Inhoud

• Ingrediënten
• Stappen
• Methode 1 van 2: Het deeg maken
• Methode 2 van 2: Het deeg omgooien
• Tips
• Waarschuwingen

De truc is om een ​​pizzadeeg te krijgen dat gemakkelijk kan worden omgegooid. Zonder de juiste gluten zal het deeg niet genoeg uitrekken en scheuren. Als je eenmaal het juiste deeg hebt, kun je je werptechniek oefenen met behulp van de onderstaande stappen.

Ingrediënten

• 1 glas water
• ½ eetl. ik.zout
• 1 eetl. ik. Sahara
• 1 eetl. ik. olijfolie
• 1 eetl. ik. droge gist
• Iets meer dan 2 glazen bloem.

Stappen

Methode 1 van 2: Het deeg maken

1. 1 Meng de bovenstaande ingrediënten. Giet warm water in een kom en voeg gist toe, daarna zout, suiker en boter. Voeg geleidelijk bloem toe terwijl je het mengsel roert. Je hebt voldoende bloem toegevoegd als het deeg zo dik is dat het moeilijk te mengen is.
2. 2 Kneed het deeg. Het deeg is gaar als het glanzend en stevig is, maar niet plakkerig; en een kleine hoeveelheid deeg kan heel dun worden geknepen en uitgerekt, tot een doorschijnende laag.
3. 3 Laat het deeg een uur rijzen bij kamertemperatuur of 5 uur in de koelkast.
4. 4 Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en bestrooi met bloem.
5. 5 Snijd het deeg in twee ronde ballen en herhaal de volgende stappen voor elk afzonderlijk.
6. 6 Rol een bal met de hand tot een dikte van 2-4 cm.
7. 7 Neem een ​​pannenkoek deeg en knijp de randen ongeveer 1,3 cm. vanaf de rand. Controleer en strek terwijl je knijpt, herhaal rond de hele omtrek.
8. 8 Als je de deegpannenkoek voldoende hebt uitgerekt, begin je hem te gooien.

Methode 2 van 2: Het deeg omgooien

1. 1 Maak een vuist en leg het deeg erop.
2. 2 Maak met je andere hand een vuist en plaats deze naast je eerste hand.
3. 3 Spreid je vuisten voorzichtig uit elkaar en rekt het deeg nog verder uit.
4. 4 Wissel je vuisten op bepaalde plaatsen (linkervuist naar je toe en rechtervuist van je af) zodat het deeg ronddraait terwijl je uitrekt.
5. 5 Als het deeg ongeveer 20 cm is. in diameter kun je snel een boogbeweging maken met je linkervuist naar je toe. Beweeg tegelijkertijd je rechtervuist van je af. Als je met je rechtervuist een beetje omhoog duwt, draait het deeg als een frisbee (vliegende schijf). Oefen om de draaikracht gelijkmatig in evenwicht te brengen met je vuisten. Dit zal helpen om de pizza in de hoek te houden (of erger).
6. 6 Zorg ervoor dat je de vallende draaiende pizza zo voorzichtig mogelijk met twee vuisten opvangt, zodat hij niet scheurt.

Tips

• Je kunt extra tijd geven om te rijzen als je de hoeveelheid gist hebt verminderd.
• Gebruik bij het maken van het deeg zoveel bloem als je nodig hebt.

Waarschuwingen

• Het deeg te hoog opgooien kan rampzalig zijn. Het deeg zal ofwel hard landen en breken, of aan het plafond blijven plakken.
• Het is belangrijk om het deeg lang te kneden, maar niet overdreven. Als je een krachtige elektrische mixer gebruikt, kun je overdrijven met kneden en het resultaat is een vezelig deeg dat uit elkaar valt.