Hoe rode paprika's te braden

Video: Peper zaaien voor zaailingen in 2020 - Peper voor zaailingen

Inhoud

Ingrediënten
Stappen
Methode 1 van 3: De oven gebruiken
Methode 2 van 3: Een fornuis gebruiken
Methode 3 van 3: De grill gebruiken
Tips
Wat heb je nodig

In de winkel gekochte geroosterde rode paprika's zijn heerlijk, maar ze zijn geen partij voor zelfgemaakte geroosterde rode paprika's. Het roosteren van de rode paprika's is niet moeilijk en het roosteren versterkt de natuurlijke zoetheid van de paprika.Of je nu de oven of de grill gebruikt, je kunt de rode paprika's meerdere tegelijk roosteren, of een voorraad aanleggen als ze in overvloed en niet duur zijn. Je kunt het gebruiken in een verscheidenheid aan gerechten, waaronder soepen, sandwiches, hummus, salades en stoofschotels, of gewoon besprenkeld met olijfolie. Wil je zelf rode paprika's roosteren, ga dan naar stap 1 om aan de slag te gaan.

Ingrediënten

rode peper
Olijfolie
Zout en peper naar smaak

Stappen

Methode 1 van 3: De oven gebruiken

1 Verwarm de oven voor. Terwijl je dit doet, kun je beginnen met het bereiden van de paprika's. Was de rode paprika's onder koud stromend water. Verwijder alle etiketten of stickers. Als alternatief kunt u de oven voorverwarmen op 205-260 ºC als u de paprika's op deze manier wilt garen.
2 Snijd de paprika's en verwijder de bovenkant. Leg de rode paprika's op een snijplank. Snijd de bovenkant, het steeluiteinde, af en maak een snee door de hele paprika. Snijd elke rode paprika in de lengte doormidden. Eet het uiteinde van de paprikastengel op of zet hem in de koelkast voor later gebruik. Gebruik een papieren handdoek of lepel om de zaadjes uit de paprika te scheppen. Het achterlaten van de zaden kan geen kwaad, maar de gezaaide peper zal slecht smaken.
- Sommige mensen bakken het gewoon helemaal en snijden het dan open en verwijderen de zaden. Dit zal ook werken, maar het zal de peper iets moeilijker maken. Als je dit doet, moet je deze paprika's ook om de paar minuten handmatig omdraaien, zo voeg je zelf wat meer werk toe. Ook zullen hele paprika's waarschijnlijk 40 minuten nodig hebben om te koken, in plaats van 20 minuten wanneer de paprika's doormidden worden gesneden.
3 Bekleed een bakplaat of koekenpan met aluminiumfolie. Leg de rode paprikahelften op de aluminiumfolie, met de velkant naar boven. De schil zal uiteindelijk verkoold zijn, maar je kunt hem eraf halen zodra je klaar bent met het bakken van de paprika.
4 Zet het ovenrooster in de hoogste stand en plaats vervolgens de bakplaat op het rooster. De paprika's staan direct onder de verwarming. Zet de ventilator in de oven aan, want de paprika's kunnen roken. Sommige mensen koken de paprika's graag in het bovenste derde deel van de oven, zodat ze ruimte hebben om te verwerken tijdens het braden. U kunt een raam in de keuken openen om de lucht fris te houden.
5 Laat de rode pepers 20 minuten staan. Laat het daar zitten totdat de schil van de paprika's is verkoold. Het hoeft niet 100% zwart te zijn, maar het moet grotendeels zwart zijn. Laat een spleet in de ovendeur en controleer de paprika's om de paar minuten. Draai de pan om als sommige paprika's eerder zwart worden dan andere.
6 Haal de zwartgeblakerde rode paprika's uit de oven. Plaats ze met een tang in een hersluitbare zak. Of u kunt de rode paprika's in een kom doen en de kom afdekken met plasticfolie. Zet de zak of kom opzij en laat de paprika's 20 minuten onaangeroerd. Hoe dan ook, je moet ze een beetje stomen voordat je ze eet, zodat ze zacht genoeg zijn om ze eraf te halen.
7 Schil de paprika's. Haal alle geroosterde rode paprika's uit de plastic zak. De geroosterde paprika's moeten koel genoeg zijn om mee te werken en de zwartgeblakerde schil moet gemakkelijk loslaten.
8 Plaats de geroosterde rode paprika's in een glazen of plastic luchtdichte container. Top met olijfolie, of gebruik een marinade naar keuze, die zout, peper en balsamicoazijn kan bevatten. Geroosterde rode paprika's zijn één tot twee weken houdbaar in de koelkast. Gebruik deze paprika's op sandwiches of salades, of geniet er gewoon van.

