Hoe pecannoten te pellen

Inhoud

Stappen
Deel 1 van 3: De pecannoten bereiden
Deel 2 van 3: De pecannoten kraken en pellen
Deel 3 van 3: Pecannoten schoonmaken en bewaren
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig
Aanvullende artikelen

Het maakt niet uit of je pecannoten rauw, geroosterd wilt eten of er een geweldige notentaart mee wilt maken, de pecannoten moeten eerst worden geschild en gepeld.Lees dit artikel vanaf het begin om te leren hoe je de harde schillen van pecannoten kunt bevrijden.

Stappen

Deel 1 van 3: De pecannoten bereiden

1 Verzamel of koop pecannoten. Kies grote pecannoten die uniform van vorm zijn en zwaar aanvoelen. De meest populaire variëteiten zijn Stuart of Moneymaker, evenals variëteiten die groeien in de Krim, de Kaukasus en Centraal-Azië.
2 Sorteer de pecannoten. Ga door de pecannoten en gooi alle gebarsten of geperforeerde noten weg, of noten die lichter aanvoelen. Schud de noot. Als het rammelt als een rammelaar, is de kern binnenin beschadigd.
3 Je kunt de pecannoten koken. Sommige liefhebbers van pecannoten beweren dat het koken van de pecannoten het gemakkelijker maakt om de schil los te maken.
- Kook water in een grote pan. Leg de pecannoten voorzichtig in het water en laat ze 10-15 minuten sudderen. Giet de pecannoten af en laat ze afkoelen voordat je ze gaat hakken.
- Je kunt een kopje pecannoten doen, twee kopjes water in een magnetronbestendige kom doen en deze 5-6 minuten op de hoogste stand verwarmen.
4 Bereid uw werkgebied voor. Het breken van een pecannootschaal kan veel puin veroorzaken en stukken van de schaal kunnen in verschillende richtingen vliegen. Zorg indien mogelijk voor een notenkraker buiten, zodat u niet te maken krijgt met na-oogst, of u kunt het tot een minimum beperken.

Deel 2 van 3: De pecannoten kraken en pellen

1 Neem een notenkraker. Je kunt een multifunctionele notenkraker gebruiken om de schillen van de pecannoten los te maken.
- Plaats de noot tussen twee perselementen en knijp ze zachtjes tot de pecannoot kraakt, je zou een karakteristiek geluid moeten horen. Knijp niet te hard, anders beschadig je de pit in de schil.
- Draai de met de tang vastgeklemde moer rond en knijp de perselementen opnieuw in. Draai en druk totdat de hele schil is gebarsten en je de pit kunt bereiken.
2 Gebruik zijkniptangen en tangen. Dit is een andere snelle en gemakkelijke manier om pecannoten te splitsen en vereist een zijkniptang en tang (tang of tang) om dit te doen.
- Neem een zijsnijder en bijt de twee puntige uiteinden van de pecannootschil af.
- Neem een tang, plaats de noot op een werkoppervlak, breek voorzichtig de pecannootschil en draai de noot totdat de hele schil is gebarsten.
3 Gebruik een pecannootsplitter. Als u een groot aantal pecannoten moet splitsen, kunt u investeren in een speciale pecannotensplitter. Het ziet eruit als een tafelschroef.
- Met deze tools kun je de pecannootschillen snel en efficiënt splitsen zonder de korrels te beschadigen.
- In principe zijn alle notenkrakergereedschappen mechanisch, maar je kunt een elektrische notenkraker vinden waarmee je in korte tijd veel noten kunt hakken.
4 Druk de noten tegen elkaar. Als je geen gereedschap bij de hand hebt, kun je de moeren kraken door ze samen te drukken.
- Neem hiervoor twee noten in één hand. Bal je hand tot een vuist en druk de noten samen totdat een van de schelpen barst en gemakkelijk kan worden verwijderd.
5 Gebruik een hamer. De gemakkelijkste manier om een pecannoot te kraken is door hem op een hard oppervlak te plaatsen en er met een hamer op te slaan.
- Plaats de moer op een harde ondergrond en sla erop met een hamer. Mogelijk moet u de moer draaien en opnieuw slaan, gericht op een andere locatie. Zorg goed voor je vingers!
- Hoewel deze methode snel genoeg is, kun je de pit in kleine stukjes pletten. Als je hele pecannoten nodig hebt, overweeg dan een andere methode.
6 Haal de pit uit de schil. Na het kraken van de dop met behulp van een van de hierboven genoemde methoden, verwijdert u voorzichtig de pit uit de dop en zorgt u ervoor dat u de helften van de noot niet zo veel mogelijk beschadigt.
- Gebruik je vingers of een kleine tang om de resten van de schil van een helft van de walnoot te verwijderen. Neem dan een speciaal stokje om de pitten van de noot te krijgen (je kunt een dunne schroevendraaier gebruiken) om de noot uit de andere helft van de dop te halen.
- Het is het handigst om noten uit de schaal te halen, in tweeën gedeeld. Maar maak je geen zorgen als je het in kleinere stukjes splitst, de pit is sowieso eetbaar.

Deel 3 van 3: Pecannoten schoonmaken en bewaren

1 Verwijder eventuele resten van schaal of schil. Neem een stok, tandenstoker of zelfs een scherf van de pecannoot en schraap de resterende schil of schil uit de groeven van de noot. Zelfs een kleine hoeveelheid schaal of schil kan een onaangename bittere smaak achterlaten in de mond van iemand die zo'n noot heeft gegeten.
2 Laat de pecannoten 24 uur in een geventileerde bak of vergiet staan. Hierdoor kunnen de noten uitdrogen en rijpen, zal de smaak van de noten verbeteren.
3 Bewaar pecannoten in een luchtdichte verpakking. Doe de gerijpte pecannoten in een bak, sluit deze goed af en plaats de noten op een koele, droge plaats. Noten kunnen een week bij kamertemperatuur worden bewaard, enkele weken in de koelkast en pecannoten kunnen tot een jaar in de vriezer worden bewaard.

Tips

Bewaar ongepelde noten op een beschutte plaats, anders zullen eekhoorns of andere knaagdieren je voorraad aanzienlijk verminderen als je ze de kans geeft.
Kies de juiste soort pecannoten. Afhankelijk van de variëteit kunnen noten verschillen in oliegehalte, opbrengst, gemak van pellen en aroma.