon als de hoeveelheid wijn. Zo niet, dan zal de smaak van de kippenbouillon de wijnsmaak overweldigen.

     

   • Voeg alleen gefilterd water toe indien nodig.

2. 

   Voeg de ui en kruiden toe aan het water. Voeg ui, zout, peper, knoflook, peterselie, oregano en tijm toe.
   • U hoeft geen kleine ui te snijden.

     

   • Als u de gehakte knoflook niet bij de hand heeft, kunt u zelf 6 teentjes knoflook fijnhakken of persen.

     

   • Als u verse kruiden gebruikt, is de benodigde hoeveelheid 1 eetlepel (15 ml) van elk. Als u gedroogde kruiden gebruikt, wordt de benodigde hoeveelheid teruggebracht tot 1 theelepel (5 ml) elk.

     

3. 

   Kook een paar minuten. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur. Laat het mengsel 2-5 minuten koken voordat je het vuur verlaagt en suddert.
   • Dit proces helpt de kruiden zich te verspreiden en vermindert de bitterheid van de wijn.

4. 

   Leg de kip voorzichtig in de pan. Gebruik een tang als je de kip in de pan doet. Kook het water en zet het vuur lager om te laten sudderen.

5. 

   Kook de kip. Dek de pan af en kook de kip volgens de tijd die in het artikel wordt aanbevolen.
   • Geniet van de kip. Het water en de plantaardige ingrediënten zijn alleen voor de smaak, niet voor kip.

     

6. 

   Af hebben. advertentie

Advies

• Gekookte kip kan onmiddellijk worden gegeten of bewaard in een afgesloten bewaardoos. Bewaar kippenvlees niet langer dan 3 dagen in de koelkast en niet langer dan 2 maanden in de vriezer.
• Je kunt kip heel of versnipperd eten.

Waarschuwing

• Kipfilet en andere porties moeten tijdens het koken een interne temperatuur van ongeveer 77 graden Celsius bereiken. Hele kip moet een interne temperatuur hebben van ongeveer 82 graden C. Gebruik een thermometer om de interne temperatuur van het vlees te controleren.
• Bevroren kip is niet toegestaan. Zorg ervoor dat de kip volledig ontdooid is voordat u gaat koken.

Wat je nodig hebt

• Pot (inhoud 8 liter) met deksel
• Keukenmessen
• Hulpmiddelen om te grijpen
• Waterdispenser