Hoe maak je een wok klaar

Video: Roerbakken / wokken - #recept - #Allerhande

Inhoud

Stappen
Methode 1 van 2: Basiszorg
Methode 2 van 2: Regelmatige verzorging
Tips
Waarschuwingen
Wat heb je nodig

Om te voorkomen dat voedsel aan het oppervlak van de wok blijft kleven en roest veroorzaakt tijdens het koken, moet deze worden voorbereid voor gebruik. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je je wok bakt om aanbranden, verkleuring en corrosie te voorkomen.

Stappen

Methode 1 van 2: Basiszorg

1 Gebruik een harde borstel om de beschermlaag van de nieuwe wok te verwijderen. De initiële coating is industriële olie; het is noodzakelijk om te beschermen tegen corrosie tijdens het verkoopproces en moet worden afgewassen voordat u voedsel eet dat erop is gekookt.
2 Verhit een wok op hoog vuur. De wok zal verkleuren, maar dit is volkomen normaal. Het kan zelfs roken, dus open de ramen en zet de ventilator aan.Wacht tot de wok zwart wordt - dat is een goed teken.
3 Veeg de hete wok af met een papieren handdoek die is bevochtigd met plantaardige olie. Borstel de handdoek met een tang of een spatel over het hele oppervlak van de wok.
4 Zet het vuur lager en laat de wok 15 minuten op laag vuur staan. Dit is nodig zodat de olie in het oppervlak van de wok wordt opgenomen en als poetsmiddel dient.
5 Haal de wok van het vuur en laat afkoelen. Spoel af met warm water en dep met een spons. Droog het grondig af met een theedoek en voeg een beetje plantaardige olie toe om een beschermende laag te creëren.
6 Als zodanig kan de wok tussen gebruik worden bewaard.

Methode 2 van 2: Regelmatige verzorging

1 Wen aan de zwarte bloei op de wok. Dit is een beschermend laagje roet en hoeft niet afgewassen te worden.
2 Spoel met water. Was de wok nooit met afwasmiddel. Spoel het gewoon af met heet water en gebruik een spons om eventuele brandwonden en vuil van het oppervlak te verwijderen. Sommige koks raden aan om een bamboeborstel te gebruiken om de wok schoon te houden tussen het gebruik door. Veeg de wok goed af met keukenpapier en verwarm hem een beetje door plantaardige olie toe te voegen. Als de wok plakkerig begint te worden, verwarm je hem opnieuw zoals hierboven beschreven.

Tips

Sommige mensen verwarmen de wok liever in een oven.
Pinda- of maïsolie is ideaal voor het calcineren van woks omdat ze een maximale roetvormingstemperatuur hebben.

Waarschuwingen

Giet nooit olie rechtstreeks op een hete wok - deze kan ontbranden omdat de wok te heet is. Sommige mensen geven er de voorkeur aan om vanaf het begin olie toe te voegen, zodat deze met de pan opwarmt, maar het is beter om dit niet de eerste keer te doen: wanneer de pan voor de eerste keer wordt aangestoken, is de industriële olie nog niet helemaal verbrand einde. In de toekomst kunt u voor gebruik de olie samen met de pan opwarmen.
Mors nooit olie; het is zo heet dat het kan ontbranden. Houd een deken en brandblusser bij de hand voor het geval dat. Als dit toch gebeurt, gebruik dan nooit water om een oliebrand te bestrijden. Hierdoor zal het alleen maar weer oplaaien - lees het artikel over het blussen van een oliebrand.