Aubergine bakken

Video: Kooktip: Knapperige aubergine bakken

Inhoud

Methode 2 van 3: Gebakken Aubergine
Methode 3 van 3: Gepaneerde Gebakken Aubergine
Tips
Wat heb je nodig

1 Kies zware en stevige aubergines. Wanneer u aubergines kookt, wilt u aubergines kiezen met een gladde, stralende schil.

2 Bewaar aubergines in de koelkast totdat je ze gaat bakken. Aubergines zijn zacht en bederven snel.

3 Verwijder de schil van grote of witte aubergines. Reinig de huid met een roestvrijstalen mes. Gebruik geen koolstofstalen mes om de aubergine klaar te maken voor het koken, omdat de koolstof reageert met de fytonutriënten in de aubergine en de aubergine zwart wordt.

4 Snijd de aubergine in dunne plakjes met een roestvrijstalen mes.

5 Maak de aubergine zacht. Bij het bakken van aubergines wil je zachte en malse bites. Bestrooi de aubergine met zout en laat 20-30 minuten staan. Het zout zal een deel van het vocht uit de aubergine trekken en voorkomen dat de olie wordt geabsorbeerd.

6 Spoel de aubergine af met water. Bij het bereiden van de aubergine om te koken, kunt u een deel van het zout afwassen.

Methode 2 van 3: Gebakken Aubergine

1 Meng in een kom voor 1 tl. ik. (4,929 ml) kurkumapoeder, 1 theelepel. (4.929 ml) gehakte knoflook en 1 tl. (4,929 ml) zout.
2 Giet 1/4 kop (60 ml.) plantaardige olie in een koekenpan. Plaats de koekenpan op het fornuis en zet de brander op middelhoog vuur. Als je aubergine frituurt, wil je dat de olie opwarmt voordat je de aubergine gaat bakken.
3 Plaats de gesneden aubergines in de kruidenkom en roer tot ze bedekt zijn met de kruiden.
4 Bak de aubergineplakken 2-4 minuten aan elke kant. Als je aubergines kookt, wil je ze volledig koken om hun smaak te onthullen.
5 Klaar.

Methode 3 van 3: Gepaneerde Gebakken Aubergine

1 Giet 2,54 cm. plantaardige olie in een pan. Bij het koken van aubergine kunt u sesamolie, olijfolie, wokolie, boter of plantaardige olie gebruiken.
2 Zet de pan op het vuur en zet de brander op middelhoog vuur.
3 Breek 1 ei en klop in een kom gedurende 1 tot 2 minuten.
4 Doop de aubergineplakken in het ei. Het ei zorgt ervoor dat de broodkruimels aan de aubergineplakken blijven kleven wanneer ze worden klaargemaakt voor het koken.
5 Meng in een andere kom 1/2 kop (118,29 ml.) bloem, 1/4 theel. (1,232 ml) maizena, 1 tl. zout (4.929 ml.) en 1/2 theel. (2,464 ml) peper.
6 Dompel de aubergineplakken in het bloemmengsel en bedek ze volledig.
7 Leg de gepaneerde aubergineplakken in de pan. De olie gaat bubbelen als je de aubergine frituurt, dus pas op dat je jezelf niet verbrandt.
8 Kook de aubergine goudbruin. Draai ze een paar keer om om te voorkomen dat ze aanbranden.
9 Verwijder de gepaneerde aubergine en dep droog op keukenpapier.
10 Klaar.