Methode 2 van 3: Een fornuis gebruiken

1 Zet het gasfornuis op middelhoog vuur aan. Je kunt de kachel alleen gebruiken om rode paprika's te roosteren als deze niet elektrisch is. Deze methode is ideaal als je slechts een paar paprika's aan het roosteren bent en geen tijd wilt verspillen aan het gebruik van de oven.
2 Wikkel de paprika's in een dubbele laag aluminiumfolie. Je kunt ook één laag gebruiken als je zware industriële folie gebruikt. Sluit de paprika's goed en stevig af zodat geen delen van de paprika's worden blootgesteld aan directe vlammen.
3 Plaats de paprika's direct boven de gasvlam. Wees voorzichtig wanneer u dit doet. Blijf de hele tijd in de keuken en laat de paprika's geen minuut onbeheerd achter. Je wilt niet dat de sappen van de paprika's in het vuur komen, of dat er iets anders onverwachts gebeurt. Deze methode is eenvoudig, maar het kan een beetje slordig zijn, dus het is erg belangrijk dat je de paprika's in de gaten houdt en het sap niet overal laat morsen.
4 Rooster ze 20-25 minuten. Gebruik een tang om de paprika's ongeveer elke 4-5 minuten een kwartslag te draaien. Dit zorgt ervoor dat de paprika's goed gaar en gelijkmatig gaar zijn. Nadat er 20 minuten zijn verstreken, kunt u de paprika's voorzichtig uitknijpen om te testen op gaarheid. Als het gemakkelijk toegeeft, is het klaar, als het een beetje hard is, kun je het nog een paar minuten bakken, waarbij je de paprika's om de 2-3 minuten controleert totdat ze klaar zijn.
5 Haal de paprika's van het vuur en stoom. Laat het 15-20 minuten in folie staan. De peper wordt in de folie gestoomd om de schil te helpen afpellen en het afpellen gemakkelijker te maken.
6 Onthul de folie. Pas op want het kan nog heet zijn. Gebruik een tang voorzichtig om de peper uit de folie te verwijderen. Het wordt zacht, verkoold en bijna klaar om te eten.
7 Bereid de paprika's voor. Nu kunt u voorzichtig de schil verwijderen, de paprika's snijden en met een papieren handdoek of lepel voorzichtig de zaadjes eruit scheppen. Snijd de paprika's zo dun als je wilt en geniet ervan in je favoriete gerechten. Ze zijn heerlijk als ze besprenkeld worden met een beetje olijfolie.

Methode 3 van 3: De grill gebruiken

1 Wikkel de paprika's in folie. Wikkel de paprika's in twee lagen of één laag zware industriële folie en zorg ervoor dat de paprika's volledig bedekt zijn. Als je ze niet inpakt, kun je ze nog steeds grillen, maar ze kunnen een beetje slordig worden. Je kunt ze natuurlijk ook gewoon bakken zonder in te pakken, als je de rommel niet erg vindt.
2 Leg de paprika's op een open grill boven een matig gasvlam. Het zal heet genoeg zijn om voldoende warmte af te geven, maar niet heet genoeg om ze volledig te verbranden.
3 Rooster ze 15-20 minuten. Je moet ze om de paar minuten een kwart draaien met een tang, net zoals je zou doen als je ze op een gasgrill grilt. De paprika's moeten verkoold en zacht zijn en gemakkelijk te krimpen. Zo weet je dat de paprika klaar is. Als het nog steeds taai is, rooster het dan nog een paar minuten en blijf het van tijd tot tijd controleren.
4 Stoom de paprika's. Nog niet klaar! Je kunt de paprika's nu voorzichtig in een goed hersluitbare plastic zak of kom doen met een bord erop zodat ze verder kunnen garen en de schil lekker zacht is en makkelijk loslaat. Doe dit ongeveer 20 minuten als je wilt dat de paprika's perfect stomen. Dan kun je de bovenkant van de paprika's afsnijden, voorzichtig de schillen verwijderen en de zaadjes eruit schrapen met een papieren handdoek of vork, en je bent klaar! Druppel olijfolie over de paprika's en geniet.
5 Klaar.

Tips

Elk type peper kan worden gebakken, inclusief gele of groene of hete pepers zoals anaheim chili of jalapeno.
Geroosterde rode paprika's kunnen gemakkelijk in de vriezer worden bewaard. Verdeel de geroosterde paprika's in kleine porties en plaats elke zak in een kleine plastic zak met ritssluiting. Gebruik indien nodig rode pepers.
Marineer geroosterde rode paprika's in olijfolie-marinade. Combineer olijfolie en wat balsamicoazijn, fijngehakte knoflook, zout en peper naar smaak. Voeg eventueel wat verse basilicum toe.