Hoe gember te raspen

Video: Gember gebruiken – #recept – #Allerhande

Inhoud

Methode 2 van 3: Een rasp gebruiken
Methode 3 van 3: Een vork gebruiken
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

1 Evalueer de elasticiteit en het vochtgehalte van de gember. De gember moet stevig zijn en vrij van zachte plekken. Voel de hele wortel met je handen en onderzoek deze op tekenen van verval.

Wanneer de geschilde gember begint te rotten, wordt hij donker aan de randen.

2 Snijd de randen van de gember bij met een koksmes. Snijd de randen van de wortel af met een scherp koksmes. Snijd een beetje van elke kant van de wortel om het gemakkelijker vast te houden.

Snijd flink wat af zodat je de goede stukjes gember niet weggooit.

3 Schil de gember met een dunschiller of dunschiller. Leg de gember aan één kant en gebruik dan een scherp mes of een dunschiller om alle schil eraf te halen. Borstel naar beneden richting de snijplank. Probeer zo min mogelijk huid te schillen.

Je kunt ook proberen de schil van verse gember af te pellen met de rand van een lepel. Deze methode werkt goed voor ronde delen die moeilijk te bereiken zijn met een mes.

4 Vries de gember in om het raspen gemakkelijker te maken. De geschilde gember moet in een ritssluitingszak worden gedaan. Het is dus maximaal 1 week houdbaar. Als het ingevroren is, wordt de gember behoorlijk hard en is het veel gemakkelijker om erover te wrijven.

Ongeschilde gember kan maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Wacht tot de gember is ontdooid en ga dan pas verder met het schillen.
De geschilde gember kan direct worden geraspt nadat je hem uit de vriezer hebt gehaald.

Methode 2 van 3: Een rasp gebruiken

1 Zoek een brede, ondiepe rasp. Het maakt niet uit of het een twee- of vierzijdige rasp is, het belangrijkste is dat het geen metalen tanden heeft, omdat dergelijke raspen niet erg effectief zijn en meer tijd en moeite vergen. Je vindt deze rasp bij veel supermarkten of bij een keukenwinkel.
2 Houd de geschilde wortel zo vast dat de vezels loodrecht op de rasp staan. De vezels in gember lopen van boven naar beneden. Als je van boven naar beneden wrijft, zal de rasp snel verstopt raken. Houd de gember zijdelings vast om te voorkomen dat de vezels vast komen te zitten in de gaatjes in de rasp.
- Als de tanden verstopt raken, spoelt u de rasp af onder warm water en schrobt u met een spons om eventuele resterende gemberdeeltjes te verwijderen.
3 Haal de wortel over de tanden van de rasp. Borstel in korte, heen en weer bewegingen de gember over de metalen tanden. Oefen gelijkmatige druk uit met je vingers zodat de stukjes gember ongeveer even groot zijn.
- Gebruik een stuk gember dat groot genoeg is, zodat u niet per ongeluk met uw vingers snijdt aan de tanden van de rasp. Om 1 eetlepel (14,3 g) geraspte gember te maken, heeft u 35,4 g rauwe gemberwortel nodig.

Methode 3 van 3: Een vork gebruiken

1 Plaats je vork op een snijplank. Plaats een metalen vork op een snijplank met de tanden naar boven gericht. Pak de vorkhandgreep vast met uw niet-dominante hand en laat deze niet bewegen.
- Gebruik een vork met fijnere tanden als je nog fijnere gember wilt raspen.
2 Haal de geschilde gember over de tanden van de vork. Neem gember in je dominante hand. Oefen gelijkmatige druk uit op de gember. Er beginnen reepjes gember van de wortel af te komen.
3 Beweeg de gember in alle richtingen om bij de binnenste vezels te komen en wrijf zoveel mogelijk. Blijf de gember over de vorktanden wrijven totdat je precies de juiste hoeveelheid gember voor het recept hebt.

Tips

Ongebruikte geraspte gember en de gemberwortel zelf kunnen tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.
Het hart van gember zou het meest aromatisch zijn. Het is echter ook het moeilijkst te raspen. Bereid je voor om de druk op de rasp te verhogen wanneer je bij het midden van de wortel komt.

Waarschuwingen

Eet niet meer dan 4 gram gember per dag.
Als u medicijnen gebruikt die het bloed verdunnen, wees dan voorzichtig en consumeer gember alleen na overleg met uw arts.